對，我就是一個小老闆，從一個西部地區來到沿海城市淘金，每次過年回鄉，大家看到我很風光，開著大眾，拎著大包小包各種潮流新鮮的玩意回家，周圍的鄰居都圍著我轉。是的，回家我很光鮮，其實在大城市，我也只是一個過客，每天忙碌的背影深深的烙印在一張長滿繭的雙手之上。
作為一個小老闆，我僱傭了5個服務員、3個大廚、2個打雜，收銀記賬交給了老婆。10多個人加10幾張桌子，大事小事事無鉅細，都要親力親為。
每天早上四點就要起床，你沒看錯，四點。春夏秋冬沒有周末，每次都挺羨慕上班的，早上9點上班，下午6點就早早回家了。而他們休閒的時候正好是我們最忙的時候。
我的一天流水賬
早上4:00-6:00
去附近的菜市場提貨，各種蔬菜、肉類，根據昨天銷量和剩餘量，大致毛估估需要進貨多少量。
早上8:00-10:00
提貨回來以後，基本就交給夥計，把菜洗洗切切，準備中午的開張。這兩個小時我可以補個回籠覺。
中午10:30-14:00
一天中比較忙碌的時候，客人會源源不斷的過來，服務員忙不來的時候，還得親自上陣。
下午14:30-17:00
這個時間段，相對清閒一點，當時也會盤點小中午的收入以及盈利狀況，看看有沒有賣完的或者不夠賣的菜品，下午偶爾補補貨。夥計們則開始為晚上的大戰做準備。
下午17:00-21:00
每天這個時間段就跟打仗一樣，飯點到了，客人一窩蜂的來店裡吃飯。說開心麼，那是生意興隆；說愁眉不展麼，那是經常人手不夠。尤其是服務員，各種顧客催的等的，忙的應付不過來，上錯菜的、退訂單的，服務員的苦恐怕只有我們自己知道。
“伺候”完了客人，我們還得收收撿撿，為明天的工作繼續準備，到了晚上12點才拖著疲憊不堪的身體回家洗洗睡睡。
每天都是一樣，無論颳風下雨。日復一日，年復一年，如今我已經從事餐飲行業30多年了，生意越來越難做，各種團購外賣，搞的我們利潤越來越薄，想請個年輕的女服務員，成本則越來越高。
對於我們這些外來打工的，夢想著就是自己多賺點錢，希望自己的兒女能夠考上大學，以後找個安穩的工作，朝九晚五。
一個普通人，一個平凡的夢想，一個從事30年經驗的餐飲老闆。
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