半雨江南922

灰菜，不明白为什么这种菜叫灰菜，因为我们平时看到的都是绿绿的，中间夹杂一点点紫红色的感觉，你们看到的也是这样的对不对！是不是因为如果它长在旱地，就会有点灰灰的，上面一层像度了层粉一样，所以叫灰菜呢！

灰菜，为藜科藜属，又被叫做灰条条，灰灰菜，一年生草本植物，它的生命力特别强悍，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长，我们大多时候都把它当做杂草锄地的时候锄掉😂。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。(但是我不爱吃，总感觉吃起来糙糙的感觉，这些野味里我也就能吃个荠菜和马菜，别的都感觉不好吃😂😂😂，比较矫情)全草可入药，性味甘、平、有小毒。夏季采，切段晒干用或鲜用。

那灰菜有什么功效呢？感兴趣的童鞋，可以细读，兴趣泛泛就读黑体吧，了解一点点生活里的小知识。

嫩嫩的幼苗可当做蔬菜用，经沸水焯后炒食，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。茎叶可喂家畜。全草又可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。

灰菜的营养价值，富含蛋白质、多种维生素及钾、铁、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用(当然现在各种药物的使用，一般大家都会选择见效快的西药)。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

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灰灰菜是石竹目藜科的当年生植物，常分布于田间地头、房前屋后，在春天人们常采摘后当时令野菜来食用。不过灰菜是一种集天使与魔鬼于一身的野菜，它的天使性在于它是药食两用的野菜，魔鬼性在于它的某种成分对人畜但都有害。

先说它天使的一面吧，作为野菜人们一般吃鲜的，也有的将它晾干后，搓掉叶片上的白灰再吃的。灰菜性平味甘，具有清热利湿、杀虫止痛、降压止泻的功效，在民间还用来治口臭。灰灰菜还是一种高钙植物，每100克灰灰菜中，含钙量高达209毫克。

灰灰菜中含有黄酮类化合物、有机酸等生物活性成分，其中黄酮类化合物是植物的次生代谢产物，它为灰灰菜提供了很重要的药用价值。这种成分能降低血管的脆性，改善人体的心脑血管状态，还能清除人体的DPPH自由基，提高机体免疫能力。

最后说一下它魔鬼的一面，在民间每年都有因吃灰灰菜而造成人或牲畜中毒的情况。这是因为灰菜中含有一种光敏性物质，人畜在食用灰菜后经过阳光照射，会发生日光性皮炎，严重的会使皮肤溃烂。所以在食用灰菜的时候一定要悠着点，尤其是过敏体质的人，要尽量少吃灰菜。

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灰菜是一种生命力旺盛的植物，全国各地都可看到，主要长于田间、荒野，地头、路边，坡顶、沟底。灰菜的幼苗或嫩茎叶都可食用，但需要注意的是，灰菜有两种，叶面绿色背面有灰白色粉状物的，是可以食用的，如果背面是紫色粉状物的，就尽量不要吃，吃多了可能导致脸部浮肿，不过少吃点也没关系。

灰菜的营养十分丰富，嫩茎叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、B2、维生素C，不饱和酸、谷甾醇以及钙、铁等多种无机元素，还含有挥发油和生物碱等。同时呢，灰菜性味甘凉、苦平，全株可入药，落有小毒。

此外，灰菜含有丰富的

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灰菜在农村那可以说是随处可见，我老家农村叫它灰灰菜，无论是田野里，还是沟渠旁，抑或院落里都能看到它的身影，灰菜在农村也是一种非常普通野菜。

在农村也很少有人关注它，想吃了随手掐些嫩叶就可以了，一般爱做面条时做配菜，但吃后嘴里有涩涩的感觉，所以小孩子都不怎么爱吃。

别看灰菜口感并不怎么好，但它的营养价值却并不差，灰菜茎叶均含有蛋白质脂肪、钙、铁、胡萝卜素以及多种维生素等。有助于增强人体免疫力，还真是不错的一道野菜 。

灰菜晾干以后可以入药，具本草纲目记录，

所以说灰菜的作用还真不少，夏天可以直接炒菜吃，也可以晾晒干做为中药备用。

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灰灰菜是农村常见的一种野菜，每年春天长出嫩芽后就可以采摘了。灰灰菜的营养价值很高，有多种人体所需要的营养成分，有消毒解肿、清热祛湿和杀虫止痒的功效。

灰灰菜的功效与作用

1.提高免疫力：灰灰菜含有多种人体所需的维生素、蛋白质、粗纤维、油酸、亚油酸、胡萝卜素以及一些微量元素。这些营养物质是人体所必须的，不仅可以帮助身体正常运行，还能够提高免疫力；

2.通便排毒：灰灰菜帮助人体排便的主要物质是粗纤维，粗纤维进入肠道后不仅可以加快肠道蠕动，促进大便排出，还可以吸附一些有毒物质，并将这些有毒物质排出体外。因此灰灰菜不仅可以排毒，还可以防止便秘。

灰灰菜的注意事项

1.灰灰菜生长环境很重要，在污染地区生长的灰灰菜吃了对身体不利；

2.灰灰菜含有一定的毒性，直接与皮肤接触容易诱发皮肤病；

3.由于有毒性，因此婴儿和孕妇不可以食用。

偶滴教授

一种可能害人于无形的野草，被绝大多数人忌用的野草，曾在北方大炒特炒，还称之为营养丰富，老少皆宜的野菜。任何一种野草用化学成分分析都可有人可利用的营养物质。问题是这些营养物质与你食下的副作用对比那个影响大?

文中所说灰灰草即藜草，本草纲目中称灰条菜。也未见多描述(或太平常之野草)。科学测定，100克幼苗灰灰草中含蛋白质3，5克，脂肪0，8克，碳水化合物6克，粗纤维1，2克，胡萝卜素6，35毫克，维生素B10，13毫克，维生素B2，0，29毫克，维生素C69毫克，钙209毫克，铁0，9毫克。看着排列非富吧!实际几乎不如我们常食每一种蔬菜。

而灰灰菜含有卟啉类较多的，无任老嫩，这个东西副作用很大，人食用后经阳光照射，很易引起日光性皮炎的皮肤病，轻则皮肤红肿发亮，全身刺痛，刺痒，重则不好说哈。

儿童，有过敏体质者，食用灰灰菜之后经阳光照射，症状会更加严重。真心希望少吃，特别有些人根本不知自己是过敏体质者。

药用价值，功效基本未上中药四百种，草药三千种这些常用的，只道民间试用。

能作汤止泻痢，洗身能止痒。可作疥癣消炎。叶捣烂能治诸虫伤，烧灰能点雀斑，赘疣。

老艾叶

谢谢。

灰菜比较常见，却很不起眼。但灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素。

灰菜可做药，性平、味甘，有微毒。这点要注意。

灰菜是季节性的野菜，幼苗时摘来食用，长大后用来入药。灰菜也可晒干后再食用。

灰菜惹人爱的原因不仅仅是它口感美、好吃，而且它还有很高的药用价值。

灰菜的药用价值和功效如下：

1、有助于预防贫血。

2、有助于促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有益处。

3、有助于消除口臭。

4、有助于增强人体免疫功能，增强抗病能力。

5、具有清热解毒的功效。

6、还可防毒虫咬伤哦。

灰菜可以凉拌、热炒，还可以包饺子。这么好的灰菜，有没有心动了呢？

温馨提示

灰菜一次不宜食用过多。

食用灰菜后不宜在烈日下暴晒。

岳冠池

在农村灰菜似乎非常的常见，小时候就听老人说起，在过去全凭着灰菜才挺了过来，那时候基本上野菜都吃光了，但灰菜这边吃了那边又会长很多。因此在农村老人的心中灰菜的作用非常强大。但从现在来看，灰菜是有毒的，很多人都会因为食用错误而导致身体的浮肿。

而一般灰菜的背面如果是灰白色的话，这个品种只要把灰白色的粉末去掉就可以进行食用，如果背面是紫褐色的话，那这种灰菜千万不要食用，因为很多人都会因为误食而导致中毒的现象，尤其是牲畜在食用的过程中更容易中招。

之所以会有毒素的产生，主要的原因就是灰菜中含有的一种物质在光照下将会产生毒素，人一旦食用了之后就会在光照之下形成皮肤病，甚至还会出现溃烂的状况发生。对于那些过敏体质者、婴儿、孕妇都不能食用。当然在晒干之后还是有一定的药用价值的。

1.通便排毒 因为灰菜中含有的粗纤维含量很高，所以在食用的时候可以促进肠道的消化过程，同时也可以将有毒物质一起排出体外，这样一来就能够提到促进消化和排毒的效果。

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灰菜，又称为灰灰菜，是这个季节中人们常食用的一种野菜，每年这个时候都可以去田野里采集一些制作成菜肴食用，它味道鲜美，营养丰富，并有着一定的药用价值，是不错的三餐“调味品”！

灰菜，味甘，性平，有小毒，具有清热利湿、透疹止痒的功效，对风热型感冒、腹泻痢疾、皮疹瘙痒等症有奇效;

灰灰菜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素，以及钙、铁等矿物质元素，对容易缺钙的老人和贫血的儿童有着不错的防治作用;

灰菜虽好，但不能吃太多，因为它是一种光感性植物，吃了太多的灰菜后接受光照的情况下会出现皮红红肿、刺痛、瘙痒等症状，所以，经常大量食用灰菜的人应当避免光照;

总体来说，灰菜作为食物营养丰富，作为药物其性平和，算得上是一种具有“养生保健”功效的植物！

急诊内科张医生

因为看头条视频说灰菜好吃，上个星期回家掐了很多，已经晒干，今天中午用水炒了一些，用蒜末 ，醋，香油，生抽，盐凉拌，灰菜没有什么特殊的味道，因为是晾干的，口感劲道，还算好吃。如果做陷，放点肉，包饺子，蒸包子，可能会更好吃。原来听我妈妈说过， 吃灰菜会脸肿，皮肤痒。我们也许吃的少，吃完也没有外出，没有出现任何不适。 下次用它包点饺子试试，应该好吃。如果出现身体不舒服，会及时告诉大家。

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