農村莜麵餄餎，很多人沒吃過，就連現在的農村業很少有人做莜麵搓餄餎了。
今天我們看看莜麵餄餎是怎麼做的。
製作方法：
準備食材
*莜麥面
*雞蛋
* 蔥
1、開水和麵，用筷子攪拌。
2、揉麵，攪拌均勻開始揉麵，把面揉精道了。
3、揉精道面，拿來箅子，放盆上面，就可以開始搓餄餎了。
4、搓餄餎是個慢工，每次最多同時搓3股。還要技術好的。不會搓的，搓一股也容易斷。
5、兩個人搓好一箅子大約得30多分鐘左右時間。
6、然後開始打雞蛋，做沾湯吃。
7、把雞蛋攪拌好，放上蔥花，放點鹽，在倒點熱水在裡邊。
8、都準備好之後，把雞蛋湯放到鍋裡，箅子坐到鍋裡，就可以蒸飯了。
9、大約十五分鐘左右就可以吃了。
手工搓制的莜麵餄餎還是很好吃的哦。
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