南瓜是一種常見的蔬菜，很多人只知道吃南瓜，不知道南瓜最有營養的部位不是南瓜，卻把最有營養的部位給扔掉了。
南瓜的花叫做南瓜花，是很有營養的一種食物，但是很多人對它不瞭解，甚至都沒有吃過。南瓜花具有豐富的營養價值，具體有以下幾種功效。
1、潤肺止咳
南瓜花具有潤肺止咳的作用。是因為南瓜花具有擴張血管、稀釋痰液的功能，還具有消炎的作用。氣管、肺部有炎症的，此類人通過食用南瓜花就具有不錯的潤肺止咳作用。
2、產婦通乳
產後的女性少奶、無奶，除了平時的一些通乳食物之外，南瓜花也具有通乳的作用，特別適合產後的婦女。
3、提高免疫
南瓜花中含有多種營養元素，其中水分、維生素、氨基酸、礦物質含量都很豐富，人體能夠很快吸收，清除身體的毒素提升免疫力。
南瓜花的常見吃法
1、南瓜花煎蛋
【原料】：雞蛋3個，南瓜花6朵，胡椒粉、鹽、油
【製作】：南瓜花洗乾淨剁成細粒，雞蛋打碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。炒鍋加熱放油，加入雞蛋、南瓜花煎成餅即可。
2、生苦瓜拌南瓜花
【原料】：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克，蔥花、鹽、味精
【製作】：苦瓜洗淨去子切成片，用鹽醃幾分鐘；南瓜花洗乾淨切成小段，放入沸水中焯1分鐘，瀝乾水分。苦瓜、南瓜花、蔥花、香油，一起攪拌均勻即可。
3、青椒炒南瓜花
【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，乾花椒12粒，生薑片、油、味精、鹽
【製作】：青椒洗淨去籽切成絲；南瓜花洗淨切成小段；炒鍋放油燒熱，下生薑片、乾花椒粒、鹽、青椒絲炒幾下，再下南瓜花合炒至斷生後，放味精推勻，起鍋即成。
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