公司大門
天下第一罈
洞天酒海
白酒，是中國的國粹，是歲月留給國人一份穿越時空的饋贈，是一部跌宕的史書，它承載著太多的過往，也承載著很多的未來，它是四季輪換的天地，是冰火演奏的樂章。在北緯25~290，東經104~1070之間的南丹縣，是一個渾然天成的自然名酒帶，名聞遐邇的丹泉酒就生產在這裡。也就是在這裡，丹泉酒的品牌和故事在這片秘境裡婉轉曲延。
丹泉酒的前世與今生
南丹是歷史上的“兵家喉地”，是桂、黔、川交通的重要樞紐。這裡森林密佈，空氣清潤，大自然的開天闢地造化了全境喀斯特地貌，奇峰林立，洞深水隱，這裡生命綿長，民風古樸，有傳承千年的土司文化，綿延古今的煉丹養生文化，舉世唯一的白褲瑤民俗文化。中國明代著名旅行家徐霞客遊覽過南丹的秀麗風景之後，在《徐霞客遊記》中留下了“桂西第一奇勝”的記載。
溫潤的氣候、優質的地下泉水和純生態的糧食成就了南丹釀造純天然高檔白酒的優越條件，也培育了南丹2000多年純生態白酒的釀酒傳統。秦漢時期，皇帝夢想長生不老，派了許多方人術士到全國各地求取長生不老藥。有人在南國的一個邊陲小鎮煉成丹砂進貢朝廷，朝廷賜地名“南丹”，意為南國生產丹砂的地方，煉丹的泉水被命名為丹泉。南丹的丹爐山現在還保存著古代人煉丹的遺蹟。
當地人用煉丹的泉水釀成了美酒佳釀，進貢朝廷，取名為丹泉酒。丹泉酒曾經成為盛極一時的宮廷御宴酒。廣西桂林籍唐朝詩人曹唐在《漢武帝丹泉宴西王母》一詩中，生動地描繪了丹泉酒成為宮廷御宴酒的動人故事：“鰲岫雲低太一罈，武皇齋潔不勝歡。長生碧字期親署，延壽丹泉許細看……”至此，丹泉酒名揚四海，南丹成為道家之福地，丹泉酒與道家文化在這秘境裡興盛不衰，源遠流長，香溢千年。
源於秦漢的古法釀酒技藝，通過世代相傳，口傳心授，延續至今。1956年，南丹的幾家祖傳民營酒坊組建了南丹縣國營酒廠，依託本地獨特的自然條件、原生態的糧食以及傳統高超的釀酒工藝，生產出了品質卓越的丹泉酒，丹泉老醬、丹泉小鍋米酒風靡整個河池，乃至廣西。改革開放之後，南丹縣酒廠不斷改善生產工藝，提高產品質量。丹泉酒獲得了歷屆廣西名酒、廣西名牌產品和廣西優質產品稱號。1986年，南丹縣酒廠在人民大會堂舉行盛大的產品發佈會，丹泉酒以醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風格和非凡品質，贏得了在場領導、專家和消費者的高度讚譽，並被選送到中國駐德國等大使館陳列。
鳳凰涅槃丹泉續寫傳奇
到了上世紀末，由於經營體制的原因，加上商標保護意識的疏忽，與此同時又在風雨飄搖中經歷了震驚世界的7.17礦難事件，這一切使得企業更加舉步維艱。看著一個地方的民族白酒品牌將毀於一旦，很多人痛心疾首，丹泉人沉思著，“丹泉”不能就這樣到他們的手中斷了血脈，必須廢除體制，尋求重生。
只因這一瓶好酒，在工商部門任第一把手的吳榮全同志、時任學校校長的吳榮惠同志，毅然從自己崗位的戰線上退了下來，出任丹泉集團公司董事長和總經理，擔負起振興廣西白酒產業領路者的重任。樹立了“不求500強，爭做500年”的經營理念，制定了“廣西第一，全國十強”的發展戰略。品牌的背後是品質，品質的背後是文化，文化的背後是DNA，公司創造性的提出了生態釀酒“黃金六要素”，即選擇優越的氣候環境，採用優質的礦泉，種植生態糧食，生產專利大麴，堅持傳統工藝，恆溫恆溼洞藏進行生態釀酒。
先天地理佔優勢。在中國大西南，以雲貴高原中軸線為界，北面的古藺郎酒、懷仁茅臺與南面的南丹丹泉正好對疊重合，相似的地理氣候特徵形成了“黔茅、川郎、桂丹泉”的醬香白酒黃金圈格局，造就了無法複製的天然醬香白酒生物群落圈，從而使此三個區域聯合成為最佳的醬香白酒釀造圈，釀就了丹泉醬香典雅醇和的卓越品質。
好水釀好酒。水為酒血。丹泉酒業釀酒採用經過林海覆蓋的鳳凰山脈億年岩層層層過濾的優質地下泉水，水質達到飲用礦泉水標準，丹泉酒自然天成“血統高貴”。糧為酒肉。丹泉釀酒糧食選用南方優質糯高粱，並採用基地統一管理，連片種植，統一選種，統一水肥，統一採收的方式，保證糧食高品質；生產專利大麴。曲為酒骨。丹泉酒業根據本地氣候特點及制曲工藝要求，設計建設了獨特的制麴車間，生產出優質曲藥，獲得多項國家專利。
秉承精湛工藝技術。丹泉酒業傳承千年釀酒工藝，有著近60年規模化生產歷史，並制定了58道精細管控工序，工藝精湛，技術嫻熟。一年一個生產週期，端午踩曲，重陽投料。同一批原料，經兩次投料，九次蒸煮，八次加曲循環發酵，七次取酒的獨特工藝，積澱出“行於外，韻於內”的大德之志。
開闢恆溫洞藏。酒是陳的香。白酒最好是用陶缸儲存，環境恆溫恆溼。2004～2014年，歷經十年艱難險阻，開拓創新，開發並建成了世界上最大的天然藏酒洞——洞天酒海。藏酒5萬噸創造了大世界基尼斯記錄，釋放出“十里洞藏，丹泉飄香，一山酒氣，天下無雙”的強大能量。洞裡是酒的海洋，酒的世界，酒的文化。酒佛迎賓、天成酒窖、金屋藏酒、天下第一罈等20餘處景觀，渾然天成，讓遊客歎為觀止，蘊藏著鬼斧神工、博酒文化的強大能量。
洞中常年恆溫恆溼，是白酒陳化老熟，產酯產香的最佳條件。如若在那裡封上一罈丹泉原漿酒，作為生日酒、婚宴酒、感恩酒、狀元酒、納福酒，待到洞房花燭夜，金榜題名時，或是他鄉遇故知，老來得貴子之時，與親朋好友一同分享這份激情與快樂，因為您藏的不僅僅是酒，更是一份情義，夢想，緣分和祝福。
樹典型立標杆看廣西知丹泉
合抱之木，生於毫末；九層之臺，起於壘土。公司日以繼夜，十年磨一劍，可謂如履薄冰。公司建成了集醬香、濃香、米香三種主體香型白酒於一體的白酒企業，是廣西最大的白酒生產基地，丹泉酒步入了中國名酒陣營，丹泉商標成為廣西白酒行業迄今為止唯一的中國馳名商標。現在，丹泉酒已經成為中國醬香型白酒的代表產品之一。同時，開創了中國白酒旅遊先河，走出了一條工業帶動農業、旅遊服務業“三產融合”的發展道路，正朝著宜居、宜商、宜遊的國家5A級旅遊景區轉型，成為酒業主導，多業並舉，園區優美，功能完備，資源集聚，充滿活力的多產業、多元素融合的標杆企業。
拂去現在中國白酒品牌身上的喧譁與榮耀，廣西真正可以帶給中國白酒個性化的，恰恰是丹泉續寫的歷史光輝，在年復一年、日復一日的循環往復中，賦予了丹泉酒難以複製的個性和歲月沉澱的醇厚。這正如八桂的山水文化。奇山，正如丹泉酒的純正與硬朗；秀水，正如丹泉酒的醇厚與靈氣；民歌，正如丹泉酒的自然與純粹；繡球，正如丹泉酒的厚道與綿長；銅鼓，正如丹泉酒的歷史與烙印。
長風破浪會有時，直掛雲帆盡滄海。在未來的發展道路上，丹泉酒業將牢記“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念，把握全局，立足主業，依靠人才，致力發展，在服務地方經濟社會發展的同時，實現企業的基業長青。
（廣西商務廳流通處供稿）
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