A: 哦呦我們切次火鍋嘛！
B: 不切，每次去都撈來撈去夾不起好惱火哦！
A: 哎呀那就吃串串！不用夾！
B: 算了，今天時間緊，來不及咯！
A: 那就去吃冒菜噻！不用我們自己涮了。
B: 哎好嘛，走起！
----來自知乎
火鍋、串串、小冒菜，對於愛吃辣的人，越到夏天沒有什麼胃口的時候越想吃點辣來提提味。四川飲食真是多種多樣，光是吃辣就有這麼多種形式，不管你想要快的慢的，貴的還是便宜的，只要你想吃總有辦法滿足你！
今天說的這家店有點小來頭，它可是大胃王密子君都來過的網紅冒菜店。一人獨戰四碗冒菜，吃過特辣以後就要提淚橫流，但是邊流淚還邊呼過癮。讓大胃王放不下筷子的小店究竟有什麼秘訣咧？吃過之後發現他們家的小冒菜還真有兩把刷子嘞~~
一個人的火鍋-----小冒菜
冒菜和火鍋、串串的區別大家基本知道了，但是我覺得最重要的區別應該是冒菜沒有鍋底錢！但是咱們這種愛研究的吃貨還會問一個問題---冒菜和麻辣燙的區別是什麼，簡單的說大概就是南方人吃冒菜，北方人吃麻辣燙。
冒菜呢就是一個“幫煮版”的火鍋，在正宗的冒菜店是可以吃到諸如毛肚腰花這些火鍋店裡才有的食物，比麻辣燙更讓小夥伴們解饞哦！
這家店裡冒菜的辣度有三種：微辣、中辣和特辣，用密子君的話來說，辣就像女朋友一樣，有的溫柔，有的活潑，所以來他家吃飯就是一場舌尖和米椒的戀愛，喜歡哪種就pick哪種。
他們家的鮮辣秘籍就在於出鍋後加在湯裡的小剁椒，那種鮮辣和湯底的辣湯碰撞在一起，讓你感覺到辣到爽口！店裡的小米椒每天現制，把小米椒放在料理機裡攪拌，光是看辣椒籽兒在裡頭瘋狂旋轉，就覺得很辣眼睛了，想來嘗一口肯定是要喪失語言能力的。
打碎的小米椒更容易把滋味融進湯裡，再加上提香的白芝麻，在辣的基礎上又變得更加有香氣了。湯底不鹹不淡的剛剛好，即使食物在其中泡了很長時間，也不會變鹹。
端上來之前就會撒上花生碎、香菜、香蔥和蒜泥，還會根據辣度放一些小米椒，整碗冒菜就變得活色生香了，這些一定都是無辣不歡星人的火鍋標配。
他家的辣度真真兒是肉眼可見，從小米椒的多少就看的出來，建議辣椒的入門級學員先從微辣開始吃起。
覺得微辣不夠的小夥伴可以試試中辣，加了一些小米椒，別看就這麼一小把，辣度可真是提升了一個檔次，我就是從這個辣度開始吸鼻子的。
超有勇氣的小夥伴還可以來感受一下他家特辣的威力，看見厚厚的一層剁椒我也是瑟瑟發抖。
牛骨熬湯獨家配料-----香辣濃郁
除了新鮮的小米椒，店裡的湯底也很不錯。店裡都是牛骨熬湯，食材先都煮在調好的頭湯裡，看起來就是涮火鍋的視感，還有點兒淡淡的牛油香氣。
二道湯就是是加在碗底的湯汁了，熱氣騰騰，還飄著一層辣油，經過熬製，辣椒的味道很好的融在了湯底之中，越煮越濃郁。
吃之前一定要在花生碎上澆一遍撇過辣油的湯，熱湯一下就能把花生的香氣激發出來。
火鍋涮品應有盡有-----葷菜區
他家的重點就是葷菜種類豐富，葷菜區裡有很多種用秘製辣料提前醃製好的食物，3.68元/一兩的價格雖然是高了些，但能吃出火鍋的逼格也是可以理解噠，畢竟是一場一個人就能搞定的火鍋狂歡，
這可是幫我省了一個30元的鍋底錢咧！
每一種食物涮在裡頭好看又好吃的樣子，都是大塊兒肉肉，沒有了下鍋找不到的煩惱。我最喜歡的就是牛肉跟雞肉，醃製的很入味，再加上香噴噴的鍋底，完全吃出了串串香的感覺，太解饞。
最推薦他們家葷菜裡的醃製牛肉了，在秘製的辣料醃製過後，這牛肉吃起來頗有串串和火鍋裡麻辣牛肉的感覺呢~~牛肉香辣而且軟嫩，據說這個醃製起來可是挺費調料的呢~~~
還有店裡的雞胗我也十分喜愛，雞胗煮熟咬起來脆脆的感覺，吃一口在嘴裡，滿足感卻上心頭。頓時覺得這頓午餐吃起來很豐盛麼~
選擇困難症-----素菜區
推薦這家店還有一個原因就是初次開店的女老闆經營起來也是超級認真，菜都切很大片，重點是洗的很乾淨，看著琳琅滿目的品種，突然就有了選擇困難症。
食物這麼多，我只想夾兩種，這也想夾，那也想夾，減肥啥的完全拋在腦後。不過溫馨提示大家如果點的湯很辣的話，大葉的青菜建議少選，因為會很辣哦。可以選各種筍類，這樣即補充維生素也不會太辣。
一次辣到胃-----解饞小吃
除了各種葷素菜品，作為一家想讓大家品嚐到四川味道的冒菜小店，他們家還有幾款特色小吃，大家可以根據自己的喜好然後狠狠的解饞。這個鮮辣小洋芋真的不是一碗簡單的土豆，蘸上辣油的土豆更是鮮香滿分，入口綿綿的，雖然有點兒燙嘴，卻也是吃的停不下來，推薦大家可以優先嚐試。
麻辣鵪鶉蛋一定要給大家安利一波，蛋是被提前滷製過的，有著一股五香蛋的味道，裹上半圈秘製的辣椒麵吃起來也是美滋滋，喜歡鵪鶉蛋的小夥伴不要錯過~
店裡還有隻此一家的解辣神器，冷藏以後一定是最棒的體驗，淡淡的椰奶香氣入口冰冰涼，用它解辣才是王道。
店不算大，分佈著幾張四人散臺，黃色的燈光打在桌面上瞬間溫暖了許多，彩色的椅子和牆上的手繪交相呼應，把小店裝扮的分外俏皮可愛。
很喜歡他家桌椅的高度，足夠我吃嗨以後蹺個二郎腿，還能舒坦的靠在上頭打個飽嗝。
遇見·【嘿！有家小冒菜】
地址：萬達東門往北200米路西
人均：35左右
福利：評客粉絲到店出示文章即可領取飲品一份。
Tips：①店裡的清湯就是辣湯撇了辣油，多多少少還是有點兒辣味的
②辣油較多，吃的時候萬分小心別濺到衣服上
③萬達附近不好停車，你懂得
圖文/小旭 iCould 謬正
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冒菜的“冒”字到底是什麼意思呢？
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