在今年2月份的時候，國家癌症中心發佈了最新一期的全國癌症統計數據。數據顯示，我國惡性腫瘤估計新發病例數380.4萬例(男性211.4萬例,女性169.0萬萬例)。也就是說，平均每天超過1萬人被確診為癌症，這數據讓人感覺到恐怖。而在這些惡性腫瘤中，肺癌的發病率是居於首位，每年發病約78.1萬。
為什麼肺癌發病率這麼高？人們可能第一反應就是吸菸，畢竟吸菸有害健康，吸菸多了會得肺癌。但其中有一個奇怪的現象，那就是女性得肺癌的比例在大幅度上升，其中大部分都是些不抽菸的女性。
其實，我國是世界上二手菸問題最嚴重的國家之一，很多男性不考慮周圍人的感受而抽菸。有研究表明，如果家中老公抽菸，那麼老婆得肺癌的幾率是普通人群的2倍以上，想想還是挺可怕的。
但除了二手菸外，還有一個導致女性致癌的重要因素，那就是炒菜時候的油煙。炒菜冒出來的油煙是含有致癌物質的，而且油冒煙的時候，PM2.5能迅速飆升幾十倍，對氣管造成劇烈的刺激。
有研究表示，處在油煙環境半個小時=吸入一包煙
廚房裡的油煙看起來沒啥，人們都是要做飯菜的嘛。但油煙中往往含有醛、苯並芘、二硝基苯酚等300多種有害物質，最主要的導致肺癌的物質則是DNP（2,4-二硝基苯酚）。處於油煙環境中，通風又不好，對健康的傷害很大，而且吸入的致癌物相當於一包煙的量。
現在人們做飯的工具和環境和以前不一樣了，在狹小不怎麼通風的廚房中，用電做飯菜，電很容易使得油溫特別的高，故而容易產生致癌物質。長期處於這種情況下的人很容易得“醉油綜合徵”，常年烹飪的廚師更容易得這種症狀。患病的人往往很胖，大腹便便，不過這是虛胖。一些家庭婦女做完飯菜之後，會出現眼睛發乾，咽喉發乾，甚至是呼吸困難，渾身無力等症狀。
如何減少油煙對身體帶來的危害呢？
1、油溫不要過高
有很多人把油加熱得溫度過高，直到油開始冒煙，這是產生油煙和致癌物質的直接根本原因。只要把握好油的溫度，不要讓油溫過高，這樣就不容易產生油煙和致癌物質了。
2、打開窗戶，注意通風
廚房的窗口要打開，注意通風，有必要的話裝上排風扇，加快油煙的排出。
3、改變炒菜習慣
有些人喜歡爆炒，往往讓油溫過高，這樣一來會短時間內產生大量的油煙，對身體的健康不利。因此要改變炒菜的習慣，儘量不要用高油溫來炒菜，少採用爆炒的方式，同時少採用煎炸的方式。
4、油不要反覆利用
有的人很節約，將油進行反覆的利用。比如炸食物的時候要用大量的油，使用後捨不得丟棄，於是又用來炒菜等等。油經過反覆高溫加熱，很容易產生致癌物質，反覆利用對身體健康是不利的。
4、火不要太大
火候對炒菜的影響非常的大，大火時炒菜快，但容易使得食物過熱，使得油溫過高，從而容易產生油煙。因此，在炒菜的時候火不要太大，剛剛加熱時可以用大火，但熱度上來了後就改為中火，這樣能夠減少油煙的產生量，而且也不容使得食物變焦。
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