全球烘焙指南
視頻爆品專訪探店配方培訓
展會攻略
5月9-12號，一年一度的展會季又要來了，
展會那麼大怎麼逛都覺得好多遺憾是不？
今年不會再有遺憾啦！
因為我已經提前把表演活動都收集回來了，
各位烘焙達人趕快收藏哦！
算好你的時間，照單看展會，偷偷告訴大家，今年的展會大咖雲集哦！
社會人召集令
穿上我們的社會衫，
我們一起去展會耍橫。
請身著社會人T恤
在以下展位拍照
亮出你的招牌動作，
我們會精選10位社會人贈送特殊禮物哦！
免費領取T恤地點
E2C18丁丁立展位，請尋找社會人T恤
領取密碼：社會人，只來橫的
展會活動預告
1
維益
“預見新零售”2018維益糕峰論壇
聽知名財經作家吳曉波講烘焙
展位號：E1B41
5月9日 10：00-12：00 主廚：野澤孝彥
產品：1、巴黎佈雷斯特；2、菠蘿芒果
5月9日 14：00-17：00
知名財經作家 吳曉波
主題： “預見新零售”2018維益糕峰論壇
5月10日 10：00-12：00 主廚：Jeremy Del Val
產品：迷你帕夫洛娃
收看吳曉波直播請關注以下二維碼
2
不二制油
巧克力凍乾草莓、濃香巧克力慕斯演示
展位號：E1B11
濃香巧克力慕斯
演示 10：00——10：30 14:00——14：30
試吃 10：30——11：00 14:30——15：00
巧克力凍乾草莓
試吃 10：30——11：00
試吃 14:30——15：00
3
焙客印象
焙客印象未來模式店
展位號：N1館 “焙客印象”專區
5月9日-12日，“焙客印象未來模式店”將現場展示百位焙客聯合研發的碩果。2018全新行業趨勢以及十大網紅爆品的揭曉，盡在“焙客印象”！
4
味斯美
現場製作肉鬆小貝、滾蛋君和蟹小方，免費試吃，精彩不斷！
展位號：E2B18
表演時間：
10:00-12:00 現場教你製作網紅產品肉鬆小貝，咬一口，咔滋咔滋。
13:00-15:00 免費試吃滾蛋君，橫掃餓勢力！
15:30-16:30 現場教你製作蟹小方，一口蟹香，一口酥脆。
5
益海嘉裡
在益海嘉裡與Bordat Philippe Didier大師、黃春森大師面對面
展位號：E1C41
表演時間：
時間 大師 演示產品
09:30-10:30 黃春森，戴恆明 西點：浮雲卷
10:45-11:45 Philippe,葉亮 西點：依戀、記憶
13:30-14:30 Philippe,張政海 甜品：夏日繽紛
14:45-15:45 Philippe,李飛飛 甜品：甜蜜物語
6
科麥
與冰淇淋MOF：EMMANUEL RYON大師＆
第五屆世界面包大賽冠軍陳永信大師的約會
展位號：W3D11
表演時間 表演人 表演產品
5/9 09:30\11:30\14:00 陳永信 歐式麵包
5/9 10:30 邢邇巍 法式西點
5/9 13:00 黃志斌 法式西點
5/9 15:00 黃琨淮 麵包
5/10 09:30\11:30\14:00 陳永信 歐式麵包
5/10 10:30\13::00 EMMANUEL RYON 法式西點
5/10 15:00 陳又德 法式西點 日式產品
5/11 09:30\11:30\14:00 陳永信 歐式麵包
5/11 10:30\13:00 EMMANUEL RYON法式西點
5/11 15:00 王童豔 法式西點
5/12 09:30 楊再聰 歐式麵包
5/12 10:30 盧美麗 法式西點
5/12 11:30 吳俊飛 歐式麵包
7
白燕
這是一場不容錯過的大師聯歡
展位號：N1B03
1.Jacques Maas大師 ： 五十年歐洲麵包研究經驗，六屆荷蘭麵包大賽冠軍得主。
表演產品：最正宗的歐式麵包
2.吳武憲大師：太陽之手，臺灣麵包教父，從業超三十年。
表演產品：臺灣及大陸的新潮麵包，
3.黎志成大師：藝術蛋糕卡通匠人
表演產品： 新潮卡通蛋糕製作
8
樂斯福
跟著樂斯福穿越時空走廊，發現麵包真諦現場演示輪番上演，烘焙魔力千變萬化
展位號：E1A41
時間 內容 主講
5\9 9:30-10:00 麵包的語言 倪琳
5\9 11:00-11:30 冷凍麵糰（丹麥、甜麵包） 高騫
5\9 13:30-14:00 工業化解決方案 沈華
5\9 15:00-15:30 和風小確幸 鈡承逾
5\10\11 9:30-10:00 工業化解決方案 沈華
5\10\11 11:00-11:30 冷凍麵糰（丹麥、甜麵包） 高騫
5\10\11 13:30-14:00 經典歐包、軟歐 王莉
5\10\11 15:00-15:30 和風小確幸 鈡承逾
9
華夏幸福
現代食品產業集群推介會
華夏幸福基業股份有限公司現代食品產業集群為企業的發展壯大提供優質載體及全方位服務。
展位號：E6B82
現代食品產業集群推介會
5/9 13:30-14:30 鄭州區域武陟
5/9 15:00-16:00 環南京區域和縣
5/10 10:00-11:00 環北京區域霸州
5/10 14:30-15:30 合肥區域巢湖
5/11 11:00-12:00 武漢區域團風
5/11 14:00-15:00 成都區域蒲江
10
牛氏運昌
牛氏運昌【中點復興之路】
展位號：E4B48
上午9:30-11:30；下午：13:30-15:30
表演人及簡介：李廣紅，王海東
表演產品：牛舌餅、大棗粒蛋糕
11
王后
看吐司是怎麼開花的
展位號：E2B61
A組主廚：楊龍江
表演產品：柔風系列麵包產品
日式綿柔吐司, 日式法棍, 日式羊角, 日式甜麵包和軟歐
B組主廚：Guillaume FELEZ
表演產品：伯爵系列麵粉產品
1.主食麵包系列: 傳統法棍, T80石磨麵包, 石磨T170黑麥麵包,
2.丹麥系列: 可頌,巧克力丹麥, 雙色可頌; 杏子榛果醬小方酥, 草莓香草三角酥
3.布里歐修系列: 伯爵獨創4*Carrés亞洲特色甜麵包
12
丁丁立
古法養生面包（軟歐）
展位號：E2C18
5\9 9:30-13:30 表演人：劉強
表演產品：古法養生面包（軟歐）
意塔米爾天然酵母粉由多種菌培養而成，在烘焙 時，每一種菌都會散發出不同的香味，讓麵包的 風味更多樣化。天然酵母的微酸與麵粉的微甜揉 和在一起，使麵包味道更加有層次，令人回味無窮。
5\10 11:30--14:30 表演人：TIziano Casillo
表演產品：意式經典pizza
意式披薩均為薄底，口感乾脆。番茄的酸甜、羅勒的芬芳、馬蘇裡拉奶酪的粘韌香濃，在又薄又脆又香的麵餅上完美地演繹著意大利人對披薩的熱情，瑪格麗特披薩當之無愧地成了意大利披薩中無法超越的經典。
13
安佳
安佳光影秀
展位號：E1C61
14
加州巴旦木
2018歐式烘焙及糕點發展趨勢與加州巴旦木多樣化應用指南
展位號：E5A19
5月9日下午3：00-3:45 地點：E1-M13
表演人：Priscilla Martel，著名烘焙及糕點專家，美食作家
主題：2018：歐式烘焙及糕點發展趨勢與加州巴旦木多樣化應用指南
5月10日下午1：30-5: 30 地點：E5A19
表演人：Brian Tan，知名甜品師，Hof主理人，加州巴旦木協會烘焙展嘉賓顧問。
表演產品：8款不同形式的加州巴旦木烘焙產品展示與交流，並提供三種不同形式加州巴旦木烘焙品現場試吃、精美加州巴旦木歐式烘焙指南分享。
15
蔓越莓
蔓越莓飲品創新研討會
展位號：E5A11
5月10日下午3:30—6:00 蔓越莓飲品創新研討會
地址：浦東嘉裡城大酒店，三樓多功能1廳
表演人及簡介：
龔逸博士，美國蔓越莓市場協會技術顧問：蔓越莓果汁和濃縮汁的特性及其創新應用。
楊大慶，飲品大師：蔓越莓在餅房和餐飲店的飲品應用。
16
愛氏晨曦
5款輕食的現場製作
展位號：E4A53
5月9日上午10：00 表演人：王穎
表演產品：芒果百香果薩佛苓
5月9日上午10：30 表演人：張波
表演產品：綠野仙蹤披薩 ，西餐小食-普切達
5月9日下午14：30 表演人：張波
表演產品：蒲燒鰻魚披薩，繽紛三明治
17
三能
三能三位大師三場演示
天貓三能旗艦店屆時將同步直播
展位號：W3C41
1.“鬼作”大師張炳賢 演示：簡單快手營養早餐
5\9 9:30--11:00 現場操作講解演示
5\9 13:30--15:30 天貓三能旗艦店直播
2.“榴蓮王子”Danny Ho 演示：悠閒下午茶
5\10 9:30--11:00 現場操作講解演示
5\10 13:30--15:30 天貓三能旗艦店直播
3.“勤奮苦哥”朋福東 演示：麵包製作
5月11日 13:30--15:30 天貓三能旗艦店直播
18
荷蘭皇家菲仕蘭
DEBIC廸比克噴灌奶油在咖啡及飲品中的應用
展位號：E1C68愛普展位水吧VIP區域
表演人及簡介：朱劍鴻
荷蘭皇家菲仕蘭 專業餐飲技術顧問 從事產品研發工作8年，曾獲得歐洲精品咖啡協會頒發的金盃萃取認證和感官認證及意大利Lily咖啡大學百瑞斯塔精英培訓班優秀學員稱號
19
帕斯嘉
烘焙行業的粉末活性乳化劑Palsgaard®SA和Emulpals®系列以及用於烘焙應用的Palsgaard®DMG系列產品
展位號：E6D63
表演人：姚翾
展會現場銷售和市場經理姚翾先生會向觀眾展示帕斯嘉產品系列以及展開技術交流
溫馨提示
建議大家先領取社會人T恤再去闖(fang)蕩(zhi)江(ai)湖(da)，只有200件通關T恤等你哦！
全球烘焙指南
5月9-12日
上海新國際博覽中心E2C18見！
全球烘焙培訓5月6月份報名中
23天VIP法式西點蛋糕綜合課，
15天VIP私房蛋糕創業班課，
11天麵包綜合課程
7天法式西點精品課程
7天高端時尚蛋糕課程
5天韓式裱花課，5天歐包課，
4天星空巧克力玫瑰花課，
4天意大利比薩課程，
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