说到端午
你第一时间会想到什么呢？
是爱国的屈原？
是那年夏天在江边看的龙舟赛？
还是家家户户门上挂的那束艾叶？
在吃货的眼里
不管是什么节日假日的
不都是用来吃的才对么
元宵吃汤圆中秋吃月饼
那端午怎么能错过粽子呢？
粽子是一种仪式感特别强的食物。
糯米本身就是华夏文明的恩物
用糯米包裹你想得出想不出的材料
配上苇叶的清香
本身是何时何处都好吃的食物
但是只有到了农历五月初五的时候吃
才最是应景
要介绍的这两种口味的粽子
它们都是非常有“内涵”的粽子
这就是明明可以靠颜值
却偏偏想要拼才华
而且最重要的是 新口味！
1
五谷杂粮粽
这款粽子是由平平居创始人、小吃大师吴平远亲手制作的这款纯素无添加的粽子，完全无”荤“却是精挑细选的五谷杂粮食材，第一眼就可以让你感到惊艳。
五谷杂粮是我们的生活中必不缺少的，大家都知道，经常吃五谷杂粮对我们的身体非常有好处。
而五谷杂粮粽它的热量大概只有传统粽子的一半。里面富含纤维，可以更好的促进肠胃蠕动。
它......有什么亮点？
当你看到这个“五谷杂粮粽”的时候，你肯定会被各种各样的“料”惊艳到！而且每一种食材都是吴师傅亲自把关挑选
“五谷”是泛指里面有：
红米（黑糯米）、花生、小麦、香菇、白果、红豆、莲子、加上少量白糯米。
这8种食材，经过精心制作，形成丰富的口感，别有一番滋味，而且非常有营养。
红豆富含淀粉，它具有"津津液、利小便、消胀、除肿、止吐"的功能，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。
在这8种食材中，最特别的是加入了黑糯米。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血的功效。
这几款食材的搭配非常养生，特别适合注重健康的您。
在你打开粽叶之后，展开了丰富的食材内涵每一种原材料都是经过精挑细选，颗颗饱满。可以说是所有口味几乎都具备了，用料全部都是新鲜现做，杜绝半成品加工。
尝一口，就能感受到舌尖与美食碰撞出的默契感，遇见了好食物，连味觉都因此变得灵敏起来了。
不仅用料是素的，就连油都是精选的植物油；为了保证这款素粽是真正的“素”，吴师傅坚持用油都采用热量低的上等植物油，而不是“动物油”！而且全是纯手工制作，数量非常有限哦！
保证所有配料不含任何添加剂、防腐剂。在保证味道丰富的同时，依然要将“素”做到底。这样才配称得上是“绿色健康”！让食物回归本真原味，简单却不失美味；即便馋嘴，也吃得健康！
很多时候，一种新品的出现通常都会问句“好吃吗？”就像面对未知的世界，心里多少会打个问号。
在潮汕有一句话叫“食定正知”，意思是只有吃了并仔细品尝之后才真正知道其中的好味道。
所以消除问号的方法只有尝试和实践，最终才会沉淀为经验与认知。在这之前，我们做过一次粉丝试吃活动，下面粉丝的一些试吃报告
（粉丝试吃报告）
点开可查看大图
还等什么，这样精心制作的五谷杂粮粽，当然是今年端午健康人士的首选啦！吃一口五谷杂粮素粽，过一个低热量的端午节，想想就觉得更健康！
最后记得吃粽子的时候，可以适当喝些茶水或糖水，这样有助于消化。端上刚刚一盘煮好的粽子，沏一壶茶，让我们一起慢慢品尝吧！
鲜橙粽
橙粽并不是将橙子去皮后果肉榨汁，让粽米充分吸收橙汁，进而包扎成粽。而是橙酱和豆沙的结合，豆沙的细腻加上橙酱的酸甜，这样美妙的组合,让口感更是细腻滑爽，并且 甜而不腻，让你吃了还想吃！
2
梅菜蛋肉粽
当然，端午要是真的“全素”，那对于肉食吃货来说，就太折磨了！为此，我们还做了一款“微创新”的蛋肉粽
要吃得大快朵颐，粽子里必不可少的还是肉和咸蛋黄。对于肉食爱好者来说，传统蛋肉粽在端午节也是必不可少的。肥瘦相间的肉做出的肉粽最香。
因此，吴师傅还做了一款“微创新”的蛋肉粽。
把梅菜扣肉放在粽子里，真的很巧思。带着梅菜的醇香，再加上糯米的软糯口感，真是香到骨子里。
以梅菜干为底料，加上精选的红豆沙、大虾米、整朵的香菇、新鲜咸蛋黄，还有特制的瘦肉叉烧、白莲子等。
馅料十分丰富，而粽子又散发出独特的梅菜清香。创新的风味，却是保留了潮汕咸甜双拼的做法，让粽子的味道层次感更好！
梅菜做底料，这样的风味你肯定没听过！
而这样的创新则源自吴平远的一次临时招待。在此之前，吴师傅曾做了一款“火腿香菇梅菜”的酱菜，在潮汕地区颇为风靡。有一次，朋友临时来拜访，没来得及准备食材招待。
吴平远灵机一动，那了一罐火腿香菇梅菜，做成了煲仔饭，朋友们吃完赞不绝口！
吴师傅萌生了把火腿香菇梅菜做成粽子的想法...
蛋肉粽中的猪肉，油脂足也不会太腻。粽子里的咸蛋黄用的是新鲜鸭蛋自制的。
◆新鲜鸭蛋黄◆
在做这个梅菜蛋肉粽的时候，吴师傅还用了一点“小心机”。
以往吃粽子，女生总会把里面的肥猪肉挑出来扔掉，因为实在太肥腻了。
为了让大家能把粽子吃得一点不剩，吴平远挑选了潮汕当地饲养的新鲜猪肉，特制成瘦肉叉烧。
在原本菜品中加入更趣味的想法讲究本味的基础上挖掘更多搭配，真是太懂吃货的心了！
粽子里的咸蛋黄坚持采用新鲜鸭蛋自制，拒绝一丁点的“冷冻鸭蛋”。只有食材新鲜，做出来的东西才可以称之为“美食”！这是最基本的坚持。
肉粽加了特别多好料，每一项步骤都做得超仔细，火候也把握的恰到好处！非常耐思！
干净卫生
粽子要包的好，便是粽叶的选取。据吴师傅说，每片粽叶都是采用上等的箬叶竹来包裹，由专业农户亲手采摘。再经过分级、裁切、清洗等多道工序，最终用于裹粽。
全程流水洗米，不是马虎的过一遍就算了
待材料得当，接下来就是包粽子了。
包粽子就需要经验丰富的啦，没有经过人工手动包的粽子，是没有“灵魂”的。吴师傅坚持每一个粽子都要手工包制，并且选用的都是经验多年的老师傅包一个粽子，最快的仅需5秒钟。且个头大小、用料均匀！
如果没有丰富的包粽子经验，绝不可能做到！值得一提的是，为了让裹粽子的竹叶散发出芳香味！竹叶则不可以经过任何加工，这样的话，竹叶锋利的边缘很容易划伤包粽子师傅的手。所以，为了包好每个粽子，对师傅来说，都是考验 。
煮粽子时火候掌握尤为重要。高压焖煮肉粽是煮30分钟，焖20分钟，粽叶也不会太老失去韧性。待到粽叶由绿转黄，便可以捞出锅了。
最后一步，用开水冲洗粽子表面，洗去鲜肉析出的油脂，这样剥粽子时，手上就不会油腻腻的了。
食用前打开粽叶，深深吸一口粽叶香味，就令人食指大动了。一口咬下，糯米的黏稠，肉的筋道，蛋黄口感绵软，有独特的酥香。
这样的粽子，拒绝了流水线的粗糙，每一只都是人工包制，每一只都包含了匠人的心思，你难道就不想尝尝吗？
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