对，我就是一个小老板，从一个西部地区来到沿海城市淘金，每次过年回乡，大家看到我很风光，开着大众，拎着大包小包各种潮流新鲜的玩意回家，周围的邻居都围着我转。是的，回家我很光鲜，其实在大城市，我也只是一个过客，每天忙碌的背影深深的烙印在一张长满茧的双手之上。
作为一个小老板，我雇佣了5个服务员、3个大厨、2个打杂，收银记账交给了老婆。10多个人加10几张桌子，大事小事事无巨细，都要亲力亲为。
每天早上四点就要起床，你没看错，四点。春夏秋冬没有周末，每次都挺羡慕上班的，早上9点上班，下午6点就早早回家了。而他们休闲的时候正好是我们最忙的时候。
我的一天流水账
早上4:00-6:00
去附近的菜市场提货，各种蔬菜、肉类，根据昨天销量和剩余量，大致毛估估需要进货多少量。
早上8:00-10:00
提货回来以后，基本就交给伙计，把菜洗洗切切，准备中午的开张。这两个小时我可以补个回笼觉。
中午10:30-14:00
一天中比较忙碌的时候，客人会源源不断的过来，服务员忙不来的时候，还得亲自上阵。
下午14:30-17:00
这个时间段，相对清闲一点，当时也会盘点小中午的收入以及盈利状况，看看有没有卖完的或者不够卖的菜品，下午偶尔补补货。伙计们则开始为晚上的大战做准备。
下午17:00-21:00
每天这个时间段就跟打仗一样，饭点到了，客人一窝蜂的来店里吃饭。说开心么，那是生意兴隆；说愁眉不展么，那是经常人手不够。尤其是服务员，各种顾客催的等的，忙的应付不过来，上错菜的、退订单的，服务员的苦恐怕只有我们自己知道。
“伺候”完了客人，我们还得收收捡捡，为明天的工作继续准备，到了晚上12点才拖着疲惫不堪的身体回家洗洗睡睡。
每天都是一样，无论刮风下雨。日复一日，年复一年，如今我已经从事餐饮行业30多年了，生意越来越难做，各种团购外卖，搞的我们利润越来越薄，想请个年轻的女服务员，成本则越来越高。
对于我们这些外来打工的，梦想着就是自己多赚点钱，希望自己的儿女能够考上大学，以后找个安稳的工作，朝九晚五。
一个普通人，一个平凡的梦想，一个从事30年经验的餐饮老板。
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