山村玉石
怎样自制的草莓酱好吃?
前段时间带着一家人到草莓采摘园摘草莓，采摘时的兴致很高，不知不觉摘了不少，然后又到森林公园玩耍了一天。回到家才发现草莓有部分压烂了，吃吧，那么多一时半会吃不完；送人，这卖相又不好；扔了又太可惜。怎么办？灵机一动，还是做草莓酱吧，自己动手，材料十足，又货真价实，还不含防腐剂。山村梅花就跟大家分享一下我是怎么制作好吃草莓酱的。
第一步， 先把草莓洗干净，并去掉蒂把，放在盐水泡十几分钟，涝出放在篮子里空干水；然后把空干水的草莓每个切到三到四块，再倒在锅里放入适量的白糖（最好是面白糖），把锅摇晃几下，让白糖与草莓均匀接触，放在一旁停半小时左右，等到白糖把草莓腌制到锅底下有水分出来就可以了，一定记住不用加水。
第二步，把腌制好的草莓放到燃气灶上，开大火烧，等锅烧开以后，再改小火慢慢熬制。在熬制的过程中一定要不停的搅拌，不要让草莓粘了锅底，在搅拌的时候，把漂在上面的浮沫用露勺捞出去，否则会影响颜色。
第三步，一边搅拌一边熬，一直到熬到草莓很烂了，再把新鲜的柠檬一切两半去籽，把柠檬的汁挤到锅里，加柠檬汁就是为了颜色鲜艳和提鲜，如果家里没有可不加，再加上适量的冰糖，如果怕甜可不加或少加，糖的分量可按个人口味添加，不爱吃甜可少放几块。
第四步，等草莓熬到用勺子搅拌，觉得有点黏稠，挑起来能连成线，这时也可扔进几个葡萄干，就可以关火，好吃又好看的草莓酱就算做好了。 把草莓酱放凉，可以倒进事前准备好的干净无水的玻璃瓶里，放在冰箱里。但不要放得太久，毕竟自己做的，没有添加防腐剂，不易收藏。平时可以用来抹面包片，或早晨自制三明治，自己做夹馅面包等食品时，加上草莓酱，自然就成了天然的草莓味食物了。 
总之，自己做的草莓酱卫生可放心食用，特别是孩子吃更不用担心添加剂超标。其实我有时更享受的是制作过程。山村梅花热爱三农，崇尚自然，希望朋友喜欢。
山村梅花
原料：草莓、麦芽糖，冰糖适量
制作方法：
①草莓清洗干净后沥水
②草莓切块入锅，小火煮到变软，自己就出汁了 ，煮至汤汁儿发亮开始冒大的泡泡
③当汤汁儿减少一半时，加入冰糖、麦芽糖，继续小火熬制，会出现好多的小泡泡，这时候要不停的搅拌 防止粘锅
④煮到什么程度就算好了呢，草莓汤汁儿变稠，颜色也由浅变深了，就可以关火了
⑤草莓熬制好后，稍凉后装入沸水煮过后晾干的密封盒里，盖好盖，放凉后入冰箱存放
我的心得:
1,要选用冰糖和麦芽糖，会使熬好的酱汁颜色红亮，粘稠度较好，用白糖效果会差一些吧
2,草莓酱的浓稠是由熬制时间长短决定的，所以要自己把握时间长短
3,因为是自制的草莓酱，纯天然，没有添加剂，所以就算放冰箱，也最好在两星期内吃完
4,熬制草莓酱要用不锈钢锅，铁锅不行的，容易使草莓酱变色
草莓酱制作的过程虽然麻烦但自己做的更安全,口感好。
小孩子特别喜欢夹着面包吃，也喜欢拌着水果沙拉。希望对你有用哈O(∩_∩)O
