炒高了重慶房價，又炒火了西安景點的抖音，最近以勢如破竹的趨勢全面攻陷成都。每個人懷揣著一顆省會赤子心，炫耀式地想把自己心目中認為最好的人文居住城市呈現給全世界人民看。各種國際認證頭銜加持，成都早就如開了掛般一路向前。十年前那些一心往北上廣扎的人才們，如今都學會了慢下來欣賞成都獨特的美。
成都的未來當然無限精彩，如果要為近幾年開始留在成都的“蓉漂”們拍一部電影，我想大概可以藉著最近很火的女子圖鑑系列，拍一部原汁原味的《成都女子圖鑑》。
這部以成都女子為主角的電視劇，最好的表現形式則是火鍋。女主角初來成都，一頓接風洗塵的溫暖小火鍋讓她愛上這座城市；拿下大單子，和同事們在火鍋店的包間撒瘋歡笑，大談理想；失戀時，和兩個好友坐在深夜的街邊火鍋店，一盤又一盤的毛肚填滿內心的悲傷… 一口鐵鍋有著無限包容性，容納得下所有失意得意，風光落魄。
最後女主角千帆過盡終於覓得良人，而她真正心動的時刻，是有一次一起吃火鍋時，他越過眾人羞澀而堅定地將自己最愛的魚頭遞了過來。
做為他鄉人，認識並愛上成都，僅需三天；真正拋卻外鄉人的孤獨融入其中，也只需三年的時間。
三年裡，你開始接受成都的慢節奏生活，接受一出太陽壩子裡到處都是人，接受下一點鹽雪和露一絲晚霞就能刷屏，接受隨便一個餐廳都要排隊1個小時以上，接受九眼橋不分時節的夜夜笙歌，接受小飯館嬢嬢們不耐煩地呵斥和偶爾綻放的善意微笑，接受成都對所有人展露的美好，無論你有房無房，土著外鄉。
三年的時間，也讓這樣一家火鍋店，從默默無聞一躍成為成都火鍋人氣代表。如今它即將滿3歲，從金沙萌芽，到種子灑遍全國，交出的成績單令人驕傲折服。說起店訓，幾位年輕創始人微微一笑，“堅持良心做餐飲，便會讓品牌永遠保持年輕。”
2015年，那是成都火鍋店長勢最為瘋狂的一年，老品牌勢頭減弱，新品牌張揚蓬勃、趁機遍地開花，最誇張的金沙金陽路，一條街道上同一時間開了將近30家火鍋店，競爭無比激烈。而此時一夥年輕人也擠入了這個熱辣潮流，三年前的這個時候，金五門便在清江西路的太平洋影城下熱鬧開業了。
門口停著一排鎮場子的頂級豪車和賽摩，晚上還給等位的客人們放壩壩電影，各種飲料瓜果殷勤送上，而且客人排位越久折扣越大——幾位老闆的爛腦殼，讓金五門的問世沒有經歷任何的挫折，第一天便開業爆棚，
往後的三年裡，這裡沒有一天晚上不大排長龍。
如今清江西路的餐飲已成氣候，葉婆婆缽缽雞、馬路邊邊等網紅品牌都開到了這裡，位置和金五門毗鄰，但是老店的人氣依舊不受影響。工作日下午，服務員早早就放置好了排隊的凳子和瓜果，夜幕還早，人們漸漸從四面八方湧來，圍坐於店門，似乎已成一種習慣。
迄今為止，金五門在全國已經建立了七十多家加盟店，直營店算上剛開的春熙路分店卻只有5家，且全都落在成都。這座城市給予了金五門發育的土壤和發展的契機，幾位年輕創始人無不感恩。三年裡，除了對品質的掌控，他們最希望的就是精心呵護的金五門能夠成為成都火鍋的優秀代表，也給更多外地人留下美好的麻辣印象。
< 上菜如同擺藝術道場的金五門 >
吃過幾次金五門，認真思考了他們家人氣一直持久不衰的原因，最後總結——就是新鮮不打折的菜品和惠己及人的服務精神。
就像店裡賣得極好的毛肚和鴨腸，是每天清晨屠宰場現供直接送到各個分店廚房，廚師再仔細剔除剖洗，讓每一片毛肚都標準得好像流水線出品，很多鮮貨同理。同時，整個團隊也在不斷髮揮創新精神，絞盡腦汁在擺盤上面做文章，讓大家第一眼都能拿起手機發朋友圈；為了照顧到二人用餐不好點菜的情況，特別推出了很多招牌拼盤，選擇更多，性價比也更實惠。
金五門所在的三年，金沙片區變化極大，地鐵4號線通過來了，附近餐飲也經歷了榮衰增減起，變化最小的，可能就是金五門火鍋的物價了吧——三年前的一盤鴨腸賣18元，三年後賣19元，但是份量絲毫不含糊。所有菜品酒水定價令人咂舌，四個人用餐，輕輕鬆鬆不會超過200元，最後可以滿意地捧著肚子出門。
到金五門必點招牌菜
籤籤牛鼻筋
我很喜歡廚師的各種醃製碼料肉菜，辣椒麵不會辣得讓你舌頭噴火，而是在舌尖形成一種婉轉意味深長的輕微刺感。鼻筋造型特別吸引人，籤頭還掛著可愛的雕刻蔬菜，煮熟後蘸幹碟吃，脆嫩又香辣，口感回味無窮。
五牛報喜
金五門店裡有很多類似的拼盤菜，份量大、性價比超高，4個人以下點都很實惠。其實金五門的名字淵源便是因為有五門金字招牌菜，這盤五牛報喜統統囊括其中。毛肚脆嫩、牛肚滷韌、牛肉卷香郁、牛舌嫩滑、牛拱嘴筋道，一盤下肚，很是滿足。
相思小郡肝
用貢菜絲繫著小郡肝，既方便了後續的打撈又讓脆嫩的貢菜和爽脆的小郡肝口味諧同，互不喧賓奪主。用筷子勾起一把丟下去時，顏色搭配也極為可愛，瞬間想起一句古詩“心似雙絲網，中有千千結。”
絕鮮鮮鴨腸
與號稱“僅金沙店一個月就要賣掉3000份”的千層肚齊名的，就是這盤粉紅油亮的鮮鴨腸，低調的外表下有顆狂野魅惑的心，基本上吃過的人都要被它折服。七上八下快速涮燙，撈起來裹足油花再細細咀嚼，飽滿的油脂慢慢分泌出來包裹口腔，鴨腸的鮮和脆魅力昇華到極致。
既然三週年了，
還是暴風回饋一些超值福利給粉絲們吧。
#成都，三年有你#
大眾點評網搜索“金五門”，
搶購39.9元抵100元代金券，
全城限量5000張，售完即止
（代金券可在金沙店，紫荊店，錦城店，蘭亭店，保利星座店，海洋公園店，杉板店，還有春熙金武門使用）
代金券搶購方式
▼
大眾點評—金五門任意分店
選擇39.9元團購鏈接購買
#好好吃飯粉絲福利#
價值150元的金五門火鍋代金券
留言最打動我們的5位粉絲將獲得
金五門秘製火鍋(金沙店)
地址： 青羊區清江西路83號
（清江西路地鐵A出口）
電話： 028-61507877
金武門秘製火鍋(春熙路店)
地址： 春熙路南段11號附2、3號
電話： 028-87674677
金五門秘製火鍋(紫荊店)
地址： 二環路南三段18號附5號
電話： 028-65731877
金五門秘製火鍋(卓錦城店)
地址：錦江區錦江大道889號2棟2層
電話： 028-86615321
END
————
圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
閱讀更多 好好吃飯 的文章
