自然卷小美

想吃到好山竹,这四个误区不能要

天气越来越热，该吃些什么水果呢?当然是应季又清爽的山竹!新鲜的山竹，饱满白嫩，汁液丰富，酸甜软糯。山竹是一种热带水果，富含碳水化合物、柠檬酸、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质，具有很好的滋补功效，被誉为“水果皇后”。山竹中含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用。

市场上的山竹价格不一，质量参差不齐，想要选购新鲜的山竹，得先避开以下误区。

颜色越鲜艳的山竹越好?

一些人挑选山竹时，喜欢挑选外形好看、颜色鲜艳的紫红色山竹，觉得这样的山竹更好。而实际上，颜色鲜艳的山竹，多半为还没有完全成熟的，这种竹山吃起来甜味不足，且有较强的酸涩感。想要挑到甜的山竹，应选颜色较深，呈暗紫色的，这样的山竹才是完全成熟的，口感也好。

个头越大的山竹越好?

很多人认为山竹个头越大，果肉一定也越多，因此就专挑个大的买。其实，买山竹只看个头是不全面的。有些山竹的外形看起来很大，但是果皮很厚，其中的果肉并不多，且含有很大的果核。在挑选山竹时，宜选择大小均匀的，一般这样的山竹品质更为稳定。

手感越软的山竹越好?

有的人在挑选山竹时，喜欢买手感软的山竹，认为这样的山竹，成熟度好吃起来甜。但是山竹并非越软越好，手感过软的山竹，其内部很有可能也是软烂的，这样的山竹基本上都是不能再食用的了。优质的山竹软硬适中，表面有弹性，用手按压时，形成的凹陷可以回复。

油竹、花竹、沙竹都是山竹，品质相同?

市场上销售的山竹，大致上有油竹、花竹和沙竹三种。但是大家在选购时，往往忽略其品质的不同，觉得这些山竹品质相差不大。其实，这三种山竹是各具特点的。油竹呈紫黑色，果皮油亮、卖相好。花竹有红有黑，光泽度差。沙竹产量少，长相丑，果皮略粗，但口感极佳。

除了以上几点，选购山竹时，还可以通过看果蒂、掂重量来进行判断。一般情况下，果蒂呈绿色的山竹较新鲜，相同大小的山竹，手感较重的，内部水分和糖分较多，更加新鲜，口感也好。

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很多人爱吃山竹，因为山竹口味酸甜，口感好，营养又十分丰富。山竹中含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹可以解腻，清火，如果油腻不适或者吃多了上火食物，吃上几个山竹就能缓解。它含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇以及α-古巴烯组成。山竹里还富含水溶性纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。但是山竹里含糖分较高，升糖指数（GI）和糖负荷（GL）都相对较高，所以肥胖者要适量食用，高血糖、糖尿病者最好不要食用。山竹中的矿物质丰富，但含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。抗氧化作用强，而且有保健功效。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，但肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可食用。

山竹没有特别不能喝其他食物不能一同食用的禁忌，所以不用担心吃了山竹不能吃其他食物，但如之前所说，它的糖分较高，升糖速度快，最好不要过量食用。另外，其一种物质“氧杂蒽酮”，虽然正在研究中探出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。

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山竹的健康益处包括降低癌症，炎症，变态反应和糖尿病的风险。它具有抗氧化，抗真菌，抗菌特性，有助于保护身体免受各种疾病的侵害，同时也增强免疫系统。山竹有益于维持健康的皮肤，控制体重，并缓解腹泻和痢疾。

它在东南亚国家已被用作多年的抗炎剂。科学研究还表明，山竹提取物具有抗过敏和抗炎特性，可抑制与体内炎症有关的组胺和前列腺素的释放。

2.提高免疫力

它含有丰富的 营养物质，矿物质，维生素，有助于增强免疫系统。这些营养素保护身体免受弱化免疫系统的疾病。

3.抗氧化性能

山竹，其抗菌和抗发炎的特性，是有益的作为药用饮料和伤口愈合快。树的树叶和树皮可以与其他药物混合草药，并应用到对伤口恢复快。药用饮料可以通过煮沸树叶和树皮来制备。

山竹果皮和果皮可有效缓解腹泻和痢疾等胃病。

6.保护心脏健康

它有助于降低中风或心肌梗塞的风险。一个追踪调查研究表明抗氧化组织防御系统和脂质过氧化的山竹的行程中的心脏保护作用。

7.控制糖尿病

糖尿病是现代社会常见的医学病症。尽管使用处方药物可以控制它，但如果不采取适当的预防措施，可能会造成健康风险。罗汉果是一种有效控制和维持人体血糖水平的天然药物

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山竹，是一种营养价值比较高的热带水果，味甜微酸，但是它的皮比较苦涩，也因此受到很多人的喜爱。山竹中含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后体虚等人群都有很好的调养作用。同时，它还含有其它维生素B1，B2，C和矿物质，能够补充微量元素，具有清热解凉的作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，能解除人体的燥热。

虽然山竹是一种是老少皆宜的水果，但有些情况下是不能食用的，由一定的禁忌，如：

1、不可与寒凉食物同食。山竹性质偏凉一些，有清热解毒的作用，平时吃山竹时不要再吃冷饮、冰镇的水果，如西瓜、苦瓜、白菜、啤酒、荷叶汤等。否则可能会导致人体寒气增多，导致腹部受凉而引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应，对健康不利。

2、糖尿病患者禁食。糖尿病患者的血糖需要严格控制，山竹的糖分含量也比较大，糖尿病患者食用后可能会使其血糖迅速增高，血糖控制不好从而导致糖尿病病情加重。

3、心脏方面疾病人群禁食。山竹中的微量元素钾含量也比较高，吃了有可能会导致出现心律失常等症状，影响到患者健康。

4、不可过量食用。山竹中含有丰富的纤维素，在肠胃中吸收不好会导致膨胀过度，容易导致便秘，如果不慎食用过量，可用红糖煮姜茶来解决。

总之，山竹虽然是一种营养价值高的水果，但是也有一定的禁忌，因此要多注意。另外，挑选山竹时要选择新鲜的，一般选择外壳软而且有弹性的，外壳色泽鲜艳有光泽，蒂瓣是绿色的，就是比较新鲜的。如果是放久了的山竹，一般就会皮质变硬，失去水分，这时就不适合食用了，一定要控制一天不要超过三个，以免导致便秘，对健康不利。

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山竹是一种被称为“水果皇后”的热带水果，它的表皮是紫色的，而果肉却是白色，市场价也是比较昂贵的。但是因为山竹的营养价值较高，这种水果对人体有很大的好处，所以在上市的时候都卖的非常火，那么山竹到底有什么营养价值呢？

山竹的营养价值

山竹中含有一种叫做羟基柠檬酸的物质，羟基柠檬酸是一种柠檬酸的衍生物质，研究表明它能够调节脂肪代谢能力，同时还能导致体外糖代谢水平降低；山竹中含有较多的维生素A原，对于皮肤细胞有很好的保护作用，同时具有改善肌肤锁水性，保持肌肤水分，还具有抗氧化作用，能够延缓肌肤衰老；每100克山竹中就含有100毫克的钾，钾主要作用于人体的体内代谢和心肌功能方面。钾能够调细胞和体液中的渗透压及酸碱平衡，同时还能维持神经肌肉的活动，可以预防中风等症状。

山竹不能和什么一起吃

山竹是一种寒性水果，能够清热解毒，但是也就因为山竹是寒性的，所以它不能跟寒性的食物一起食用，否则就会让人体的寒气加重，引发腹痛和腹泻等多种身体不适，对身体健康不利。山竹中的酸性物质较多，人们过量食用以后会让身体内的酸性物质增加，诱发酸中毒。另外山竹中的纤维素含量出比较高，它们会吸收肠道中的水分，过量食用会引发便秘。糖尿病的人群也不易吃山竹，山竹中的糖分过高，糖尿病人群在吃过山竹后血糖会迅速上升，不利于控制血糖。

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王桂真营养师

山竹，是一种常见的热带水果。紫黑色的外壳包裹着嫩软雪白的果肉，吃起来润滑可口，尤其清甜的汁液，博得许多人的喜爱，是热带果树中珍品，有“果后”之称[1].大家都知道山竹是营养价值高的水果，那么山竹究竟有哪些营养价值呢？传言中山竹不能和什么东西吃又是否可信？

【山竹的营养价值】

上表为山竹每100克可食部分的营养成分，可以看出每100克干山竹果肉含蛋白质0.61克、脂肪1.9克、糖类6.46克，钙和钾的含量也很高。同时山竹的维生素含量全面，除了B族维生素外，还含有含维生素A、维生素E和维生素C。微量元素对人体的正常生长和发育起着积极作用。由于微量元素不能在人体内自行合成, 必须通过平常的饮食摄取来补充,山竹营养成分较为丰富 , 且可被人体吸收利用,也被作为高级天然补钙、补钾、补镁剂。[2] 因此，常吃山竹有利于补充微量元素。但山竹果肉的纤维素含量较高，若一次性摄入过多，人体难以及时消化，故一次最好不要吃超过三个山竹。

【真的有什么东西不能和山竹一起吃？】

在食品种类丰富和人们高度重视营养健康的今天，食物相克的话题已受到人们的普遍关注。网络上有种说法，山竹是寒性食物，吃多了容易引起肠胃不适，便秘等。其实，什么是寒性食物并没有理论支持。山竹果肉富含纤维素，这些纤维素在人的肠胃中会吸水膨胀，所以一次吃太多山竹容易引起肠胃不适，腹泻等症状。

食物相克的说法从某种意义上来说，是在科学文化与技术不够普及的情况下，人们将其生活中的某些经验积累、流传下来的文献记录。它们科学、权威化的研究性资料还不够完善，也没有可靠的资料支持，从机理上暂时很难做出结论性评价，只能作为参考。[3]因此，只要不暴饮暴食，没有什么东西不能和山竹一起吃。

参考文献：

[1]曲泽洲，孙支蔚．果树种类论［Ｍ］．北京：农业出版社，1990:421.

[2]戴聪杰,黄雅琼. 榴莲和山竹果肉的营养分析[J]. 食品与机械械,2012,28(01):65-67.

[3]赵金生. 部分相克食物组合的动物与人群试食研究[D].兰州大学,2010

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山竹又名莽吉柿、山竺、山竹子，

名字很文艺，长相也是萌萌哒

山竹很傲娇呀，根本不像其他果树那样，几年就开花结果。一颗山竹树从埋在土里到第一次长出果实大概需要10年时间。10年哦。

山竹大概可以分成三个品种：油竹、花竹和沙竹。

油竹：果皮油亮，呈均匀黑紫色，卖相极好；

花竹：果皮有红有黑，颜色没有光泽；

沙竹：果皮不光滑，长得比较丑。

但是，长得最丑的沙竹才是最美味的。因为沙竹果树几乎为野生果树，所以产量极少。市面上大多数卖的是花竹。

◆ ◆ ◆

山竹怎么挑？

1、捏山竹的果壳，新鲜的山竹用手一挤就会裂开，如果太硬的话，说明是不新鲜的是，是死山竹。

2、山竹果实连接山竹枝的部分叫果蒂，颜色越绿说明越新鲜；颜色暗沉说明山竹已经不新鲜或者是太老了；颜色发黑或发褐说明山竹放置的时间太长了，甚至有可能已经腐烂变质了。

3、看山竹果皮的颜色，鲜艳、有光泽的说明山竹是新鲜的。

4、掂山竹的分量，分量较重的山竹说明山竹的水分较多，足够新鲜；分量较轻的山竹则可能放置的时间太久被风干了，已经不新鲜了。

5、此外，还要观察山竹的表面是否有黄色的汁液，是否有破损，是否有硬块，是否有昆虫的痕迹，如果有的话，那就不能买了。

◆ ◆ ◆

如何优雅的剥山竹？

1、如果山竹已经熟透了，可以采用挤压的方法，纵向按住两头的结节，外壳自然就会裂开。

2、在山竹的上平面削开5公分左右的口子，放在冰箱中冷冻1、2个小时，取出来之后，直接用两个大拇指往里面按。

3、也可以把山竹横过来，两个手捏山竹的中部，在捏的地方会出现裂缝，沿着裂缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的果肉就会露出来了。

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吃山竹需要注意什么？

山竹是热带水果里少有的凉性水果，可以和容易上火的榴莲一起吃；

山竹性凉，每天不要吃超过3个；

肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可以食用。

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山竹是一种有着“水果皇后”之称的热带水果，它的外表多为紫红色，果肉为白色。这种水果产得比较低，一般十所才会开花结果一次，市场售价也比较高。不过山竹的营养价值很高，保健功效也很出色，人们食用以后对身体有多种好处。只是山竹虽好，在食用时却有一些禁忌存在，今天我就专门为大家说说山竹不能和什么一起，同时也会告诉大家山竹的食用禁忌有哪些。

山莽吉柿（学名：Garcinia mangostana L.），俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形。雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大；子房5 8室，几无花柱，柱头5-6深裂。果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。

原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为著名的热带水果，可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料

1、山竹具有降燥、清凉解热的作用。因为山竹含有一种特殊物质，这使山竹能克榴莲之燥热。很多人很喜欢吃榴莲，但是如果吃了过多的榴莲，就很容易上火，这个时候如果吃上几个山竹就能缓解。

　2、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

　3、富含维生素和矿物质。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，这些营养成分对我们的健康都非常有帮助。

　4、美容肌肤。因为山竹也富含维生素C，因此可以美白肌肤，抗皮肤老化。

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。它含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

　　山竹有如此多的益处，难怪深受人们喜爱。不过，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘；山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食；它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

1、山竹不能和寒性食材一起吃

山竹这种水果性质寒凉，有出色的清热解毒功效，平时食用时它不能和其他寒性食材一起吃，不然会让人们体内的寒气增加，会引发腹痛和腹泻等多种身体不适，对身体健康不利，像生活中常见的冬瓜、白菜以及苦瓜等，就都是寒性食材，它们是不能与山竹一起吃的。

2、山竹不能过量食用

山竹平时食用时要适量，过量食用会对身体不利，虽然山竹能抗氧化，也有多种抗病毒成分，但是这种水果中的酸性物质较多，人们过量食用以后会让身体内的酸性物质增加，诱发酸中毒。另外山竹中的纤维素含量出比较高，它们会吸收肠道中的水分，过量食用会引发便秘。

3、糖尿病人禁食山竹

山竹是一种高糖份的水高，人们食用以后血糖会快速升高，对糖尿病人的病情控制不利，严重时会让病情加重，因此糖尿病人应该禁食山竹，另外山竹中的微量元素钾含量也比较高，那些患有肾病和心脏病的人在食用山竹时也要多加注意，以免加重病情，对身体健康不利。

挑选山竹：

挑选山竹时一定要选蒂绿、果软的新果，否则会买到“死竹”。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉上，会影响口味。山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食。它亦含较高钾，故肾病及心脏病人少吃。

吃法：

成熟的山竹表皮是紫黑色，有一段小小的果柄和黄绿色的果蒂。果皮厚硬，先用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。注意剥开果皮后，会渗出紫色的汁液，避免沾在衣服上。除掉外壳的山竹会露出雪白嫩滑的果肉。果肉像蒜瓣紧密的排列，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。

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山竹的山竹的营养价值及功效非常多，它富含维生素B1、B2以及多种矿物质，有降燥、除热的功效。山竹还非常美味，它有一个显著的特点，其底部有几个和果壳同色的“小花瓣”，果壳里面就有几粒果肉。山竹吃起来爽口多汁，味道甘美，是一种既好吃又营养的水果。

山竹对于生长环境的要求很高，可以说山竹是名副其实的绿色水果，它属于寒性水果，能够迅速解除食用榴莲之后的燥热，因此榴莲和山竹被视为“夫妻果”。山竹又被称为“水果皇后”，这不仅是因为山竹能够解榴莲的热，还因为它的味道甜美，具有抗氧化、预防感染、增强免疫系统等作用。 山竹皮中含有大量的单宁酸，能够祛除粉刺、加速肌肤伤口的愈合。山竹能够祛除青春痘、痤疮，令肌肤恢复光泽，还能减肥瘦身。山竹中的山酮素含量在水果中是名列前茅的，它具有强大的抗氧化功能，能够消除有害自由基，增强细胞弹性，减少皱纹，保持肌肤年轻。

山竹的营养非常丰富，它的果肉中含有17%的可溶性成分，0.7%的柠檬酸，还含有多种维生素、微量元素及矿物质等，有清热除烦的功效。此外，山竹中的蛋白质和脂类很丰富，可以补充身体营养，所以身体虚弱、营养不良、病后恢复的人都可以食用山竹来补养身体。

三、山竹千万不能和什么一起吃

1、山竹不能和西瓜一起吃：山竹和西瓜是不能一起吃的两种食物，因为山竹是一种性质寒凉的水果，而西瓜也是性质寒凉的水果，两者一起食用以后，会伤害脾胃，让人类出现消化不良和胃痛以及腹泻等多种不良症状。

2、山竹和苦瓜与冬瓜不能一起吃：山竹与苦瓜和冬瓜都不能一起吃，因为苦瓜和冬瓜也都是寒性食材，山竹与它们一起食用以后会让寒性物质人体内部积存，对身体健康不利，有时还会诱发腹痛和腹泻等不良症状。

3、山竹和啤酒与豆浆也不能一起吃：山竹和啤酒与豆浆等食物也不能一起吃，山竹与它们一起食用以后，会出来恶心、胃痛以及呕吐等多种不良症状，这是因为山竹中的一些营养成分与豆浆和啤酒中的一些物质相克，它们一起进入人体会加重消化道的负担，诱发多种消化道疾病。

4、山竹不能和寒性食材一起吃：山竹这种水果性质寒凉，有清热解毒的功效，平时食用时它不能和其他寒性食材一起吃，不然会让人们体内的寒气增加，会引发腹痛和腹泻等多种身体不适，对身体健康不利，像生活中常见的冬瓜、白菜以及苦瓜、芥菜等，都是寒性食材，它们是不能与山竹一起吃的，一起吃可能会导致身体不适，比如出现拉肚子、恶心等症状。

5、山竹不能过量食用：山竹平时食用时要适量，过量食用会对身体不利，虽然山竹能抗氧化，也有多种抗病毒成分，但是这种水果中的酸性物质较多，人们过量食用以后会让身体内的酸性物质增加，诱发酸中毒。另外山竹中的纤维素含量出比较高，它们会吸收肠道中的水分，过量食用会引发便秘。

上面介绍了山竹的功效及营养价值，虽然山竹的营养价值及功效有很多，但需要注意的是，由于山竹含有较高的糖分和纤维，食用的时候要有所注意。

1、 什么人不适合吃山竹 山竹含有的糖分较高，因此身体比较肥胖者以及糖尿病人都应忌食山竹；肾病和心脏病人对钾的吸收和消化能力很弱，因此这类人不适合食用山竹，否则很容易引起肾结石或者尿毒症等肾病症状。此外，山竹性寒，纤维含量较高，一天食用山竹的数量最好不要超过三个，否则很容易引起便秘。

很多人都没怎么吃过山竹，所以对山竹的存放方法也就不那么了解。由于山竹比较容易变质，所以存放的温度不宜过高，存放时间也不要太久。大家都有个常识，热带水果不宜放在冰箱里存放，而山竹则不一样，它是可以放在冷藏室的。为了保持山竹的新鲜度和水分，可以把山竹先放到塑料袋中，挤出空气封号口，然后放入冷藏室，这样存放3-5天时没有问题的。

文玩视角

山竹，是一种很有名的热带水果。山竹果肉含丰富的膳食纤维，糖类，维生素及镁，钙，磷，钾等矿物元素。

山竹种类

山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果。

油竹果身黑色

2、花竹果

花竹果把带红色、果面带红带黑。

3、沙竹果

沙竹果就是表面不光滑，果面呈淡黑色。

营养价值

1、 山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

2、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

3、山竹还被称为果后，山竹除了本身的味道甜美之外，山竹还在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。

4、山竹中含有一种物质具有清热解凉的作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。

5、山竹具有降火功效。

6、山竹主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。

7、山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用。

食用禁忌

1、山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。

2、含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。

3、它亦含较高钾质，

4、山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

5、女子月经期间或有寒性痛经者勿食。

6、每天不宜食用太多，三个就足够了。

适用人群