回忆里的豆子芝麻茶
其实湖南素来就有“茶乡”的称号，茶的品类非常繁多，用茶作为原料制作的特色食物（如擂茶）也是多种多样。而在这众多的“茶”中，有一样可以说是老长沙人无法忘怀的回忆——豆子芝麻茶。
大概从我记事起，家里就一直常备着分装成一小袋一小袋的炒熟的川豆和芝麻。有客人来了，妈妈就会从橱柜里拿出几袋，往茶杯里倾倒，和着一小抓绿茶茶叶一起冲泡。如果是在冬天，还会额外再加入些许姜末用来驱寒。
一杯热气腾腾豆子芝麻茶简单又温暖，那时候几乎长沙的每家每户都爱用它来招待客人。
（豆子芝麻茶是源于岳阳湘阴的特色食物，由于人口的流动又传到了湖南的其他地方，长沙就是其中之一）
清新咸香的特殊味道
我很喜欢豆子芝麻茶，无论是气味还是味道。
炒熟的川豆裂开一道可爱的口子，和熟芝麻、茶叶在热水的蒸腾下，冒出了一种结合了炒货干咸香和绿茶清香的特别气味。
吹一吹，抿上一小口，带着咸丝丝芝麻香的茶水，和着淡淡的姜味，那是一种至今我都记忆犹新的味道。等茶稍微温一点，就喝上一大口，细细咀嚼，脆脆的川豆和芝麻在口腔中绽开，满口香溢。
喝完之后嘴里香香的，胃里也暖暖的。
可能是小孩子的时候不懂得品尝什么人生百味，就喜欢吃甜食和咸味。面对爸爸每天都要泡上一杯的浓茶叶水，闻一闻就要捏着鼻子走开，那是一股从鼻尖蔓延到胃里的苦味。
豆子芝麻茶由于那特别的咸味，让它成为了童年里唯一一款爱喝的“茶”。
湖南个性和“豆子芝麻茶”
泡一杯豆子芝麻茶看上去好像特别容易，但其实要制作好一杯豆子芝麻茶并不简单。
先是准备原料这一步，炒熟的川豆和芝麻都要刚刚好，炒过了会丢失它们原本的香味，没炒到位又不能将川豆和芝麻的原香完全散发出来。还有在姜钵子中碾磨出的姜末，磨得越细才能更入味。
↑ 熟芝麻→ 川豆
原料准备好之后，才到冲泡这一步。很多人因为掌握不好川豆、芝麻、姜末、茶叶和茶水的配比，泡出来的茶总觉得不是那个味道。所以说要泡好一杯的豆子芝麻茶，真的不是一下子就能做好的事情。
这一杯豆子芝麻茶，真是捏像哒湖南人恰得苦，霸得蛮，不怕死，耐得烦的个性。
姜钵子
现在豆子芝麻茶在湖南不像以前那么常见了，更多的是在长沙望城区和岳阳湘阴县，还常能看到女主人用豆子芝麻茶来招待客人。
但我相信现在的湖南人仍是爱它的，它也始终都是现在许许多多长沙年轻人童年回忆里那杯最别具特色、最难以忘怀的咸“茶”。
你记忆里的豆子芝麻茶是什么样子？
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