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日前，《重慶市潼南區創建國家食品安全示範城市自查自評報告》火熱出爐，其中在落實“四有兩責”，網格化監管、網絡食品監管、投訴舉報、學校食品安全監管、企業主體責任等諸多方面，俱交出喜人成績單。
在食品安全挑戰越來越多的當下，這樣的“模擬考”成績來之不易，這得益於潼南在監管上鍥而不捨的改革創新。
Q1
食品安全責任險
讓企業和顧客吃上定心丸
從今年年初起，潼南共誼北都小區居民張軍吃早餐越來越“認”小區外的“尋常麵館”。“這個館子上了食品安全責任保險。保險公司敢給它保，說明食品質量有保證。退一步講，就算吃出問題，我們消費者也不怕得不到賠償。”張軍介紹。
他口中的這家館子是一家去年新開的麵館。“尋常麵館”負責人介紹：“有了這份保險，相當於我和顧客都吃了顆定心丸，它既保障了消費者的權益，讓其吃得放心，又分化、減少了我們商家做食品的風險。”
同時，承辦該險後，保險公司還將組織專家隊伍對參保單位進行不定期抽查，最大限度地降低食品安全事故發生的風險。
“過去食品安全事件發生，受害者往往得不到廠家的賠償，最終不得不由財政買單的困境將一去不復返。可以說，食品安全責任險為政府減輕了財政壓力，讓參保單位有了風險保護傘，也給消費者吃下了定心丸。”潼南食藥監分局負責人表示。
而上述案例也只是大力推進食責險的一個剪影。據瞭解，從去年6月以來，該區根據相關文件精神要求，堅持政府引導、市場運作，已率先從大中小學校及幼兒園食堂、大型餐飲服務單位、大中型食品超市、大中型食品批發企業等食品安全重點領域入手，逐步在各食品生產經營領域全面推廣食責險。
截至目前，全區已有74家食品生產經營單位和學校開展了食品安全責任保險試點，保障金額達1.26億元。
Q2
全區農貿市場
規範不規範，打分比高低
農貿市場是展示城市形象的一個重要窗口，同時與群眾的日常生活息息相關。過去城區菜市場的食品安全問題一直是創建食品安全示範城市的一個難點，但如今在潼南卻迎來了改變。
就在井田市場裡，曾經攤位沒有分區、環境雜亂的舊狀換了新顏。如今這裡不僅生熟分區，還有專門的活禽宰殺間，肉類攤位更是增加了冷藏櫃，避免了食物因氣溫升高產生腐壞變質的可能，進一步杜絕了食品安全隱患的發生。
同時，農貿市場“三分建、七分管”，堅持硬件改造與軟件提升同時發力，特別是在長效管理方面創出頗具特色的亮點——市場規範不規範，打分比高低。
為進一步推進示範創建工作，充分發揮農貿市場示範引領作用，該區加大考核力度，出臺了城區菜市場長效管理考核評分相關細則，從農貿市場基本信息公示、建設與管理、活禽售賣、水產區、食品安全、病媒生物防治6個方面進行打分。
據食藥監分局相關負責人介紹，在具體實施中，該考核以100分計算，每月進行一次明檢和一次不定期抽檢，其中明檢佔分值的40％，抽檢佔分值60％。並按照“一月一通報、一月一排名、一季一獎勵”的原則，每月對考核對象進行排名，將各項考核達標排名靠前的商戶信息進行上牆展示。對每季度評分合格的商戶，按照相應的獎勵資金按比例補助給得分較高的市場。而在年度考核時，則將根據每月得分計算，年度將評選“示範市場”2個、“進步獎”2個，分別獎勵3萬元、1萬元。截至目前，該區已分別對井田、濱江、蓮花等8個菜市場開展了12次評定，共發放獎金40萬元。
“該管理考核辦法的出臺，使城區菜市場得到了進一步規範，交易有序，消費環境明顯好轉，經營者食品安全意識進一步增強，取得了群眾的一致好評。”上述負責人稱。
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