蔬菜是一種栽培和辦理相對比較複雜的農作物，辦理不科學、不到位很簡單形成長勢弱、產值低、質量差等問題，大部分的菜農一般都是通過加強上肥或許噴打農藥管理，以希望得到更好的長勢，獲得更高的產值。
或許許多菜農不知道，在蔬菜栽培成長髮育過程中，巧妙的噴施點家用食醋製成醋溶液噴施蔬菜，就能有用的防治蟲病害、大幅進步蔬菜的產值和質量的作用。
假如施用辦法科學合理，蔬菜一般都能增產10-30％左右，並能大幅削減蟲病害問題的發生，明顯進步蔬菜的商品性。
一、蔬菜噴醋增產的原理
因為食醋中富含豐厚的醋酸、乳酸、氨基酸、有機酸、碳水化合物、糖類物質、維生素B1、蛋白質，以及含有甘油、醛類化合物、無機鹽等養分成分，噴灑到蔬菜上後，可以直接被蔬菜植株和葉片吸收運用。
使蔬菜加速葉綠素組成速度，光合作用效率大幅加強，並促進蔬菜體內推陳出新速率，大幅進步蔬菜的養分吸收能力和生理抗逆性能，讓蔬菜更強健、更旺盛的成長，加速體內幹物質的生成和堆集，然後發生明顯性的滋長增產作用。
二、蔬菜噴醋的好處
1.有用防治病蟲害
蔬菜中的細菌性病害、病毒病害、蚜蟲，最合適在中性或鹼性條件下繁衍成長，不適應酸性環境。
而作為食醋主要成分的醋酸，具有非常好的滅菌作用。蔬菜葉面噴施食醋溶液後，可以明顯添加葉面的酸性度，然後大幅按捺或滅殺不適宜酸性條件的病蟲害，到達非常可觀的病蟲害防治作用，尤其對西紅柿、辣椒的病毒病，以及大白菜軟腐病、甘藍蚜蟲等的防治作用更佳明顯。
2.大幅進步蔬菜產值
茄果類蔬菜在定苗後到花蕾期，每一週噴施1次食醋溶液，接連噴施2-3次，可以添加10-35%的產值；葉菜類在定苗後到收成前的成長期內，接連噴施2-3次250倍的醋溶液，可以到達包心快、包心實、30％左右的增產、耐存儲不易爛的作用。
3.明顯進步蔬菜質量
蔬菜葉面噴施食醋後，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油和部分維生素等養分物質，可以直被接蔬菜株葉吸收運用，可以明顯添加株體內部的養分彌補，大幅加速葉綠素的組成，進步光合效能，促進物質代謝，進步抗逆性能，使蔬菜旺盛成長、健康發育，然後明顯進步蔬菜的質量和商品價值。
4. 合適噴醋的蔬菜品種
黃瓜、西紅柿、大白菜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物。
三、部分蔬菜噴醋辦法及作用
1、大白菜一般在開大小盤時開端噴施，每隔4-5天噴一次，濃度400倍，連噴2-3次，能添加一兩成的產值。
2、西紅柿一般在開花掛果期間噴施，每隔7-10天噴施一次，濃度300倍，接連噴施3-5次，可增產一到三成。
3、辣椒一般在定植後1-2天后即可噴施，每隔5-7天噴施一次，濃度400倍，接連噴施3-5次，能添加一成以上的產值。
4、黃瓜一般在開花和成果期間噴施，每隔10天左右噴施一次，濃度300倍，接連噴施3-4次，能使黃瓜株莖粗壯，葉片增大增厚。
5、洋蔥和大蒜一般在冬天結冰曾經運用，接連噴2次50倍醋溶液，能大幅下降凍害性影響。
此外，一般的病菌和病毒喜愛鹼性環境，而不喜愛酸性環境，因為醋中含有較多的醋酸，所以說，蔬菜噴醋能對病菌和病毒起到滅菌和按捺繁生的作用。
四、蔬菜噴醋注意事項
1. 要把握好噴施的時間
一般來說，蔬菜噴醋溶液宜早不宜晚，最佳時期在蔬菜苗期至花蕾期，一般要距離一週左右噴施一次，連噴3次左右。噴施時刻最好在晴天下午15點左右進行，此刻噴施葉片吸收快、作用好。詳細要根據噴施蔬菜的品種靈敏把握。
2. 要把握好噴施的濃度
蔬菜噴醋溶液的濃度，一般為100-500倍之間。假如是在早春氣溫低、蒸發量小時噴施，一般以250-300倍溶液為宜；假如在初夏到秋末氣溫高、蒸發量大時噴施，一般以300-500倍溶液為佳。此外每次噴施時，最好隨配隨噴，並均勻地噴施在蔬菜的葉片上，以不滴水為最佳。
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