先準備食材：鹹肉一方，蘆蒿半扎，蒜頭一些，看來沒什麼特別，但這個菜超出我的認知，請聽我一一道來
鹹肉配蘆蒿，一個南方肉，一種北方青菜，這種二個可以融合非常好的食材，今天我做了這個菜，大家轉發一下吧
先說鹹肉，用的是五花肉，前一晚將肉洗乾淨，靜水，略為幹下鹽和花椒醃製一晚，放入冰箱好了，這是江南人的
蘆蒿：這可是大有學問，
蘆蒿：分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國北方多地，是近代培育的新一代野菜，有野菜之王這稱，嫩莖葉可涼拌、炒食，根狀莖可醃漬，
蘆蒿的適口性中等，鮮草馬好嗜，羊喜食，牛少量採食，原來先是這類用處，但現代變為人類的有更好的食用改良了這一品種，新型的大棚生產，這菜成批就不成問題了，
食用價值：蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，三月為種植期，四月食用佳，大棚種植無分季節，但這個菜是有下火這功，夏天最為合適，（轉自網絡）
鹹肉炒蘆蒿
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