沐凌竹
1、食材有很大区别
陕西不管是biangbiang面还是油泼面其他面，都是白面面里面放盐 很劲道
山西的面食并不是全是白面，而是还有豆面、莜面、荞面等等。
2、面的形式有很大区别。
陕西面的种类很多，例如：拉条子，扯面、软面、臊子面、蘸水面、削劲面、油泼面、炉齿面、驴蹄子面、踅面等等还有很多1、食材有很大区别。面的种类就多了
山西除了拉面还有刀削面、剃尖、剪刀面、扯面、河捞面，并且根据食材的不同会有不同的面的形式
3、份量不同。陕西的面份量大，碗像盆
4、凉面系列：陕西主要是米皮，凉粉，擀面皮、嚷皮、面皮
山西是面皮、凉粉、灌肠。
5、对面食的定义范围不同。
陕西是扯面、拉条子、宽面、棍棍面、面片、手擀面
山西是刀削面
巴黎左岸17710857917
陕西:关中主要以各种面条为主，油泼面，臊子面，蘸水面，口水面，biangbiang面，面皮等。陕北面食主要为面条和馒头，其他还有包子，饺子，面皮，荞麦饸饹，杂面。
山西:有名的是刀削面，莜面
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