小时候在农村，春天的时候野菜很多。每到放学回家，就会和小伙伴一起去挖野菜吃，最常见的就是艾草。很多人都吃过那种绿色的膜或者糍粑，就是用艾草为原料做的，也是农村人常说的艾叶。它做成的糍粑或者膜不但味道足，地道鲜美，还还有个功效就是对肝脏很好，能排毒，这个可是连大夫都不知道的呢。从整体营养价值来说，也是榜上有名呢！
除了艾草，还有三种食物，营养价值高，效果也是扛扛的！
黄花菜
这个估计很多人都吃过，打汤那味道绝对是一流的，平常我们吃上一口就觉得很满足了，这个在农村可是常见得很，黄花菜的花有健胃、通乳、有利尿、消肿、平肝去湿的效果，新鲜的黄花菜应先在热水里汤一下凉拌食用，也可炒熟。
佛手瓜
佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。农村几乎家家户户都有。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。味道鲜美，口感脆嫩，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
苦荞米
也俗称苦荞茶，这个在西北地区很常见，当地人都喜欢用它来煮饭，那香味据说能飘荡到一公里外，如果在米饭里放点它，整个饭都是香的，很有食，苦荞米易熟，在大米中掺入一定数量的苦荞米，无论做干饭，还是做稀饭，其色泽淡黄，清香可口。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，能解除醇中毒、保肝护肝，养胃 ，抗氧化增强人体免疫机能，适合饮酒过量人士或肥胖者食用。
祝大家都能有一个健康的好身体！
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