祁豆豆
北京小吃太多啦，每个人口味和喜爱不一样，真的是甲之蜜糖，乙之砒霜。作为外地人的我偏喜欢的还是点心：蒸煮类（豌豆黄、甑儿糕） 炸烤烤类（奶油炸糕、焦圈、馓子麻花） 粘性类的（驴打滚、艾窝窝、山药糕、紫米糕等）。
豌豆黄是北京春夏季节性的一种食品，因为慈禧喜爱而得名。正宗的宫廷做法，是用上等白豌豆为原料，做出的成品色泽明黄、细腻、纯净，入口即化，清凉爽口。我不知道自己在小吃街买的正不正宗，口感确实如此，绵密感，有点像绿豆糕的凉爽。
奶油炸糕 这个做法我觉得还挺好玩的，直接将面粉倒入沸水中的，迅速搅拌面团变成灰白色，然后取出来。白糖、香草粉、适量鸡蛋液用水化开搅拌匀称，加入滚烫的面团中，又加上奶油、糖水、香草粉水搓。最后还得放到油锅里面炸，变成鼓鼓过的球状呈现金黄色，滚上白糖。有点像南方的麻团，但是没那么脆，咬起来软软糯糯的。类似的还有黄米面炸糕、包上豆沙馅儿的江米炸糕也还可以。
最后说驴打滚，古老品种。除了小吃街，在一些景点还是有摊贩那种的，最后在黄豆面中滚一下，如驴打滚时候扬起的灰尘，大概这样得名。里面掺杂着红糖水的缘故，味道有一点点甜。个人觉得外面裹的那一层好吃，因为糕还是偏黏性的，这样用粉中和一下会好很多，也没那么粘牙齿。
其实正宗北京人来说，可能风味的豆汁、豆腐脑、面茶，尤其一些肉食类更偏爱，像白汤杂碎、卤煮火烧、爆肚、炒肝、灌肠这些。
文／GSN
亚洲食学论坛
要说北京的小吃，壹周君心目中的NO1，绝对是烂肉面呀。
小时候壹周君就对老舍先生印象深刻，一方面是因为他的作品太经典，记得小时候上语文课，学到老舍先生写的《茶馆》，那些活生活的角色被刻画得入木三分。另一个对老舍先生印象深蒂，是因为他太会吃，汪曾祺在散文里曾经说过，老舍家经常宴请客人，他们都是自己买菜做菜，一些吃食，只有他家有，我记得文中有一句话：老舍家有全北京最好吃的芥末墩。”。也就是壹周君是个吃货吧，到哪里对都对吃最为敏感，就算是文章中，只要跳蹦出一两句有关美食的描写，也会把壹周君的魂给勾走。
老舍先生这里的说的烂肉面，是一种地道的北京美食，这是话剧茶馆里的一句台词提到的一种食物，也就更加念念不忘了。
说起这烂肉面的名气起源，还真是有一定得到历史社会背景呢，啥叫烂肉，并非指的腐烂的肉，而是边角余料的小块的碎肉，不仅包含有猪肉，也有牛肉，羊肉等，因为不是正经的大块肉，所以价格便宜，而且，这种烂肉面当初是在茶馆贩卖的食物，专门针对没钱的人，谁有钱不吃排骨呢，因为价钱便宜，至少还有一口肉呀，所以被当时老百姓青睐。
至于如今，这老北京的吃食烂肉面，还有木有，壹周君后来亲自去品尝，原来这烂肉面还真给继承下来了，而且还是一位90后男孩给继承下来的，他们就位于北京的干面胡同里。小小的一间店铺，都不到10平方米，也就能摆5、6张桌子，可是生意还特别好，门口还特意写着北京卫视等电视台曾经采访过，不愧是90后，营销意识就是强。
说一千道一万，这烂肉面到底好吃不好吃呢？据说，这90后小老板，可是师承自己的姥姥，律姥姥，学得了真传，这碗烂肉面，名副其实。这烂肉面还没有上桌，一股浓香扑鼻而来，挑起面条，上面一层厚厚的浇头，这就是所谓的烂肉，包括牛肉、猪肉，外加香菇、木耳等食物，混合一起做成的烂肉，铺在筋道的面条上，而且这面条还是手工擀制的，一般人听说吃了都会再来一份。
武汉壹周
我在北京，吃过的小吃千千万，在我心中最好吃的北京小吃有什么呢？我给你介绍一下。
不能说是最好吃吧，只能说好吃的一类。
我理解为好吃的有这些：卤煮，豌豆黄，驴打滚，冰糖葫芦，红豆烧，绿豆烧，杂酱面。想吃的话，那可以去护国寺小吃街。
当然还有其他爱吃的，像这一类的话呢，就不能称之为最了，但你可以在稻香村都能买得到那些老北京一些糕点。
愿意去的事，王府井那样的小吃一条街基本上都是面向游客的，不好吃也不正宗。
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