有网友说什么是大曲，大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，统称大曲。
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
淮阳产的包相贡酒
《包公下陈州》的故事发生的淮阳，于是以包公人物为名的酒成淮阳国营酒厂的一个品牌。
尉氏产的伯奢大曲
伯奢大曲是尉氏酒厂生产的，这个酒厂曾繁荣一时，盛产各种大曲：尉氏大曲、蔡庄大曲、张市大曲、伯奢大曲、贾河大曲、白蒺大曲、永兴大曲……
原阳产的寿仙酒和力士醉酒
伊川产的杜康头曲
y虞城花木兰酒
原阳毛遂酒
毛遂，战国古阳武（今河南原阳）人，身为赵国平原君门下一名食客，赵孝成王九年（公元前257年），秦国围攻赵都邯郸，毛遂因自荐随平原君到楚国求援，以其雄才大略说服楚王与赵国联盟救赵而成名天下，桑梓父老闻之，捧出陈年佳酿为毛遂庆功，平原君与赵王共饮，赵王大赞于席，并赐陈酿名为“毛遂酒”，毛遂酒因此而得名。今之毛遂酒采用优质原阳大米为原料，继承传统老五甑酿造工艺，结合现代技术精酿而成，醇香甘绵，回味无穷，为宴宾馈赠之佳品。曾于1993年荣获比利时布鲁塞尔国际精品博览会金奖。
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