一切已淡然4
燕窝是高档养生滋补品，既可以美白肌肤又富含蛋白质、燕窝酸、氨基酸，还含有钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。
燕窝对人体的主要功效是：润肺、化痰止咳、滋阴补气、润肤祛燥、健脾养胃。
燕窝的常用吃法有：① 加碱泡发法 ② 蒸发 ③ 隔水炖法
最好使用隔水炖法，另外配合其他食物搭配吃口感最好：比如炖好的燕窝加入草莓、芒果、红枣、枸杞等食物一起吃。
下面讲讲隔水炖法：
1、首先是燕窝的泡发
取一个干净的瓷碗或者磁盘，挑两盏燕窝放入碗中，用纯净水倒入瓷碗中没过燕窝即可，泡发15分钟左右。将燕窝洗净、撕开成条状，并用镊子挑去燕窝中的杂质和细毛。将泡发过的水倒去换上新的纯净水继续泡发大约4个小时。
2、隔水炖
家里要有一个炖盅，可以选玻璃炖盅也可以选陶瓷炖盅和紫砂炖盅，一般玻璃炖盅就可以了。
把泡好的燕窝倒入玻璃炖盅的内胆中，注意泡发的水一并倒入，因为燕窝的大部分水溶性物质都泡入到了水里边，倒掉太可惜了。
再在玻璃炖盅的外杯中盛入适量的水，可以用自来水，注意水量不要太多，以免炖煮的时候外层的水溢出，一般接近内胆高度的1/3即可。
然后接上电炖煮40分钟左右，如果是在燃气灶上炖的话，调至文火即可。
3、纯燕窝炖出来比较腥，口感不是最好，如果再燕窝炖好以后适当加入冰糖、牛奶、草莓等一同食用，口感会好很多。
正宗的燕窝吃的时候比较爽滑和Q弹，带有淡淡的蛋清味，假如吃的时候问到油腻、刺激性气味，那肯定是遇到了造假的燕窝，要小心食用，千万别上当。
官龙腾飞上官燕
燕窝为名贵温补品 ,有不少功效。它起到补肺养阴、止咳、养胃、增津液，含氨基酸，可抑制食道癌，胃癌、直肠癌等多种癌症。
燕窝的食用方法
1、燕窝粥
燕窝首先进行4小时泡发，然后在洗净，将紫米煮40分钟，再放进燕窝，接着熬半小时，放冰糖，即可。
2、冰糖燕窝
燕窝放盆中，清水泡三到四小时，去杂质，在用清水洗2-3次，洗净后捞出沥干，把干净的燕窝放盅里，加水过燕窝大约3CM，盖好盖，隔水蒸30分钟左右。放入冰糖，再蒸30分钟即可，味道很好。
3、麦片燕窝
燕窝泡发，手撕小条状，把燕窝放盅里盖上盖子，隔水蒸大约30分钟取出，将燕麦片煮开，放牛奶煮沸，放燕窝稍煮，加点蜜渍樱桃，白糖即可。这样做的燕窝不仅味道好，还对身体有益。
食用燕窝需注意以下几点：
1、食燕窝时尽量不吃辛辣、油炸食物。燕窝里蛋白质多，所以吃燕窝时，也要避免食用酸的食物，不可同食。
2、吃燕窝，不宜吸烟，也要避免二手烟。
3、服药时，无论中药还是西药，虽然能吃燕窝，但要注意不可一同吃，大概需隔一到两小时。
4、 食用燕窝，不能同时喝茶。茶叶里的茶酸，影响燕窝营养，需隔1小时。
5、食用燕窝要注意少食多餐，要定期食用。
5、空腹食用，一天一次，或两天一次，早、晚空腹食用为宜。
6、阿斯匹林过敏的人，不要食用燕窝。
7、不满4个月婴儿不要吃燕窝。4个月后，若要吃的话需炖时候长些，能加强体质提高食欲，有利发育。
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燕窝有润燥泽枯、生津益血、补肺养阴等功效，常做的菜肴有高汤燕菜、冰糖燕菜、芙蓉燕菜、、鸡茸燕菜、三丝燕菜、珍珠燕菜、五彩燕菜等。
燕窝非常容易受潮发霉，保存只能用干燥法进行或者装入密封袋当中进行冷藏保管。
上品的燕窝：色泽洁白或米黄、有光泽、只形完整、质厚、干燥、微有清香。这样的燕窝涨发率也好。品质差的燕窝：色泽黄或带灰、质薄的较次；灰色多毛。
燕窝的涨发率为1：3～1：8。食用前才可以进行涨发。
这里介绍一种燕窝的做法：高汤燕窝
1、 燕窝25g泡发，用鲜汤反复套汤，增加鲜味
2、 火腿丝100g，燕窝一起放入高汤中，稍炖即可
3、 加入盐、味精、绍酒、胡椒粉调味即可出锅
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茄子营养师
燕窝从唐代以来就一直是宫廷贵族的必备品，中医以为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，特别适合于久病虚弱、体质虚弱、营养不良的人，所以它是非常珍贵的补品。现代研究证明，燕窝里的唾液酸含量丰富，而唾液酸是胎儿是中国传统美食燕窝中具有生物活性的主要成份，也就是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必需的重要成份之一，于是燕窝成了众多孕妇的首选滋补品。除此之外，燕窝对女性、老人、男士也有很好的养生保健效果，成为现代人极为喜爱的养生美容、滋补圣品。
燕堂主燕窝温馨提示，想要燕窝吃的不浪费，最宜起床后、临睡前空腹食用。早晨7点~9点，中医称为辰时，足阳明胃经王，胃的吸收能力最强，所以在这个时间段吃燕窝营养吸收率最高；晚上11点~凌晨1点，中医称为子时，人体全身处于松弛状态，11点前进食燕窝并进入睡眠状态，能提高代谢的能力，燕窝功效能被很好的吸收。
究竟燕窝怎么吃最有营养，炖燕窝是其中非常关键的，炖燕窝全过程需要注意的事项如下：
泡发：
为了更好的发头，水必须具有良好的渗透性。纯净水、天然矿泉水或家庭过滤饮用水是最好的选择。泡发燕窝以凉水最佳，因为高温会破坏燕窝的活性蛋白，南方地区常温下都建议用凉水。取燕堂主燕窝，将燕窝简单冲洗一下放入碗中，倒入适当的水，水量需漫过燕窝。像燕堂主燕窝这样品质较好的白燕盏经过2-3个小时就可以完全泡开（一些次品燕窝需要泡很久，但泡发率会仍然很低）。提醒大家的是，一定要按照标准发燕窝，不要盲目追求涨发率，否则影响口感以及营养。燕窝最好不要泡发过夜！长时间泡发燕窝有可能会影响到燕窝中营养活性成分，也会影响燕窝炖出来之后的口感。
水量：
将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水，炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可，不宜加水过量，会影响口感。之后把炖盅放到锅里，炖盅外的水位大概是炖盅的一半。
搭配：
燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。和耐炖的食材一同搭配时，一定要分开炖，两者炖好后再混合在一起即可；或者先炖耐炖食材，出锅前20到25分钟再放燕窝。需要注意的是，燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。燕堂主燕窝以其天然至纯口感，很适合和冰糖一起炖。
炖煮：
现代研究表明，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。而且以印尼和马来的燕窝最为极品。燕窝中蛋白质含量在50%以上，蛋白质在80℃以上难以活性，故不适合煲或直接煮沸，隔水文火炖最好。炖燕窝的时候要注意，燕窝并非炖得越久越好，若炖煮时间太长，很可能会破坏其蛋白质组织，反而导致营养下降。
燕堂主燕窝来自印尼的加里曼丹岛和苏门答腊岛，可以说是印尼本地精品燕窝。好的东西，一定要用正确的方法，才能吃出最大的营养效果和滋补价值！燕窝怎么吃最有营养呢？燕堂主提醒您，需要注意的还有，食用期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。否则就会使燕窝的功效难以发挥，其营养不能很好地被人体吸收利用。
西西酱的小花
中医认为燕窝“其性平味甘，归心、肺、肾经”，有“润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中”的药性内涵。
四气：寒凉温热；五味：辛、甘、酸、苦、寒。四气的运用原则：治寒以热药，治热以寒药。而五味运用原则：辛散能行，甘能补能和，酸能涩能收，苦能泄能燥，咸能软能下。按照滋补和属性特点，将两味以上滋补物配合同用。
配伍禁忌：两种滋补物配伍使用，会产生或增强滋补品的毒副作用，或降低、消除滋补品的疗效的应当避免配伍使用。
燕窝怎么吃最好
燕窝属于平性滋补品，作用缓和，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。燕窝配伍讲究“以清配清，以柔配柔”。原味燕窝有淡淡的蛋清香味，适当增加辅料不影响其营养价值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的辅料，能丰富燕窝炖品的口感。所以说，燕窝怎么吃最好是因个人的喜好而定，想怎么吃就怎么吃。
燕窝搭配方案示例
决明子燕窝：有滋阴润肺、清肝明目、利水通便之功效；玉竹蜜燕燕窝：有补气养阴、驻颜美白、清肺润肺功效；冰糖枸杞燕窝：有养阴护肝，补脾强身作用。适用于慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等症。健康人食用之可消疲劳，提精神、补肺肾。
不适宜搭配燕窝的食材
有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波萝、无花果等，与燕窝合炖易化水，会降低燕窝良好的口感和营养价值。
燕窝的食用禁忌
感冒期间如果有发热等症状时，最好暂停食用燕窝等滋补品，以免影响感冒外邪的疏散、驱除。
孕妇禁忌
孕妇不能吃的食物的特征很简单：活血、化热、寒凝、致畸的食材不应与燕窝搭配食用
营养师谈燕窝
吃燕窝其实熟悉了还蛮简便的
隔水炖煮，最大限度保留燕窝最本真的营养价值。炖煮好的燕窝可单独吃，也可加入椰汁，冰糖，蜂蜜水，水果或者其他甜品中一起食用，味道好，也容易吸收。
早上7~8点和夜晚10~11点，这两个时段空腹食用的吸收效果最好，早上食用可以补充活力，让一整天精力充沛。夜晚睡前食用，可以起到帮助睡眠，促进皮肤细胞在夜晚分裂新生的神奇作用。
注意事项
1.一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
2.吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟
3. 在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两小时。
4. 吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食干燕窝每次3-5克， 每天一次或者隔天一次，至少保证一周三次。
6. 对于处于感冒期间的朋友，建议不要吃燕窝
7. 不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养 ，不适合吃燕窝。4个月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
圆桌派嘉宾大师兄
分享下早上炖煮的燕窝：
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。
接下来以图文并茂的方法说说燕窝的做法：
材料：
1.前一晚先将燕窝泡水,炖煮前轻轻洗净杂质。
2.燕窝,红枣及水放进炖盅,用电锅煮约30-40分钟,取去后加入冰糖调味就完成囉～
冬虫夏草达人V
胡陵营养
燕窝自古以来作为备受推崇的滋补佳品，坚持吃燕窝好处多多。
燕窝“以清配清”，所以吃燕窝时应以清淡为主，可配冰糖、各类水果、牛奶、蜂蜜等等。
燕府燕窝
燕窝分几种，燕盏，燕条等，都是需要先泡个4到6小时，然后再放到炖壶里，进行隔水炖，然后炖个20分钟，在15分钟的时候，可以放入冰糖，也可以等做好以后，把事先熬制好的冰糖水倒入到炖好的燕窝里，如果自己喜欢吃水果，还可以放一些香蕉等，口味不错哦
