肉沫炒豆角
食材
豆角，豬肉，小米椒，蔥 蒜，生抽，糖，老抽，澱粉，料酒，鹽，油。
做法
1、1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻，把肉醃製10分鐘。
2、豆角切丁，蔥蒜，小米椒切丁。
3、鍋底放油，肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色，裝盤備用。
4、把蔥、蒜、小米椒，放入鍋中炒出香味。
5、把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加清水，可以使豆角更容易熟。
6、加入之前超好的肉沫，加適量的鹽，翻炒均勻。
青紅椒炒肉片
食材
青椒，紅椒，豬肉，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，白糖，蔥花，水澱粉。
做法
1、豬肉頂刀切片，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，用水澱粉上漿。
2、青紅椒切片，炒鍋上火，放底油，燒至3成熱時將肉片放入滑散取出。
3、鍋放油，放蔥花熗鍋，放青紅椒片迅速翻炒。
4、放滑好的肉片，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，少許白糖。
5、翻朝均勻後點明油出鍋即可。
蒜薹炒肉
食材
豬肉，蒜薹，生抽，料酒，水澱粉，幹辣椒，鹽，雞精
做法
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。
3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用。
4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。
黃瓜炒肉
食材
黃瓜2根，鹽適量，肉適量，油適量，生抽。
做法
1、肉洗淨切片。
2.、黃瓜洗淨，用刀拍扁，斜切1-2cm的塊。
3、鍋熱下油，放肉片炒一下，放適量的生抽繼續把肉炒熟。
4、把切好的黃瓜下鍋，炒到自己喜歡的程度加鹽，攪拌均勻出鍋。
蘆筍炒牛肉粒
食材
蘆筍，牛肉，蠔油，黑胡椒，糖，蒜頭，姜，澱粉，料酒，老抽
做法
1、牛肉切小丁，蘆筍切丁，蒜和姜都切成茸待用。
2、牛肉中加蠔油，黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻醃20分鐘。
3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸。
4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出。
5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋。
6、將牛肉倒回鍋中，加入蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色出鍋。
家常豆腐
食材
北豆腐，木耳，柿子椒，郫縣豆瓣辣醬，蔥花、薑末，白糖，土豆澱粉。
做法
1、北豆腐切三角形片，放油鍋中火炸至金黃色，撈出備用。
2、木耳泡發，柿子椒洗淨，掰成小塊，木耳泡發。
3、炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。
4、小火炒一會兒至炒出紅油，火力不要太大，容易粘鍋。
5、炒出紅油，把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖。
6、蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。
7、出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。
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