牛腩除了咖喱味搭配土豆，常見的做法還有西紅柿燉牛腩。恰好牛腩買一送一，一半做咖喱牛腩飯（點擊回顧），一半燉西紅柿。
主料：冰鮮牛腩，西紅柿，土豆，洋蔥。輔料：花雕酒（或啤酒），生抽，食鹽，冰糖。香辛料：花椒，桂皮，香葉，八角，幹辣椒。
牛肉收縮比大，因此切塊不能太小。
牛腩加清水，一撮花椒去腥，大火煮沸。
尚未排盡的血水變為浮沫。
出水後沖洗掉血沫，瀝水。=
黃洋蔥切丁，
鐵鍋小火油熱後，洋蔥丁下鍋煸香。
倒入牛腩，加入香料，煎炒至邊緣微焦。
注入熱水淹沒牛腩，加兩匙花雕酒。
煮沸後改小火，加蓋燜一個半小時。
半鍋清水煮沸，西紅柿浸泡後表皮裂開，能輕鬆剝除。
去皮的西紅柿切成小塊，土豆刨皮切滾刀塊。
揭蓋檢查，觀察湯汁，用筷子試探能否穿透牛腩。
另起油鍋煸炒西紅柿肉，
要炒出細沙，
加入土豆，
如果西紅柿量不夠，或酸甜度不足，可添加番茄沙司或罐頭番茄肉。
這次加了兩匙番茄沙司，
一匙生抽。
還可研磨黑胡椒與海鹽提味。
繼續小火燉三刻鐘至西紅柿部分變成醬，土豆酥軟。
揭蓋收汁數分鐘，沒有流淌的湯汁即可關火。
滋味酸甜濃郁，牛腩和土豆酥軟可口，輕輕鬆鬆能幹掉兩碗米飯吧。
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