❤百年炉火 薛家烧饼❤
马路上，洒水车经过之后留下湿哒哒的路面；巷子口，小孩子坐着儿童车相互追赶；铺子里，风扇在天花板上一圈一圈的打着转，街口巷子里，铺子里的人儿在忙碌着。
“老板，打两个烧饼，再来一碗辣汤”……
在这里你能听到的最朴实而又干脆的话语就是这样，来来往往吃烧饼的人与铺子的老板达成了默契。他们的言语不用很复杂，一个又一个，日复一日年复一年地这样度过。
蒙城人喜欢把包子、油条当早餐，然而对蒙城人而言，每天早上从一个烧饼开始再不为过。
蒙城人对烧饼的喜爱程度要怎么说呢，它就像一种强迫症一样无法割舍，总要一个烧饼才能治愈我们内心对吃的执念。论做烧饼，当然要数薛家烧饼尤为典范。当然，如果一个不行，那就来包辣条或喝碗撒汤。
位于蒙城宝塔公园南门错对面的塔前巷的薛家烧饼，想必没有几个蒙城人是不知道的。
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薛家烧饼，这个有着150多年历史的名小吃对我们蒙城人来说已经不单单是普通的早餐+午餐+晚餐了，他不仅承包了蒙城人民的一日三餐，还成为我们的一张对外宣传的名片。
店内的装修简单而不失内涵，在塔前巷这个小巷子里，很有百年老品牌的风范。
见过吗
这个见过
全是竹编的
香、酥、脆的薛家烧饼，不仅蒙城当地人大饱口福，也让很多外地人慕名而来，并成为他们心头的牵挂。
整整一天，来来往往的人走了又来，来了又走，望着这火炉子里被烤的焦酥酥烧饼，就这样一天能卖出三袋面粉，不断地循环往复。
薛家烧饼的制作是极其考究的~
烧饼师傅熟练的扯下一小团白面
在案板上用擀面杖压成一个椭圆长形的面饼
后面的事情就交给火候和时间
▲饼坯要拉得长，擀得薄
▲馅要抹得均匀、适度
▲炉壁太热或太凉
生烧饼都贴不上，会“落炉”
经过道道手工制作
在炉上烤约三分钟
香喷喷的油酥烧饼就出炉了
▲热气腾腾烧饼出炉
出炉后是桔黄色，用火剪一挑，层层迭迭，薄如竹纸，汪着油，透着香，看一眼就让人口水直流。
刚烤好挑起的油酥烧饼拿上餐桌时，要一个一个地分开摆放，千万不能摞在一起。不然下面的就会被压碎，不仅外形不美，而且吃起来麻烦。
薛家烧饼搬到这条小巷子里已经有二十多年了，现在已经传到了第四代人—薛阳。
蒙城这家一百多年的品牌老店，不知养刁了多少蒙城人的嘴。生活在蒙城，让你知道生活在这里是多！么！幸！福！
刚拿出来的烧饼热乎乎，芝麻香气扑面而来！外酥里嫩，松脆可口，一口咬下去37、38、39、40层，层层酥层层脆，涂在烧饼表面烤出来的油瞬间融化在嘴里！
（一位不愿上镜的“李美美”）
薛家烧饼的老板超级热情，临走，还送给我们好多烧饼。为此，办公室的小伙伴们还专门买了辣条
对的，你没看错，是辣！条！一个烧饼很大，份量也超足，吃完两个烧饼感觉中饭都可以省了。
如果问出门在外的蒙城人
最不能忘记的家乡味
那就莫过于薛家的“油酥烧饼”
蒙城油酥烧饼
承载150多年历史，一张烧饼香满城
薛家烧饼
蒙城县宝塔公园南门塔前巷内
走出店的时候我在想，一个人的一生，需要吃多少食物，是不是每一种食物都会在味蕾上留下属于它的记忆点？我希望是的，这样老来就可以细细尝出往事的滋味，有事可忆，有人可念。
统筹策划：马云 撰写：王秀秀 视频摄制：葛可可
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