傑哥142014252
花生煲豬腳是一道既營養又美味的滋補佳品。豬腳含有豐富的膠原蛋白和優質蛋白。而花生含有多種維生素和不飽和脂肪酸等營養物質。還能增強大腦記憶力等。這兩樣食材搭配無論從營養價值或者是從口感上來說，都是完美組合，堪稱黃金搭檔。
花生煲豬腳好吃又營養，而且烹飪方法也簡單。只需要掌握以下兩點就好！
第一豬腳買回家後要拔淨毛茬，或者是用火燎一下，再用溫水刮洗乾淨。
第二豬腳必須要放涼水鍋中焯水，還要添加薑片和料酒。煮開鍋後撈出豬腳，洗去浮沫再用刀刮洗乾淨。再進行菜餚製作。
第二點焯水很重要。為什麼這樣說？記得有一次我買的豬腳色澤白嫩飽滿，賣家幫忙剁成小塊。拿回家洗完後，放涼水鍋中焯水，等到鍋裡水開嚇了我一跳。只見水面上浮了一層黃綠色的泡沫，當時真的是被嚇到。給豬腳焯水從未有見到如此現象。（知道此現象的朋友可以在評論區留言，謝謝！）沒辦法總不能把豬腳扔了吧！我又把豬腳洗了幾遍，接著用清水浸泡幾個小時。最後做成花生煲豬腳湯，等做好掀開鍋蓋後，我懷著忐忑不安的心情第一個品嚐了豬蹄。還好口感還行，真的是一次有驚無險的美食體驗。
從那以後我特別在意購買豬腳時，一看二聞三看品相，特別白嫩飽滿的豬腳要多留意。還有就是燉豬腳必須要焯水。這是少不了的工序。說的有點跑題了！
下面和大家分享～花生煲豬腳的做法
1，花生仁提前浸泡兩小時，泡好後可以剝掉花生紅衣，也可以不剝。
2，豬腳拔淨毛茬，清洗乾淨後剁成小塊。
3，把豬腳放涼水鍋中加料酒、生薑片煮開焯水。
4，把焯過水的豬腳用溫水洗淨浮沫，需要多清洗幾遍。
5，把焯過水的豬腳放高壓鍋中，放調味料鹽、冰糖、姜塊、花椒、香葉、八角、橘皮、胡椒等。根據個人的口味來放調味料吧！
6，把泡好的花生仁洗淨後 也放在鍋裡 。加適量的水蓋上鍋蓋。
7，大火煮開鍋後蓋上氣閥蓋，先中火後小火慢燉。大概需要燉25分鐘左右就可以關火啦！
關火後不要急於掀開鍋蓋，燜一會再掀開鍋蓋口感更好。滿滿的一鍋膠原蛋白湯。豬腳軟爛勁道，花生粒粒綿軟。營養又滋補的花生煲豬腳湯很誘人喲！
月光143555811
萬萬的小廚房
花生煲豬腳是一道膠原蛋白豐富，營養價值高，滋陰補血，健脾和胃，味道濃香，美味又好喝的廣東湯品。也想親手做一做，請看下面給大家分享一下花生煲豬腳基本做法。（這道湯適合孕婦和產婦食用）
材料：豬腳半個，花生30克，枸杞子適量，紅棗3個，姜。
做法：1,豬腳清洗乾淨剁成塊，花生提前浸泡一個小時，再清洗乾淨，紅棗去核，薑切片。
2，豬腳放入鍋裡，加入清水，大火燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，將豬腳，花生，紅棗，姜，枸杞放入煲中，加入清水，大火燒開，小火燉煮1.5小時即可。
4，加入適量鹽，少許油拌均勻即可關火。
5，盛碗。
