辦一個小型酒廠具體需要購買哪些釀酒設備，需要多大廠房，這是剛剛踏入酒業新手常問的問題。結合實踐經驗，唐三鏡技術顧問張思漫簡單給大家介紹一下：
1、廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發酵車間、鍋爐車間等一般全部佔地面積要有液態證300個平方，固態證1000個平方左右。
對於以散酒為主的小酒廠或者做小型瓶裝酒廠的一般有50-300個平方都可以。關於廠房規劃唐三鏡可以免費幫你設計，你只要按設計圖修建廠房即可。
2、發酵罐：對於大型酒廠一般會製作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇瓦缸，304不鏽鋼桶或者正規廠家生產的熟膠桶等發酵容器，建議在瓦缸在當地購買，以減少運費等不必要開支。
3、粉碎機：除了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎後會與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。當然也可找他人代為粉碎。
4、釀酒設備：其實就是白酒蒸酒設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然後加熱，現代比較先進的是蒸汽式釀酒設備，蒸汽式釀酒設備又以8k304不鏽鋼質量最好。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。而唐三鏡釀酒設備是通用型的，不僅僅可以做生料，也能做熟料，不僅僅能做這兩種工藝，還可以做生料液態發酵，熟料液態發酵，熟料固態發酵，半固態發酵，混合發酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸餾法，混合蒸餾法，百草入香法，花酒，茶酒，果酒等多項尖端釀酒技術！
5、白酒催陳設備：釀出酒後須經過催陳機過濾後口感會更好，經過過濾相當於存放過過的陳酒的口感。散酒、瓶裝酒都可用催陳機過濾。
6、儲酒罐：白酒釀製完畢之後需要儲酒罐儲藏。一般選擇不鏽鋼儲酒罐或陶瓷缸。
以下設備對銷售包裝瓶裝酒的釀友有用，銷售散酒的可以忽略不看：
7、洗瓶機、反衝機：對酒瓶進行清洗。(小酒廠可不選擇)。
8、燈檢：檢察酒中是否有沉澱、是否有雜質，市場價300元左右。
9、灌裝機：按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現在使用較少，對中小廠家來說，建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。
10、封蓋機：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。
11、烘乾機：烘乾瓶壁上的水珠(小酒廠可不選擇)
12、貼標機：在酒瓶上貼上白酒標籤或是商標。(小酒廠可不選擇，選擇人工貼標）
13、噴碼機：用於商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼(小酒廠可不選擇)
14、打包機：將瓶入箱。(小酒廠可不選擇)
15、封箱機：將箱封嚴。(小酒廠可不選擇)
16、輸送線、動力頭、動力尾：用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業，加快生產效率，市場價每米不到千元。(小酒廠可不選擇)
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