美丽的西双版纳，热带雨林深处，
布朗族人用岁月守护了一片千年古茶园；
中缅边境澜沧江，孕育着中华普洱源。
野象长鸣，百鸟群飞，普洱回甘的清晨如同梦中。
我是玉娥，布朗族人，
想要将千年茶歌唱给你听。
每次回老家，在茶园里随手摘一捧茶芽，再拣两只鸡蛋，略加翻炒，将这道美味发朋友圈后，底下的评论总是齐刷刷一片好奇。
新鲜茶叶也能炒蛋？是的，云南普洱茶闻名遐迩，只是不见得大家都像我一样，从小在古茶园里长大。随处可见的新鲜茶叶，也是一道家常的美味。
新鲜茶叶炒蛋，不可多得的美食
我叫张文秀，今年40岁，我是布朗族人，我的本族名字叫玉娥。
熟悉普洱茶的人都知道，布郎族古称“濮人”，是云南最早栽种、制作和饮用茶叶的人。现在，全国的布朗族也只有11万多人，布朗族是极少民族之一。
我的老家在西双版纳勐海县布朗山深处，海拔1650米，这里数万亩的原始森林里，错落生长着两米多高、数百年树龄的古茶树，是历史悠久的普洱茶12大茶山之一。
俯瞰茶园
从我家的村寨往北，就是以“茶在林中，寨在茶园”著称、被喻为世界最美古茶山的贺开古茶园。往西，地图上直接距离只有2公里、山路不到7公里，就是近年来声名鹊起的老班章村。
22年前，我离开父母，离开了布朗村寨，走出了古茶园，嫁到了西双版纳景洪市勐养镇。但布朗村寨一直是养育我的地方，无论离开它多久也想回去的地方。
布朗村寨，我家乡的村民。和在寨子里喂鹦鹉的小沙弥
而勐养镇以“野象谷”而闻名国内外。2005年我筹措资金，开了一家农家乐，向游客提供民族特色浓郁的餐饮服务。
农家乐很多，做的菜也大同小异，为了从中脱颖而出，我选择为游客烹制人工养殖的野猪肉，野猪肉味香又有嚼头，深受大家的欢迎。
以此为开端，我注册了一家公司，进入人工养殖野猪领域，现在，我在勐海县拥有5000亩的种养基地，最多时野猪存栏3000头。
茶山上的放养鸡，和放养的小野猪
我们开发的干巴、香肠等野猪肉制品不但在西双版纳实体店和餐厅销售火爆，也通过互联网销往全国各地。
因此，我也成了当地小有名气的女企业家，大家都叫我“野猪女王”，2009年中央电视台就对我进行了报道，2016年9月27日、28日，中央电视台致富经栏目又以《六头小猪如何变出千万财富》、分上下两集介绍了我和我的野猪养殖业。
现在，我的企业也被云南省工信委、云南省财政厅评为云南省成长型中小企业。
这是在家中喂猪的日常
在外打拼多年，我回老家的次数并不多，对故乡的感情也流于淡漠。直到前年，因为母亲身体有恙，我把企业交给丈夫打理，回到老家侍奉双亲。
这段时间里，我回到了布朗山深处的老家，回到了村寨和古茶园。在为母亲治病的同时，我阔别父母多年的情感也渐渐回归，我陪着他们聊天，坐在老屋的二楼，围在火塘边，薰黑的茶壶里热水在咕嘟嘟地响，里面翻滚着自家茶树上采摘的茶叶。
一杯一杯喝着茶，说着陈年旧事，阳光从眼前走过，一个下午也就这样过去了。当茶叶饮至无味时，我还把茶叶放在嘴里细细品嚼。
布朗族不但把茶叶当饮品，还当成菜吃。我经常到茶园里随手摘一捧茶芽，再拣两只鸡蛋，略加翻炒，就是一盘可口的茶叶炒蛋；或者，把茶叶经水焯熟，在白菜籽发酵而成的蘸水里略略一蘸，放入口中，就是美味。
在茶的清香中，母亲的病惭惭好了。我自己的身心也得以慢慢放松。多年经商，一直忙忙碌碌，奉亲的这段时间，我可以轻松地在家里的古茶园散步。
阳光照过一棵棵粗壮的古茶树，或重或轻的风吹过一片片树叶，红色和黑色的昆虫在树叶背后安静地蛰伏。大自然的一切声响都没有错过家里的茶园，那一棵棵散发着清香的古茶树重新进入我的视野和内心。
佛陀与雨林之地，日出中的茶园
走在自家生长着200棵古茶树的茶园里，我才强烈地意识到我、我的家以及村寨与普洱茶的相互依存关系。这么多年，我就这样疏远和淡漠了这些神奇的东方叶子。
村寨有百来户人家，周围森林密布，景色宜人，错落分布的茶树长势旺盛。布朗族栽培茶树历史悠久，贺开村寨栽培茶树的历史至少可以追溯到500年前，据说，贺开古茶区是布朗族先人让予新迁来的拉祜族人的。
阳光透过古茶树洒在茶林中
我家就在贺开村邦盆老寨的东南方。村寨的古茶树，跟贺开村和班章村有着接近的树龄，是非常优质的茶。
我们村寨的茶叶需一芽两叶和一芽三叶混采，每年三月、五月采摘两次春茶，到9月再采一次谷花茶（秋茶）。每棵树每年可产干毛茶一公斤，春茶味较厚重，秋茶则香味更为浓郁。
采摘下的茶叶放在簸萝里摊晾，微失水分，去涩味。
以栗木为柴，将铁锅加热至260摄氏度，由经验丰富的布朗炒茶师傅翻炒和闷按，使茶叶内部香味充分释放，一锅茶（8公斤左右）要40分钟左右。
以适当的力度将炒好的茶叶反复揉搓，使细胞壁破裂，茶香进一步释放。
反复揉搓炒好的茶
在太阳下充分晾晒，成为干毛茶。四公斤鲜茶叶可成一公斤干毛茶，以蒸汽将干毛茶软化，放入特制的布袋揉制成饼，又经石磨压制，形成圆润平整的普洱茶饼，再经阴干祛除水分始成。
这么多年来，我也再一次安静坐下来，细细品味自家产的普洱茶。
我们这里靠近老班章，茶叶味道也与老班章相似，条索粗大，芽尖厚亮，白毫显著，滋味厚重浓烈，有樟树香味，可以泡二十几道而仍然回甘不绝，正所谓“汤色呈黄，香高馥郁”。
布郎山一带被誉为勐海县生态环境最好的茶区，我们村寨的茶园也深受其益。这里遍布腐殖土和红壤，年平均温度摄氏16度，年平均降水量1500毫米。
在布朗村寨，淳朴的村民仍然严谨地遵守着“村规民约”，这里的茶园不打农药，不用除草剂，甚至不能施肥。
古茶树上挂着松萝等寄生植物，古茶树上的石斛以及春后古树出新芽
走入古茶园，直径20厘米、两米多高的茶树上到处寄生着对环境要求极为苛刻的松萝、螃蟹脚和石槲。这里没有污染没有农残，所有指标都远远低于国家相关标准。
去年冬天，我的一个朋友还在我家茶园拍到了一只小猴子采茶的生动画面。
小猴采茶
自然界的馈赠往往出人意料。2016年春天，一场严寒袭击了云南，很多地方下了多年不遇的大雪。我家所有的茶树都冰封雪冻。
不过，虽然这场冻害使茶叶产量下降，春茶推迟一个月采摘，但这一季春茶的品质却非常好，入口清甜，三四泡之后苦味复返，回甘持久悠长，更耐寻味。
然而，由于缺乏市场经验和销售渠道，我们村寨的普洱茶却未能达至其应有的市场价格。我的布朗同胞们并没有因为布朗山的优质茶叶而过上较为体面的生活。
在陪伴父母的日子里，我也经常到乡亲们家里走动，坐在火塘边跟叔叔婶婶们聊家常，听酒醉的阿叔唱出腔调浓如酽茶的布朗民歌。
这些勤劳朴实的乡亲很少走出布朗山，更不了解市场和商业操作的规则。我想，我应该发挥自己的特长，帮助我的乡亲们创造更多的收入。
于是，我跟乡亲们签订了合作合同，建立了勐海惠农林业专业合作社。我为我们村寨的古树茶叶注册了“版纳人”商标，2016年3月22日，我家的古树茶叶获得了相关机构颁发的有机产品认证证书。
这次，我要为布朗村寨的古树茶叶寻找更多知音，让更多的人认识和品尝到优质的东方饮品。
閱讀更多 獨角落幕TOP 的文章
