牛腩除了咖喱味搭配土豆，常见的做法还有西红柿炖牛腩。恰好牛腩买一送一，一半做咖喱牛腩饭（点击回顾），一半炖西红柿。
主料：冰鲜牛腩，西红柿，土豆，洋葱。辅料：花雕酒（或啤酒），生抽，食盐，冰糖。香辛料：花椒，桂皮，香叶，八角，干辣椒。
牛肉收缩比大，因此切块不能太小。
牛腩加清水，一撮花椒去腥，大火煮沸。
尚未排尽的血水变为浮沫。
出水后冲洗掉血沫，沥水。=
黄洋葱切丁，
铁锅小火油热后，洋葱丁下锅煸香。
倒入牛腩，加入香料，煎炒至边缘微焦。
注入热水淹没牛腩，加两匙花雕酒。
煮沸后改小火，加盖焖一个半小时。
半锅清水煮沸，西红柿浸泡后表皮裂开，能轻松剥除。
去皮的西红柿切成小块，土豆刨皮切滚刀块。
揭盖检查，观察汤汁，用筷子试探能否穿透牛腩。
另起油锅煸炒西红柿肉，
要炒出细沙，
加入土豆，
如果西红柿量不够，或酸甜度不足，可添加番茄沙司或罐头番茄肉。
这次加了两匙番茄沙司，
一匙生抽。
还可研磨黑胡椒与海盐提味。
继续小火炖三刻钟至西红柿部分变成酱，土豆酥软。
揭盖收汁数分钟，没有流淌的汤汁即可关火。
滋味酸甜浓郁，牛腩和土豆酥软可口，轻轻松松能干掉两碗米饭吧。
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