一天只烤16只烧鹅，煲好的汤卖完就没了，在郑州市中心的闹市区工人新村内，一套不足60平方米 的小店，一个满嘴南方口音的老头整天乐呵呵的切鹅、卖鹅。河南商报记者 王春胜 刘鸿翔 文图/视频
老头叫余友雄今年65岁，用他自己的话说“我很牛的，曾经在广州的广州大酒店当行政总厨，管着160多人呢！”说这话时手里攥着三块钱一盒的散花烟，眉飞色舞的说着往事。不管信不信他说的话， 但是余友雄做的烧鹅确实美味，每晚小店内座无虚席，大家都是奔着烧鹅来的，再喝上一盅煲好的汤， 留住了每个来过食客的胃。
余友雄出生在广东潮州，自幼喜欢做菜的他小时候就在村子里给有红白事的家庭做菜，经常是十桌八桌的做，没有拜过师傅的余友雄说自己有做菜的天赋。
后来，经人介绍来到广州的广州大酒店当行政总厨，那时他做的菜跟正经大厨没法比，酒店内许多 香港来的大厨为了搞好关系对余友雄倾囊相授。香港的粤菜跟广州不太一样，味道更细腻口感也略甜， 就比如这道烧鹅就是香港一位大厨传授的，广州做烧鹅先用水泡一下，烧出来的鹅皮质不够脆，香港做 法不用水泡吃起来口感更好。
几乎每个来吃烧鹅的食客都喜欢跟整天乐呵呵的余友雄聊上几句，也好奇为什么一个粤菜大厨甘愿 守着这么一个小店，余友雄总是轻描淡写的说“为了老婆啊，我老婆是这里人啊，老婆为了照顾父母，我就跟来了啦！我已经来21年啦，这个小店都开了18年啦。”余友雄说话还是带着浓浓的粤语味。
余友雄的爱人曾经是一名老师，当年经人介绍相识，谈了6年恋爱才结婚。结婚后没几年妻子为了照顾年迈的父母，依然从关东回到郑州，1997年余友雄也跟随妻子来到这个完全陌生的城市，初来乍到，仅有一身好手艺，无奈只身一人许多菜是做不出来的，再加上当年粤菜在郑州属于高档菜一般人根本消费不起。无奈，为了养家糊口余友雄干起了修理摩托车，后来又开了汽车修理厂， 但是内心还是对做菜情有独钟。
2000年，广东烧腊快餐店正式开业，夫妻俩投入了所有的精力经营小店，口味好自然引来回头客， 生意也越来越好，妻子却因为劳累病倒了，余友雄想干脆收个徒弟让自己的手艺能传承下去，但条件是徒弟必须是河南人，这样能让河南人随时吃到正宗的烧鹅。
现在，余友雄仍然坚持每天只烧制两炉，每炉8只一共16只烧鹅，卖完为止。所以每天小店内还没到饭点就早早的坐满了食客，大家只为品尝刚出炉烧鹅的鲜美。有时候，余友雄会应邀陪熟悉的回头客喝两盅，这时候你会听到小店内飘扬着广东口音的普通话。
余友雄虽然来郑州21年了，但是为了照顾妻子，看店，直到现在也没有远离过小店，最远跑到离店2公里的地方，附近熟悉的地方只有紫荆山商场，丹尼斯，易初莲花等几个地方，对余友雄而言，郑州是最熟悉的陌生城市，但他从没后悔过，“为了老婆啊，不然也不会来郑州啦，我在广州做菜很牛啦。 ”开心的时候余友雄总会这样表达对妻子的爱。
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