味道
一城一味
每座城市都有屬於自己的專屬味道，居於一城市，味蕾不知不覺被這座城市改變，而離開這座城市，舌尖上揮散不去的則是關於這座城市味道的記憶。味道是一座城市的靈魂，也最能代表一座城市。如火鍋味的成都，孜然味的新疆，牛肉麵味的蘭州，羊肉泡饃味的西安，那麼玉溪呢，玉溪該是什麼味道呢？
01
玉溪應該是糕點的甜
說玉溪是甜味的，可不是一點依據都沒有哦。玉溪的糕點香甜可口，種類繁多，真是有得說呢：甜滋滋的蜜餞兒、香香脆脆的芝麻片，入口即化的綠豆糕、酥脆無渣的豆末糖，甜蜜蜜的各種粑粑，都是提起來就流口水的美味啊。
除了糕點，玉溪的甜食也絕對能讓人印象深刻。
軟糯的玫瑰涼糕
飄著淡淡酒香的甜白酒
清涼爽口的木瓜水
甜而不膩，消暑聖品冰稀飯
2
玉溪應該是辣椒的辣
玉溪人愛吃辣，善吃辣，大多數的玉溪人還是無辣不歡的。街頭的小肉串，辣椒一點要多撒一點，咬一口滋滋冒油，又香又辣；拌的傣味乾巴，也要多加小米辣；在家做飯，嘴巴淡了，就來幾個烤青辣子；吃麻辣雞，要加辣，吃的大汗淋漓才暢快。
傣味乾巴
拌楊梅
麻辣雞
麻辣雞腳
辣火鍋
涼拌菜
3
玉溪應該是菌子、魚、烤鴨的香
可能覺得這個形容太抽象了，但是我不得不說，這個“香”是最能表現出我心中玉溪的玉溪味道了。還未入口，鼻子先嚐，香味在鼻腔裡打轉，饞的口水都留下來了。烤鴨的噴香，土特香腸鹹香，菌子的鮮香，種種都是玉溪“香”的最好詮釋。
大營街烤鴨
炒菌
江川醬瀆魚
4
玉溪應該是米線的味道
有人問我，米線是什麼味道，玉溪的米線種類繁多，實在是說不完。但是說起來米線的味道可能是玉溪最具代表性的味道了，因為它種類最多，千變萬化。有各種變化，又完全不一樣有滷香的滷雞米線，有香噴噴的炸油米線，有爽口的鱔魚米線，有家常的雜醬米線，有屬於夏天的涼米線等等。就像玉溪給予我們的味覺體驗，看似單一，卻又有萬千變化。
涼米線
過橋米線
豆腐米線
銅鍋米線
雞肉米線
豬腳米線
雜醬米線
玉溪
我愛你
說起玉溪的味道，不同的人有不一樣的解讀。玉溪的味道，是複合的，是千變萬化的，這味道里有傣味的酸，有川派的辣，有滇味的甜，集各家所長，最終形成屬於自己的味道。它不見得是最特別的，但是在家鄉人記憶中，它一定是最溫暖的。所謂味道記憶，其實也就是這座城市在每個人心中的縮影，它通過味蕾傳遞著這座城市的溫度。即使有一天，離開了這座城市，還能想起舌尖上的美味，還能想起這座城市曾帶給你的感動、傷心、難過。
閱讀更多 玉溪那點事 的文章
