北方人對於蒜黃不陌生吧！因為蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，深受大家喜愛。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，蒜黃對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
蒜黃炒蛋是一道味道濃郁的快手下飯菜，做法簡單 味道濃郁 ，烹飪過程中不用先將雞蛋炒熟後盛出，直接倒入蒜黃翻炒，也不會出湯水的，雞蛋吸收了蒜黃濃郁的香氣和湯汁，味道超讚。
主料；蒜黃 200克 雞蛋 2個 輔料；鹽 雞精 做法；
1 準備好所有食材。
2 蒜黃摘洗乾淨切成寸段。
3 雞蛋加入鹽打散。
4 鍋中注入油 燒熱。
5 倒入蛋液。
6 待蛋液稍微凝固後，用筷子將雞蛋攪散。
7 倒入蒜黃。
8 快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
小貼士，蛋液加入鹽了，烹飪中就不要再添加鹽，加入蒜黃後要大火快速翻炒，不易炒制時間過長，影響口感。
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