最近听到有粉丝说吃多了火锅串串，想要吃点不一样的炒菜换换口味，于是我掏出了这家私藏多年的温州风味小馆。这家店做的都是浙江特色的海鲜、小吃、和烧菜，好多温州商会的人都爱来这里打卡。然而他们家还有一个老顾客才知道的奇怪特点就是：菜单上没有的菜才是他家真正好味的珍馐特色。
这家店不大店里装修是很朴实的那种，没有过分的装饰，不管是不是周末，只要到了饭点儿，上座率就很高。
门口的这个大冷柜其实是店里隐藏宝藏所在，冰柜里是各种冰鲜的时令海产，店里八成的隐藏菜单都在这里了。不过初来乍到的北方客人通常不是很会点南方菜，往往与特色美味擦肩而过。以下的菜单，是我吃了好多次总结出的我的必点，和大家分享一下，希望大家也都喜欢。
盐焗蛏子是这我个人菜单里的头牌，热腾腾的蛏子刚端上桌，一股鲜香的热味就扑面而来，感觉吃的就是大海是味道。在包头这种做法不多见，但是吃了以后，就很难忘怀。
蛏子们整齐的立在雪白的盐堆上，壳口微微张开，触角一样的小肉肉羞怯的露在外边一点儿，似乎在撩动着你的食欲。这道菜一定要趁热吃，凉了的话蛏子的流出来的汤汁会吸收盘上的盐，让整道菜变的过咸。
迫不及待的我也顾不上怕烫，率先抓起一只，轻轻一揪，肉就拽了下来。蛏子肉是很热烫的，汁液饱满，咬下去甜到舌尖，鲜到喉咙，怎么就这么好吃，已经超出我对蛏子的认知了。大概这种做法，应该就是蛏子这种贝类的极致鲜美了吧。
这次来还在冰箱里发现了鲜的鲨鱼肚，激动又兴奋的点了一盘来尝尝，满满的超大份，跟鲜笋一起红烧，非常有食欲。
鲨鱼肚平时只见过干制的，可以用来做佛跳墙，新鲜的鱼肚还是第一次见，不知道是不是可以叫它鲜花胶，一个有特别大只，还很厚实，看起来就非常有营养。
鱼肚厚厚的，吃起来软软的很有弹性，红烧的汤汁挂在外面，喷香。鲨鱼肚里都是粘性胶质、高级蛋白和多糖物质，吃了对人非常好哦。
同样是红烧口味的还可以选带鱼也很不错，用的是品质最好的东海带鱼，一整条就是一大盘，跟我们这边的做法不一样，这里连鱼头也会烧进去。
我几乎没有在外面的饭馆吃过品质这么高的带鱼，鱼肉表面都改好了细致的花刀，特别入味。肉质更是鲜美，嫩嫩的，微微有点甜味，用嘴一吸就会在嘴里融化，全程吃不到大骨节，一万个好评。
雪菜超鱿鱼也要重点推荐，店里鱿鱼的做法其实有很多种，但是我最pick这一款。鱿鱼特别脆，特别鲜，感觉就是一个温州版的下饭王，拌饭吃超香。
小菜可以配一份鱼饼，它是店里的隐藏菜单，只有少数老顾客知道。鱼饼味道淡淡的，有种质朴温柔的香味，说不清是那里迷人，就是一吃开就停不下来了。
温州菜最擅长的就是做各种鱼，我点的清蒸小黄鱼也是温州有名的特色，不过这次吃觉得鱼肚子都很苦。大家去可以试试别的鱼类，清蒸或者红烧说不定就有意外惊喜。
主食推荐海鲜炒粉干，也是隐藏菜单哦，一份超多，差不多够两个人吃。粉干就是大米做成的粉丝，更为柔韧，口感更好。
除了小虾和鱿鱼，海鲜炒粉里还有小鳗鱼干，鳗鱼干应该是一种比较高级的鱼干，味道更浓，爱吃的话，也可以单独炒一盘。
他家的私房汤面也是一绝，好多附近的人都来这里都只为吃一份面。汤面量很大，口味也有很多种，都非常有特色。我点了海鲜面，里面的小海鲜非常多，汤头鲜到不行，只是吃面都觉得过瘾。
面条也是老板从老家那边定制的，和面时放了鸡蛋，特别的劲道，咬断面条的时候能感受到北方面条没有的干脆和清爽。一口面下肚小虾的鲜美、花蛤的清爽、油菜的清新，都汇聚在嘴里，真的是超满足。
餐后还可以来一份文蛤豆腐汤，汤是很清澈的，明明只有蛤蜊，豆腐和青菜，但就是鲜美到不行，好像这个汤是用魔法做出来的，几次都鲜到差点咬到舌头。
爱喝酒的宝宝可以要一点他家自己做的杨梅酒喝喝，杨梅是老板老家产的东魁杨梅，每个都有乒乓球大，每年五六月下市的时候店里也会卖。我曾经买到过一次，汁水饱满酸甜生津，比网红杨梅有过之而无不及，喜欢的宝宝可以卡好时间去碰碰运气喽。
来这里吃饭就像玩儿解谜游戏，因为有很多食材都的应季的，所以每次总能发现点新奇的食材和菜品。有时候运气好，还能吃到老板从老家整回来的广式烧腊肉，用来炒各种青菜都是一绝。店里基本没有固定的菜单，想吃什么就问老板，还有更多我都没吃过的隐藏菜品，等你来慢慢发掘喽。
遇见 · 【温州东瓯私房菜】
地址：钢铁大街都市豪庭南面底店（豪客来与金融商厦中间小路进去，原快乐迪对面）
人均：20吃饱，80吃好。我们四个人吃了270，但是大白和大熊俩人也吃了270。人均这事儿也得看个人实力...
Tips：1）有好多隐藏美味小吃，根本不在明面上出现，我吃他家的秘诀是看看别桌都吃啥，碰到感兴趣的，就问老板要一样的。
2）喝饮料的话，别在点大窑了，试试特色冰镇冬瓜茶，还是绿力的呢。
3）小店不大，工作日中午有空位，所以小伙伴要想吃好最好这个时间段去。和老板不太熟，但是他说咱们的粉丝去了会送一碟小咸菜，聊表心意。
本期彩蛋。。。
这是店里的活菜单，去了就找他点菜，解锁更多隐秘美食哦~
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