一木二影

还有1周就是一年一度的端午节了，粽子是我很爱的糯米食物，不管是之前生长的北方，还是现在生活的南方，都有很多好吃的粽子，今天我们就聊聊粽子吧。

跟豆腐脑南甜北咸正好相反，粽子好像有点南咸北甜的意思。在北方不太常见鲜肉、蛋黄的粽子，基本就是红枣、红豆的甜口味比较多。而在南方好像情况刚好调过来，各种馅料丰盛的咸口味粽子更适应这里人们的口味。对于各种口味的粽子我都蛮喜欢的，但是印象最深的还是小时候邻居婆婆做的白玉粽子。

所谓“白玉粽子”其实就是最简单的糯米粽子，有时候会放一颗大红枣，或者豆沙馅调剂，在北方是真的少有机会吃糯米制品，所以每年端午期间我都会吃不少粽子。我家的邻居婆婆是一个性格有点特别的老人家，一辈子没结过婚，也不喜欢跟侄孙辈一起住，平时基本就是我爸妈帮忙照顾，每年端午我妈妈就会买很多材料，然后请老人家帮忙一起包粽子。不知道为什么我就是觉得婆婆包的更好吃，甚至还区分的出来哪个是婆婆包的。

现在邻居婆婆早已经过世了，曾经童年的白玉粽子也只能存在记忆中了，来到南方工作的我发现相比较家乡的单一口味，南方各色口味的粽子一样十分出色。我偶尔会买回来吃的一般有嘉兴的肉粽子，广东的蛋黄、五花肉、莲子等等分丰富材料的蒸粽，也尝试过四川的辣粽子，也是很新奇的美食体验。

各位小伙伴你们最喜欢的是什么口味的粽子呢？欢迎评论友好的交流啊，记得顺便帮我点个关注和赞哦！

哑巴美食家

端午来临前两三天家里就开始泡江米（放一点碱，更香）、粽叶，包的时候更是全家总动员，硕大一个洗澡盆里散落着一簇簇红的枣，白的米，绿的叶，男女老少一人一堆米，在姥姥家的外屋地，大家坐小板凳上边唠嗑边包粽子，外带夸奖和奚落手艺好的和差的，一会儿工夫上尖儿一大盆的米就全被严严实实地裹进粽叶里，完成了从原料到粽子的第一步蜕变。

枣的投放量身定制，不爱吃枣的就放一个借借味儿，像我这样的贪枣族央求大人给我放6个枣，争取一口一个枣，枣多枣少有特殊记号，吃的时候各取所需。

第二步至关重要的环节就是煮，看锅掌握火候很重要，大火半小时后关小火，中间再开中火，如此反复，6个小时左右后，软糯香甜的粽子才算大功告成。

第三步，放凉水里拔，在冷热交替中，糯米收紧，口感更扎实

第四步，分粽子，按人头分，一人6个的量，吃饱了打包带回家等过节再吃，平时不过节家里不吃粽子，姥姥说这样才会对每年的端午有所期待，怀着这份等候了一整年的期待吃粽子，每一口都格外珍惜，格外解馋。

到了端午那一天，在起床之前，爸妈就将五彩线绑到了我们手脖脚脖上，像一道道小彩虹，俏皮可爱，等节后的第一场雨时，将五彩线摘下扔到小河沟里让水冲走，意味着把一年的灾病都带走；

起床后，用浸泡了艾蒿的水洗脸洗脖子，清香通透，脸不犯懒的话每天都洗，但这一天的水里加了料，就有一种神圣感，也是祛灾祈福的老传统；

接下来上桌吃饭，一盆粽子，一盆蛋类荟萃，鲜鸡蛋，咸鸡蛋，咸鸭蛋，咸鹅蛋，堆成小山，瞅着就格外富足，嚯，敞开了造，吃饱喝足，揣上盆里最结实的蛋，去学校撞蛋比赛，看谁的蛋最抗撞挺到最后，个别玩赖的同学会用手指垫在蛋上撞击，被发现后就永久剥夺参赛资格，还落下个玩赖包子的美名。

晚上带着七零八碎的蛋兵回到家里，跟爸妈汇报一天的战果，然后再美美地吃个粽子，抚摸着五彩线进入甜甜的梦乡……

长大后公司里经常有团建活动，惊觉原来我们这个大家庭从未停止过团建，无论是周末的聚餐还是逢年过节的包饺子、豆包、馄饨，再到滚元宵，包粽子，家人的生日聚会……都是男女老少齐上手，唠着闲嗑儿中交流了情感，也舒缓了生活压力，有啥闹心事儿高兴事儿都可以肆意说出来，大家七嘴八舌间大事化小小事化了，乐事在分享间却喜悦加倍，这就是团建最朴实的形式吧。也是后辈从这个大家庭中感受到的第一手关于家的概念，小时候还不懂这事儿的可贵，只知道这种感觉挺好的，暖洋洋的，每次想到都乐呵呵的，长大后才发现，这种家的交融感仪式感不是每家都有，也不是会一直伴随终身，它可贵得……指不定哪天就消失了。

老商

“长太息以掩涕兮，哀民之多艰。

亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。”

这恐怕是屈原的《离骚》中咱们最熟悉的诗句了，屈原伟大的爱国主义诗人。咱们的端午节就是为了纪念这位伟大的诗人。

（上学的时候没少，在屈原的图画上涂涂改改😁😄）

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷去泊罗江凭吊屈原，为了不让屈原尸体被和中蟹鱼虫蛇所吞噬，人们就往江里投入饭团，倒雄黄酒，这就有了每年赛龙舟，吃粽子，喝雄黄酒的端午节了。

好了故事说完了下面我就说说本人最喜欢的粽子的味道，我是一名资深吃货......😁

1:广东裹蒸粽（本人最爱）

裹蒸粽是用干的荷叶包裹的，先铺上一层糯米，再来一层绿豆，当上肥瘦猪肉和一半咸蛋黄，用水草绑好，最后味道有淡淡的荷叶清香，咬一口那感觉爽。

2:广西小枕头粽

外形好像一个枕头，至于配料就不说了，挺复杂的，我虽然吃过，但是记得不太清楚了，给个图片解解馋吧😄

3:陕西蜂蜜凉粽（这是我不得不说的秘密）

它和别的粽子不同，不包馅，也不包粽叶，全是用糯米制成的，外形晶莹剔透，清凉解暑，食用时沾着蜂蜜，桂花糖浆吃，吃一次绝对忘不掉。

4:华北地区的黄金裹玛瑙（感觉吃不起的样子）

用红枣，蒸熟之后，只见黄金金的黏谷中镶嵌这娇滴滴的小红枣，故名为黄金裹玛瑙，感觉就像一个土豪金的汉子，坏笑着包围这那娇艳欲滴的小红颜。

5:海南粽子（用芭蕉叶做的）

粽子之大，一个蒸锅放不下。一个粽子重约1斤左右，没错就是一斤左右，这是我吃过最大的粽子。

6:台湾粽子（一家人的粽子）

用长糯米，炒半熟，在用炒过的五花肉，虾仁，花生，鸡肉，干贝等等包好下锅煮熟，所有的食材完美的结合在一起，那种感觉（别管我让我在流一会口水）

至于你让我选出最爱的口味，我真的不知道该怎么选，这对一个吃货来说太难了。我所列举的只是我泱泱大国的一小部分，大家还知道什么奇特有美味的粽子呢？

皮革明子

作为一个标准吃货的九月君，最爱的粽子，一定是又香又好吃的那种，那就是当当当~~~

蛋黄鲜肉粽！

必须得是蛋黄鲜肉粽啊！

一整个，圆圆的咸蛋黄，在粽子里面。

一定要一小口一小口地吃，吃粽子里淡淡的鲜肉+咸蛋黄的气息，吃咸蛋黄沙沙的口感，吃咸蛋黄咸鲜软糯的香气，以及咸蛋黄中间那个硬芯儿越嚼越香的味道。。。

哇塞——

说得我自己口水都快流出来了！

还有粽子里面大块的鲜肉，都是极香极好吃的！

鲜肉是一大块一大块的，吃的时候，也要一小口一小口地吃。

吃鲜肉那融在粽子里的肉香，吃鲜肉一丝丝一缕缕的口感，吃一大块鲜肉在嘴里那种满满的幸福感——爆棚的感觉！

其实，粽子，吃的，就是一个回忆。

一个小时候的回忆。

小时候的物资，总是没有现在这么丰盛的，甚至可以说是匮乏。

那时候，也就是过年过节，才能吃到这么好吃的美食。

而小孩子，也就把过年过节，当成一种期盼，一种向往，一种可以解馋的途径，一种心底里的希翼。

这份期盼，才是最甜、最美、最值得回忆的。

现在衣食住行都好了，什么美食都可以吃到了，反倒少了一份美妙感。

其实，仪式感，还是很重要的。

可以让人有很多美好的回忆，直到永远！

放飞九月

关于粽子的甜咸之争，已经不只是粽子了，还有豆腐脑，上学的时候，有个同学在吃炒面，她是山西的居然放的是盐，我吃了二十年炒面，都是放糖，她表示没听说炒面放糖，我尝了一下，哎呦，蛮不错，口感一样，风味完全不同。

我是山东人，所以从小到大一直吃的都是枣粽子，现在生活好了，粽子配料也丰富起来，现在粽子里也会加一些花生豌豆之类的，我个人不太喜欢吃蜜枣的，总觉得蜜枣太甜，还有一股说不上的味道。

我自己包过几次，本来想包肉的，但是我怕搞砸了，所以没敢，包的时候用了一个粽叶，结果包成了平三角，后来我用了两片粽叶，相当于加宽，好歹包出来了一个立体的三角。我们这很多邻居，在端午之前都会来找妈妈帮他们包，因为他们自己都包不成，要么是扁的，要么扎不紧，煮出来可能里头都稀软的，更有趣的是个别的煮成了一锅粥。

过程很简单，就是先把新疆大枣和生花生糯米提前一晚泡好，（我们本地的枣说真的，都是那种长得很规则，像个小冬瓜形状，细长细长的，晒干的没什么肉，大部分是直接吃了，或者蒸熟了用酒酿，做成酒饮枣）粽叶也提前泡好洗净，然后第二天下午的时候，妈妈会整整包三个小时，满满一大锅。

我不太喜欢刚煮出来的，还是喜欢那种煮完以后用凉水泡着，勤换水，越泡越粘，特别推荐，我是很喜欢里面放一点豌豆的，因为以前豌豆不是很好买，所以妈妈会把豌豆烫一下，半生不熟的放到冰箱里冻着，（不知道生着放进去这种半生不熟再包到粽子里哪种口感更好）用的时候取出来化冻，直接和大枣，花生一块包进去，一颗粽子里放和十几粒就行了，喜欢的就多放一点，它不会很抢粽子的味道，增加了粽子的口感，我是很喜欢这个“面面”的口感的。

现在还没有品尝过咸味粽子，不知道味道怎么样，我喜欢吃肉啊！有没有吃过的小伙伴给讲解一下。

军事一点通

又是一年端午到，看到桌子上亲朋送的各种口味的粽子，我的心里不禁浮想联翩。

本人生于七五年，住在浙东一小山村。小时候吧，物质贫乏，难得吃白米饭，糯米包的粽子更稀罕，邻居们全部包的是清一色淡粽。 到端午那天，用白糖蘸着吃粽子那是一种幸福。而这并不是最美味的，另外一种吃法才让人称道，这个需要酝酿一下情绪，且听天台观宁波慢慢道来。

我们后山松树很多，村里往往在端午节前后统一上山砍柴，说是砍柴，实际上是把松树多余的枝叉砍掉，让松树长得更粗更高。我的小伙伴个个身强力壮，而我却体弱多病，看着他们跟大人上山担柴，我忍不住也要去。其他人尤其是奶奶不许我去，好在爷爷同意了。吃过早饭，天蒙蒙亮，我提着三个淡粽随大人出发了。大人们在黑暗的山间小路穿行，健步如飞，而我上气不接下气，勉强紧跟不至掉队。上得山顶，天大亮了，大人们纷纷爬上树，或刀或锯，一会儿，地上掉满了大大小小的青树叉。

爷爷特地把胳膊粗的树枝砍成长段，用绳索梱成约八十斤的担子，共三担。这就是我上午的任务，把这些弄下山。我采用传的方法，先挑一担下山，在路上后面要是有大人挑着二百来斤的青树枝赶过来，我还要让在一旁，让他们先过。当我担到半山腰，我的左肩己经肿了，于是就找个地方放下担子，向山上走去。到了山上放柴的地方，又累又饿的我，取出来藏着粽子，迫不及待地解开粽叶，大口咬了一口，这透着粽叶清香的粽子，凉凉的透着一丝丝甜味，分明是淡粽，此刻却分外香糯，几口下去，人也不热了。平时吃不下一个粽子的我，不用十口吃完了。感觉恢复力气的我，这次用右肩扛柴担，好不容易来到半山腰刚才放担子的地方，我还不能停下，还要担下去才能放下这担。在山林的边缘，我放下这第二担，又往山顶走。此时我两肩俱痛，但空着手脚步轻快，赶到山顶，摸出第二次粽子，迫不及待的吃起来，这凉而清甜的粽子就是能量丸，吃完我就有了力气，忍着双肩的疼痛，我硬是把这第担柴一口气挑到家里，奶奶心疼的端来凉粥，我喝过后，又冲上半山腰，把这担柴慢慢的挑下山，放在离家不远的路边，又急赶到树林边缘那边，把第二担直接挑到家里。这第三个粽子我是边走边吃，走到第三担柴的地方，我把最后一口咽进肚子里，忍着痛，一步三停的把它挑到家，中饭已烧好，我连吃两碗饭，总觉得还是淡粽好吃。

到现在，我品尝各色粽子时，不自觉的跟那三个淡粽去比，就是尝不出那种味道，我奶奶包的淡粽，让当年八岁的我，记住了一辈子。

天台观宁波

说起最爱的粽子是什么味道往往都会触动味蕾，我们都会争论哪种馅好吃，甜的还是咸的？红枣还是红豆？而忽略了人生中唯一的一种幸福的味道，那就是妈妈的味道！

粽子，在如今的市场经济条件下已经很常见，比如:早餐店，高速服务区，旅游景点等等。但是一年之中能吃到妈妈包的粽子也许就那么一两回，在我们家乡，除了端午，中秋节也会包粽子，一年之中也就这么两次。

小时候，要想吃到粽子，只能等到这两个节日，每次妈妈都会包很多，各种味道都有，像肉粽这种是标配。由于比较喜欢吃甜的，我妈妈就会做很多种甜馅的粽子。

每当端午临近之时，妈妈就会准备食材，从集市上买粽叶、自家种的糯米、到山上砍几片棕榈叶、自己晒的红豆、绿豆。也许有人会问，棕榈叶拿来干什么用？其实这就是绳子，将棕榈叶一条一条的撕下来，然后将其连接起来用来捆扎粽子，这样的粽子煮出来会有一股别样的香味。如今很多人家都没有如此讲究了，都选择用绳子代替了最原始的方法，虽然说外表变美观了，但总感觉缺少了那份传统。

我妈妈就是喜欢保持传统文化的人，为了一点棕榈叶可以翻遍好几个山头去找棕榈树。为了在端午节能让我吃到红豆沙的粽子，自己特意种起红豆，将其晒干放着等来年包红豆沙粽子。有一次我问妈妈:“红豆不是有卖的吗？你买一点不就好了，干嘛要这么大费周章的自己种啊？累不累啊！”

我妈看了我一眼，笑呵呵的说:“吃自己种出来的东西也有错吗？现在外面买的东西都不让人放心。” 我忽然意识到自己说的话很无知，却又不想承认自己是错的，只能继续说:“行行行，你都是对的。”然后就岔开话题。说句心里话，我妈做出来红豆沙馅粽子是我吃过最好吃的，这不是吹牛，既有粉末的细腻感，又不失其中的颗粒状，不像外面卖的那种吃去全是糊糊的粉末，完全没有红豆该有的味道。

我妈妈包的粽子很大个，这也是让我受不了的地方，别人家的粽子我能吃两个，自己家的吃一个还有点难度。每年吃粽子我都会跟我妈抱怨一下粽子的块头:“妈，为什么你包的粽子都比别家的大个很多，能不能小个一点？” 老妈每次听到这话的时候都是一副不以为然的表情，淡淡的回答我:“自己家吃的东西，干嘛要包的那么小家子气，包的小个了，你一口气还不是要吃两个？”我居然无法反驳！

真的是知儿莫过娘啊！心里有什么小算盘一眼就被老娘看穿了。其实我妈包的粽子真的很好吃，如果是咸的粽子会将糯米拌上味道，煮出来的粽子哪怕吃一个小角都是有味道的，不会像有些人家的粽子，你如果还没有吃到中间的馅，那就是在吃糯米饭一样无味。这一点风味跟五芳斋粽子很类似，但五芳斋粽子口味偏重了，需要备一瓶矿泉水。

说了这么多，其实就是想表达一点，不管是咸的还是甜的粽子，妈妈包的粽子才是我最爱的的味道。

金华爆料

在我记忆里，印象最深，口味最棒的也是我平生吃过最好吃的粽子，那就是妈妈自己包的糯米粽子，因为哪含有“妈妈的味道”。

因为我们那边包粽子需要一种竹子的叶子，好像叫什么和叶，我也不是很清楚。但我知道要在山涧的河边才能找到，每次我都会跟妈妈一起去，因为那个地方很好玩。

妈妈采一背篓就走，每次我总是依依不舍，因为只有明年端午节，才能再赴游玩了。回到家妈妈就会开始准备包粽子，其实那时候在我看来没多少工序，也没多少手法，但妈妈却总是做上好几个小时，到现在我才恍然大悟。

妈妈做粽子只有两种口味，腊肉和原味。比起现在五花八门的种类，那时候可单调的多。但做出来的口味可比现在的粽子好太多了。腊肉粽吃起来，腊肉的烟熏味渗透在糯米稻谷的醇香中，外面覆盖着竹叶的清香，香而不浓让人回味无穷。 原味吃起来，糯米的醇香仿佛吸收了日月之精华包含其中，竹叶的清香仿佛在糯米醇香的渲染下更加强烈，吃一口就好像身处大自然。
在想想那味道是那么的让人回味让人忘返。随着时间的流逝我们也慢慢长大，爸妈头上也钻出了银丝，也许再也吃不到了。独在异乡的你们是否和我一样怀恋着妈妈的味道，世上最美味的味道、最无私的味道、最伟大的味道。在这里祝天下所有的父母 “端午节快乐”。其实儿女幸福是妈妈最快乐的。给爸妈打打电话，祝他们端午节快乐。

新农村二代

6月18日就是我们的传统节日端午节了，现在的大街小巷都是粽子的味道， 我也不例外，早早就买了3公斤糯米，红枣和葡萄干家里都有，甜味粽子，是从小吃到大的味道，必须加红枣和葡萄干在里面，这是一个家庭的节日传承，现在长大了，有了自己的小家，依然要照原样传下去，所以家人也是喜欢这样的味道，也最爱吃这种味的粽子了。

我家在新疆，这是盛产各种干果，这里人的也喜欢用各种干果包粽子，我就用了哈密瓜脯、红枣、葡萄干、鹰嘴豆包过粽子，新疆人也基本用这些包粽子，这些基本都是甜味的，也有喜欢有牛肉、蛋黄包粽子的，是咸味的，我一般都包不同味道的粽子，但是还是比较喜欢吃甜味的，因为这里盛产牛肉，毕竟过节嘛，粽子味道丰富些好，有节日的气氛。

至于粽子的叶子，我一般都用父母祖籍的粽叶，就是竹子的外皮，父母的祖籍在内地，那里盛产各种竹子，每年的春天，竹子出来了，就有竹子皮，当地人就会去上山捡回来，清洗干净，用清水煮煮消毒，用它包粽子，特别的竹香味浓，而且这种竹子粽叶，可以反复利用，每次吃完以后就清洗干净，卷成桶形状，挂起来自然晾干，等到来年，在清洗干净，用清水煮煮消毒，就可以包粽子了，这种竹子外皮，越煮越香，粽子就软糯香浓，竹子味道就更浓了，这样的竹子外皮包粽子，是当地人的传承，一代代就这样传下去的。

我家每年的粽叶，就是这样传承下来的，内地的亲戚，几乎每两年都给我送来这样的粽叶，我都保存好，留着每年包粽子，家人也喜欢了这样的口味，几乎不吃外面买的粽子，都习惯了竹香味浓的粽子，更喜欢吃红枣和各种干果的甜味粽子。

天山可可

我最爱粽子透出的暖暖亲情味。

粽子是端午节的象征，是亲情爱意的表达。闻到棕香，总让我回想起三四十年前儿时的快乐端午节，那里有暖暖的亲情的味道。

端午时节正是华北平原的麦收之际，缺少现代工具，家家户户要抢种抢收。但端午节的到来，家长还是要有些许的放松，为孩子做好节日的安排。

首先：要早早地到左邻右舍集齐五彩线。端午节前夜或当天搓成绳，系在孩子手腕或脚腕。一个要保佑孩子不生病生灾；二个保佑孩子健康快乐。满满的亲情满满的爱。

第二：端午节早上，父母要早早起床，煮上鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，有的是早就腌制好的，有的是没有腌制的。平时不舍得吃的原来都是为端午节准备的。这时可以敞开肚皮，包你吃个够。

第三：端午节的重头戏---粽子要粉墨登场了。那时家里根本不具备包粽子的条件，只好等卖粽子的来。远远地听到吆喝声，粽子的香气便扑面而来。拿着碗、端着盆，排着队等着卖粽子的把剥好的粽子放进来，粽叶他们是要收回的。很多情况下，父母是舍不得吃的，只在一旁笑着看孩子狼吞虎咽的情形。

不知不觉，已过而立。又到一年粽香时，亲情的味道再次袭来。

關鍵字: 粽子 端午节 北方