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記得看過一篇報道，江西一個婦女到五星級酒店做服務員，工資2000元，她把一桌吃剩菜的鹽水雞給裝起來帶回家，給家人吃了，那盤鹽水雞一口都沒動，第二天被酒店經理罰款了500元錢，這位大姐被罰後一直悶悶不樂，心想剩菜本來就是要倒掉的，而且那盤鹽水雞一口沒有動，這樣浪費糧食多不好，怎麼就罰我款了呢，經常說要扣她工資他真是很蒙了，這位大姐表示，自己的丈夫也在酒店上班，工資也不是很高，家裡還要供2個孩子上學，一家人能省就省一些，從來不敢浪費。
名門私廚
這個答案是非常肯定的，肯定會吃客人剩下的菜。大家也許不知道，開餐館的人，他們是非常的節省。其實能夠想起來做開餐館的生意，是非常值得讚揚的人。因為做餐飲行業看起來是非常簡單，但其實並不簡單。能給周圍身邊的人提供一個美食的環境，其實是一個非常好的事情。但是並不是所有的人都適合開餐館。開餐館的人一般來說都是從小生意做起的。他們起早貪黑，真的是非常不容易。大家都看到了他們光鮮的一面。看到他們每天大把大把的掙錢。其實開餐館的人非常的辛苦。一般情況下，他們早晨四點就起床，到晚上12點了，還沒有休息。都是等到客人走之後才休息。其實說白了，開餐館的人掙得都是辛苦錢。
所以說，當客人走之後，看到餐桌上還剩一些非常多的菜。他們肯定會吃客人剩下的菜。一般的餐館是這樣的，當客人走之後，員工才吃飯。看到一些飯桌的菜剩下很多，有的幾乎是沒有動的筷子的時候，他們就會拿過來，大家一起吃。其實這是很正常的事情。因為看到自己親手做的美食，浪費掉非常的可惜。他們一般都會自己和員工吃，或者是讓街坊鄰居打包吃。
他們是不會浪費的，這一點非常值得尊敬和讚美。
文史大世界
肯定會吃的，我在廚房呆了10年，青春都放在那裡了，說來都是淚啊😄，我來說說開餐館的人會不會吃客人剩下的菜，答案是肯定會的。
1.作為老闆，要想經營好一家餐館，菜品的口味是至關重要的，廚師一般在一道菜上桌前都會試吃一下，確定沒問題才上桌，如果一桌菜客人剩下很多，那肯定是那裡出了問題，有的老闆會直接問客人味道如何之類，而大多數客人出於禮貌一般都會說還行。所以剩菜太多老闆都會自己去吃吃看是不是做的不好之類。
2.有的老闆是很節儉的，看到客人剩的菜多了，特別是涼菜，高檔一點的菜，一些可以回收的菜，都會留下，或自己吃，或給員工吃，或二次銷售，這個有點太過份，可現實是有的。
3.這個就更正常了，被服務生吃掉，這個大酒店才會有，大店一般都有專門的服務生服務的，他們很清楚什麼菜好吃，專人服務，他自己也看的到客人的好次，所以多出來的菜等客人走後會被他們吃掉，也有人打包點心回家的。
現在很多店流行光盤行動，一般平民百姓吃飯也很節儉了，吃不完會自己打包回家。
藍天下的寧靜
這種問題讓人感到有點難堪，這種事情也不好說對錯，就談談自己的經歷吧，僅僅是個人經歷，大家可以管中窺豹，但也不要以偏概全。
十年前我曾經在一家餐館打工，做服務員，這餐館也就二百平米左右，不大不小，一個大廳三四個包間，一般大廳裡就餐的都是三兩個人一個小桌子，都是來吃飯的，消費低，菜品檔次低，也很少剩菜，這種情況一般有點剩菜都是直接倒掉。
包間一般都是六人以上，接待、聚會之類的，消費高，菜品檔次高，大家都矜持，忙於喝酒抽菸客套吹牛，很多菜品都不咋動的，客人走後，房間裡沒人，服務員來收拾桌子，滿桌的雞鴨魚肉沒怎麼動，你說會怎麼樣？那就邊收拾桌子邊吃嘍，或者轉著挑好的吃，一般都是挑好吃又方便動手的，比如雞腿、炸魚塊什麼的，直接下手（經常有客人忘帶東西去而復返，這時候一進包間就看見幾個服務員都在吃剩菜，哈哈，一般都是心照不宣啥也不說）。至於不好下手的菜就端回後廚，一般都是稍後加熱作為員工餐。
另外一個就是，對於像手撕燒雞，豬蹄，炸魚，油炸花生米之類的剩菜，如果看起來很乾淨，沒有沾上酒水菜湯，服務員會吃，而飯館老闆看見可能會收起來混著再次出售，其實這種菜最適合打包帶走了
以上都是親身經歷，不存在故意抹黑，不過餐飲從業者肯定不願意承認，客人心理上也不願接受，其實杜絕這種現象很簡單，杜絕鋪張浪費，客人做到點多少吃多少就好了，實在吃不完可以打包，這樣對大家都有好處。
立58022847
可以肯定地說，一定會！
管理正規的餐廳，是不允許服務員吃客人剩下的菜品的。
如果允許這樣，那麼就有可能服務員故意不給客人上菜或者故意拖延時間晚上菜，這樣吃不完的菜品，就可以剩下來自己吃了。
為了長期的回頭客和服務品質，這點，是絕對不允許的。
這種情況下，有些服務員就有可能會偷吃。
上菜的時候，偷吃的情況雖然有，但比較少。
一般都是客人走了之後，收拾殘局的時候，看到某些沒怎麼動或者動的比較少的菜，塞幾口到嘴裡去，這些，都是公開的秘密了。
就是別讓主管看到，否則就麻煩大了。
而管理一般的餐廳，這點就特別不可控了。
我有段時間，經常去南方一個城市出差。
中午的時候，因為時間緊，就在附近的一家快餐店吃午餐，經常會點一些燒鵝飯，雙拼飯之類的。
結果突然有一天，一個同事跟我說，不要再去那家吃東西了。
我很詫異，他說，他看到那家餐館的服務生，在送餐的時候，偷偷喝客人的飲料。
因為套餐都是帶一份飲料的，比方說大杯的凍檸檬茶、凍可樂，等等。
我當時還不太相信，覺得不太可能吧。
結果沒過兩天，竟然也讓我看到了！
當時吃完飯下樓，在樓梯的轉彎處，看到送餐的服務員，特別快速、熟練地吸了一口插在飲料杯上的吸管！
當時覺得吃的飯，都要吐出來了！
後來，就再也沒去過這家店。
而管理很差的一些小餐館，是允許服務員吃剩菜的。
還有一個朋友，說他大學的時候，一個同班同學，因為家境困難，所以放假的時候沒回家，在所在城市打工。
那個城市是一個著名的旅遊城市，每年暑假，客似雲來。
他的那個同學就是在一個小飯店裡打工，平時工作非常辛苦，但是伙食特別差，所以就跟著同時去打工的幾個，一起吃客人吃剩下的飯菜，老闆也不阻止。
結果，一個暑假，竟然染上了乙肝。
放飛九月
以前曾被單位派到三產賓館去工作過，這個賓館規模挺大當時屬於個四星級水平吧。除了管理人員其他人員都是聘用的，我們經常接待規格很高的單位宴請（當年）我發現有服務人員吃客人剩下的食物，經過了解一般屬於以下幾種情況：
1、對於宴席中的西點、主食糕點、烤包子、蒸餃這一類服務員是會吃的，吃不了打包。我們是允許的，畢竟倒了是浪費。
2、對於有些客人剩下的菜品如蝦、蟹、貝海鮮類，燒烤的肉、雞類，乾燒的魚類，服務員也會吃的，也會讓後堂配菜、打雜、洗碗、勤雜這些工人們吃。因為員工要在開餐前吃員工餐，到半夜也餓了。這個也是允許的。
3、客人沒吃完的果盤水果、沒派出的飲料，服務員都可以吃。
當然，吃不吃是個人的事，前提是客人不打包帶走。這些年，政府反腐倡廉公款大吃大喝的沒了，浮誇浪費也杜絕了，很多人吃完飯都會打包。我覺得這是一個非常好的改變，需要全社會都倡導自律！
新疆古麗爾
謝謝你的激請，我自己開店也有很多年了，客人吃下的剩菜，自己會不會吃？這個要看情況，如果客人這盤菜只吃了一點點的話，又沒有弄髒的話，我自己還是會嘗試去吃的。
客人吃剩的剩菜，除了自己吃，我絕不會給員工吃，我們吃飯的時候，平時炒多少菜就炒多少菜，絕對不會有剩菜，而少炒菜。因為有的員工他是不吃客人吃剩的菜的，不管你是多好的菜，不管客人這盤菜吃沒吃，而且還乾淨。如果員工自己吃的話，那沒辦法。
我一般也不吃客人剩下的，在保證乾淨的情況下，這盤菜還有很多的情況下，我還是會吃的。謝謝大家。
我是阿偉
我來回答一下這個問題。
我老公的哥哥就開餐館，準確的說他們都不吃客人剩下的菜，如果菜剩的多，會折起來送給親戚，鄰居。正因為他們是開餐館的，他們對食品衛生很講究。
一次去小孩姑那走親戚，中午是在一家比較講究的飯店吃的，用的是一次性消毒配套碗筷。結果他們兩口子非去前臺要一次性筷子，說配套的不乾淨不衛生。我們一共是十個人，前臺給了七把一次性筷子！最後就是他們一家三口用的一次性筷子，我們其它人都用的飯店配套碗筷。可他們用的碟子杯子還是飯店配套的，我想說筷子不用其它的幹嘛還用！
我們並非不是不注意這些，比方說我會把配套碗筷用熱水燙一下，簡單清洗一下。有點看不慣他們這種，或許是因為他們是幹這一行的更清楚裡面的道道！
他們對於客人剩的菜，肯定是不吃的！
大臉貓與小老鼠的故事
情況不同，所以不大瞭解其它餐廳的情況，我就說說我之前做兼職在的一個餐廳的情況吧。那個是個日式鐵板燒的餐廳，規格比較小吧，廚師加服務員就十多個人。
老闆很少看到，基本上都是店長在管理，所以比較鬆散，服務員是會吃客人剩下的菜的。
不過也不是什麼菜都吃，只選好吃的，自己喜歡吃的。
當客人走後，服務員就上來收拾桌子，如果桌上有自己想吃的就把吃的全部倒到一個盤子裡，然後放收拾的車子裡。收拾的車子有三層，一般上面一層放收拾好的碗筷，側邊是倒剩菜的垃圾簍，不要的飯菜倒到垃圾簍裡，自己想吃的菜就藏在第二層，畢竟讓其它客人看到影響不好。收好之後就帶到茶水間，然後幾個服務員就圍上來一起吃。
麥子64944
我不是一個開餐館人，但我曾經在餐館裡幹過一段時間的兼職。我一般不會去吃客人剩下的菜。
第一，是我個人原因。雖然現在很多人吃飯的時候都會用公筷，但菜上面還是會留下陌生人的唾液，大家都知道，唾液裡可能有各種細菌和病毒，所以出於對健康方面的看重，我不會去吃。
第二，是餐館的原因。我打工的餐館，對員工的要求比較嚴格，員工不能在收拾的時候吃東西，即使是客人吃剩下的也不行，再者就是，我所在的餐館提供的伙食還是很好的，我們沒有必要去吃客人吃剩的。
第三，就是客人的原因了。現在都在提倡光盤行動，所以客人們在點餐是會適當的點菜，沒有多少鋪張浪費的現象。吃不完的也會要求打包帶走，我們店也很歡迎大家打包。
所以說，應該吃剩菜的現象很少發生了。大家也不用帶有色眼鏡去看待餐廳的服務員。
