1912街區最Proの日式燒肉店
⊙澳洲M級和牛現點現切
⊙近20款牛肉部位，品牛首選
⊙肉在烤之前要恆溫-15℃保存
⊙300度的銀杉碳烤肉，玫瑰鹽做佐料
⊙連烤肉都有專人為你承包
1912最Proの日式燒肉
有專人伺候吃
自己選擇熟度
不同部位肉有不同的熟度，為了讓肉的口感達到最佳，店裡配有專門的燒肉師，可以自己選擇熟度，也可以讓燒肉師控制最佳熟度！
300度銀杉炭
燒肉對溫度的要求很高，店裡用的是銀杉碳，提前助燃到300度才上桌，這樣烤出來的肉更多汁。
隨時更換烤盤
烤肉時肉的油脂被烤出，會弄髒烤盤，為了不影響口感，店裡的烤盤會隨時更換，保證口感最佳。烤爐也很有小心機，周圍一圈設置了通風口，吃完烤肉身上也沒味道~
玫瑰鹽做佐料
燒肉只有2種調料，玫瑰鹽和黑胡椒，這樣能吃到燒肉原本的肉香味。
想吃口味重的，店裡也另外配了醬汁，偏甜的醬油汁 、鹹香的味噌醬，還有香辣的辣醬，隨心挑選。
和牛燒肉，現點現切
這裡的肉，很嬌貴
店裡牛肉將近20種，全部是澳洲M9~M12級的和牛肉，谷飼餵養，肉質較嫩還多汁，細細咀嚼會有奶香味,，是可以生吃的級別哦~
①現點現切
店裡的牛肉全都是現點現切，沿著牛肉的紋理逆向切，口感最佳。而且每個部位有不同的切法，最多時店裡的師傅光切肉就要十幾小時。
②恆溫保存
店裡有專門保存牛肉的貯藏櫃，牛肉的汁水在烤之前都維持恆定的溫度，口感更鮮嫩。
這裡的肉，很鮮嫩
霜降雪花牛小排
取自和牛前胸肋骨部位的牛小排，表面有著紅白相間的雪花紋路，十分漂亮。
牛肉很嫩，不用烤太熟，四五分熟度就剛好。用剪刀剪斷，切面還能看到嫩嫩的血絲。
牛小排油脂豐富，更多油香味。輕輕一咬，就能感覺到汁水在口腔迸發。稍稍加點玫瑰鹽，口感更豐富。
極品牛外脊
牛外脊又叫西冷 ，擁有完美的大理石紋路，是做牛排的好材料。店裡的牛外脊是薄切，不加醃製，直接就能烤。
吃著甜玉米、蠶豆長大的牛肉口感更香甜一些，而且牛外脊尤其嫩，入口好像都不用嚼，直接就從嘴裡滑下肚。
霜降三筋
霜降三筋用的是和牛的肩部肉，紋路清晰，仔細看會發現，肉的中間部分有一道筋。
烤制好的牛三筋表面微焦，肉質鮮嫩不會散，咬下去特別的多汁，還稍帶點筋道。
極上撒撒米
撒撒米，聽著名字就覺著可愛，它是牛腩靠近盆骨位置的肉 ，雪花油脂要稍多一點。
店裡的撒撒米要切得稍厚一些，火舌燎過肉片發出滋滋的響聲，烤熟後捲曲成自然的弧度，空氣中瀰漫的都是油脂的香氣，讓人忍不住直吞口水。
其他燒肉選擇
海鮮拼盤
還可以直接點份海鮮拼盤端上桌，北極貝、生蠔、扇貝、魷魚、鮑魚、蝦，一盤就能吃到。
生蠔足有拳頭大，鮑魚足有2個，烤好後邊緣緊緻，中間還很嫩，入口滑韌又帶著鮑汁，很贊！海鮮拼盤內的食材並不固定，有時還能吃到帝王蟹哦~
秘製雞腿肉
雞腿肉上桌前就提前用秘製醬料醃製好，所以雞肉入味不腥氣，放烤盤上烤制3分鐘即可。
雞肉甜辣，外表微微有點焦脆，內裡卻
十分軟嫩，入口還爆汁。
蔥香上等五花肉
五花肉也是提前醃製過的，夾起來還能看到肉表面掛著醬料和蔥段。用炭火烤制3分鐘左右，油脂被逼出來，越嚼越香。
墨魚腸
墨魚腸全部被切成小段，火烤到微焦就能入口，墨魚腸非常香潤，胡椒香吊著墨魚鮮，咬下去汁水淋漓。
燒肉，得有這些CP搭配吃
蔬菜沙拉
吃完烤肉，可以來份蔬菜沙拉清清口，生菜、黃瓜、聖女果、紫甘藍、土豆泥等等十多種蔬菜搭配，清淡爽口。
烏冬麵
烏冬麵端上來大大一碗，裡面放著雞蛋、木耳、肥牛等，食材很豐富。麵條圓潤順滑，作為主食很不錯。
水信玄餅
飯後甜點可以來份水信玄冰，這是隻在
6~9月賣的季節限定款，晶瑩剔透的“水晶球”裡鑲嵌著怒放的櫻花，冰冰涼涼的，入口即化。
酒
夏夜裡，再也沒有比吃烤肉喝酒更爽快的事了~店裡除了主打的朝日啤酒 外，還有十多種其他進口精釀以供挑選。
坐在1912街區的
日料屋裡吃燒肉
這家店就是【極炙澳洲和牛日式燒肉】，開在大行宮1912街區，鰻亭隔壁。原木的裝修，看起來很日式。
門外還有個露天陽臺，夏日夜晚，和三五好友一起吹著涼風，邊吃燒肉邊喝酒，聊點生活裡的那些事兒，愜意極了！
看到這麼多肉肉
是不是超級誘惑
現在到店，還有超大福利哦
店名：極炙澳洲和牛日式燒肉
營業時間：週一至週日 11:30-14:00 17:30-02:00
地址：南京市玄武區長江路288號南京1912街區五號樓(大行宮地鐵站5號口出)
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