葡萄酒是葡萄釀造的，所以有時候葡萄酒說說果味濃郁，覺得是理所當然的事情；但是，偶爾會見到人說，我聞到了

說到這個，還是要談談葡萄酒的香氣怎麼來的，葡萄酒是葡萄釀造的，很多還會在橡木桶中陳釀，因此葡萄酒的香氣有三種類型：

葡萄果實的香味：每種葡萄的味道都是不一樣的，因此最後釀造葡萄酒香氣不一樣

發酵過程中的味道：發酵過程中酵母會帶來黃油的味道，類似烤麵包。

陳釀過程中的味道：橡木桶陳釀會帶來的味道，木桶味道，泥土的味道等等

因此，葡萄酒這些奇葩的味道大多數來自於釀造和陳釀過程中，有的味道代表葡萄酒的陳釀過程中出現的複雜味道，

當然，還有一些風味則意味著葡萄酒已經變質，這時你就要小心了。下面，就一起來了解一下以下10種“奇葩”風味吧！

1. 紙尿褲味

一看到這個詞，你可能就要捏住鼻子屏住呼吸了。等等，沒搞錯吧？葡萄酒中怎麼會有這麼“重口味”的味道呢？其實，紙尿褲味有可能會出現在法國勃艮第經過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒中，是一股不太好聞的氧化味。

2. 溼土味

有人也將這種味道描述為“溼草味”，也就是在潮溼的森林裡行走經常聞到的那種味道，常常出現在成熟且酒體豐滿的紅葡萄酒中，也就是老的葡萄酒中。

3. 橡膠味

橡膠味，尤其是燒焦的橡膠或輪胎味，常見於西拉葡萄酒和南非的品諾塔基葡萄酒。不太嚴重的情況下，這種氣味會逐漸散去，你也可以往酒杯中放一枚銅錢，然後搖一搖酒杯，便可加快橡膠味的消散。

4. 貓尿味

5. 馬廄味

這種不討喜的味道通常只出現在紅葡萄酒中，指的是骯髒的農場糞便的氣味，葡萄酒有這種氣味可能是因為受到了酒香酵母汙染，或是其釀酒環境不夠潔淨。

6. 狐狸味

如果有人告訴你葡萄酒中有一股狐狸味或狐臊味，你還能愉快地吞下去嗎？一些美國也野生葡萄酒帶有這種味道，這種氣味是這些葡萄本身含有的某些特殊化合物帶來的，不過不我們平時很少喝到。

7. 溼狗味

如果葡萄酒出現了軟木塞汙染（TCA），那麼葡萄酒原有的香氣和風味就會減弱，葡萄酒也顯得索然無味，還可能會出現令人不悅的怪味——“溼狗味”、“潮溼的地下室味道”和“溼報紙味”。

8. 醬油位味

葡萄酒中也有醬油味？沒錯，經常有人在葡萄酒中聞到醬油的味道，很多意大利酒在陳年後，會產生醬油味，但如果醬油味過重，而且經過醒酒久久不散的話，這個酒很可能就壞可。通常葡萄酒在經過高溫存儲後，會出現這種味道，例如，夏天將你心愛的葡萄酒放進車子後備箱。

9. 汽油味

汽油味是雷司令葡萄酒的特有風味，尤其是來自於澳大利亞的陳釀雷司令，聞一下，就像到了加油站。

至於雷司令葡萄酒中為什麼會有汽油味，有人開玩笑說，這是因為雷司令的主要產區德國在二戰的時候，葡萄園中被扔下大量汽油彈，導致而後的幾十年裡，出產的雷司令有非常明顯的汽油味。

汽油味到底好不好一直存在爭議，通常認為年輕的雷司令帶有汽油味是一種缺陷，而陳年後的雷司令出現汽油味是較高品質的表現，總之，這淡淡的汽油味為雷司令增添了一絲神秘的味道。

10. 鉛筆芯

如果你的葡萄酒中有鉛筆芯的味道，是不是會喚醒你小學時代的記憶？這種微妙的香氣常常出現在經過橡木桶陳年的優質紅葡萄酒中，在Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc以及Bordeaux Blend中最常見，適量的鉛筆芯味可增加葡萄酒的複雜度。

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