同样的道理，与红薯类似的食物，比如土豆、南瓜等，包括用这些食物加工成的食品比如粉条，都可以通过与米面等主食置换并与蔬菜搭配起来的方式来吃。

总之，糖尿病人控制饮食，一定要明白不是通过吃什么与不吃什么实现的，需要掌握的方法是：在控制总热量的基础上，通过选择不同的食物进行合理搭配，尽可能减慢葡萄糖吸收的速度，降低血糖升高的幅度，避免血糖出现大幅的波动，这也是糖尿病饮食控制的真谛。

简单地说就是：糖尿病人什么都可以吃，就看你会吃不会吃，千万不要以让自己失去吃的乐趣为代价。

天天听健康

对于红薯，大家并不陌生，它不仅是健康食品，还是祛病的良药。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。那么，血糖高吃红薯会怎样呢？

红薯含糖量达到15%-20%，是不少血糖高、糖友担心的食物。其实这种担心是没有必要的，只要控制数量，搭配合理，正确烹饪，糖友也可以吃红薯。红薯与米饭类似，其成份都是已淀粉为主，只不过红薯的甜味较高。多吃蔬菜和水果，少吃香蕉和梨。按摩腹部的肚脐与胸口之间(稍偏右一点，这是胰岛素分泌的部位所在)，改善胰腺的供血状况，增加胰岛素的分泌功能，可降低血糖。

红薯有抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

另一方面，我们来看看红薯的含糖量。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于血糖高患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃，若血糖短期内持较高水平最好就不要吃了。

最后提醒血糖高患者，吃红薯要注意三点：

1、热量总量控制，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。

2、合理搭配，不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。

3、红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。

家庭医生在线

红薯就是地瓜的简称啦，吃红薯好处多多哦，因为红薯含有戴大量的膳食纤维，胡萝卜素、维生素等，钙铁锌铜、硒、钙等，具有很高的营养价值。红薯又称为地瓜、白薯、番薯等。

红薯在我们被认为是一种无毒性的食品，能够健脾胃，性情温和，补血益气，延年益寿，术中有记载，红薯具有补虚乏力、健脾胃、强肾阴的功能。研究显示红薯具有很多保健功能。

预防癌症

数据显示，红薯真的是对人体很好很好的啊。日本的科学家已经证明了在很多种蔬菜的排行榜中，红薯的抗癌功效绝对是在第一位的。所以说大家一定更要多吃红薯。红薯中具有很好的胡萝卜素，这是一种有效防癌症的元素。叶酸，红薯中这3者含量都比较丰富。

强心健体

红薯中富含很多微量元素，维生素，矿物质，钙铁锌，氮磷钾等等。这些成分对于维护心血管肯定是好好的啊。其中的微量元素钾能够维持心脏的正常运作，维持正常的血压和心脏功能，胡萝卜素以及维生素C能够抗氧化，预防动脉粥样硬化。反正就是好处多多的。

通肠道

因为红薯含有大量的纤维素以及淀粉，钙、油酸等，这些都是促进排便的有利因子，尤其是对于老年便秘的患者，非常有效，还有就是红薯含有大量的膳食纤维，能够带走肠道的垃圾和脏东西，促进肠道蠕动，加速肠道排毒。

减低体重

体重高是因为体内含有大量的脂肪和油脂，纤维素带走他们之后，能够加速苗条身材

不过红薯确实具有一定的含糖量，糖尿病人还是应该少吃。但不是说不能吃。

康复汇

薯类虽然也是含碳水化合物丰富的食物，不过由于它们当中都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在体内不能直接被消化，一起和薯肉吃下去可以减缓消化速度，从而平稳血糖的上升速度。所以薯类的GI（升糖指数）差不多在60左右，不属于高GI食物，属于中等GI食物。

血糖高的朋友在血糖稳定的情况下可以适当食用红薯。

红薯虽然淀粉较多，但含有更多营养成分。例如胡萝卜素、多种维生素、多种矿物质，而且含有丰富的膳食纤维，对脂肪的排空、缓解便秘和平稳血糖、增加饱腹感都有一定功效。红薯还含有丰富的钾元素，能够助于保持体液和电解质平衡，维持正常的心脏功能。所以适量吃红薯利大于弊。

很多减肥或者控糖的人都会用薯类、粗粮、杂豆类来代替一部分主食，由于他们热量少、膳食纤维丰富，所以可以帮助减缓消化速度、增加饱腹感、平稳血糖，对于糖尿病人来说在血糖平稳的情况下可以适当食用薯类，切勿过量。

不过，红薯最适合的食用方式是煮或者蒸或干烤，不适合爆炒、煎炸，由于其中淀粉丰富，所以通过重口味的烹饪方式更容易吸收油脂，这样反而容易造成热量摄入过量，长期下去造成高血脂、肥胖等不良因素。

只有营养师知道

随着生活水平的提高，现在人的餐桌上的食物也变得丰富起来，这就导致经常吃一下大鱼大肉的身体变得越来越不健康。调查发现，现在高血糖的人群正呈现一种快速增长的趋势。许多高血糖患者都被医生告诫说不能吃含糖量高的食物，那么红薯会不会对高血糖病人也有影响呢？

红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

由此可见红薯对高血糖病人来说也是可以吃的。除此之外，红薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。

但是，即使红薯对高血糖患者并没有太多影响，但毕竟红薯也是含有糖分的，所以高血糖病人可以适量吃红薯，但绝对不能没有节制的吃红薯。

医联媒体

这个问题可以有两种理解：

1、 血糖已经超过控制目标了，还要吃红薯，会怎么样？

2、 得了糖尿病，能吃红薯吗？有什么利弊？

针对第一种情况，血糖已经高了，还要吃红薯（排除餐后有运动、补打胰岛素等情况），血糖当然还会升高。因为每100克的红薯含23.1克的碳水化合物（含量比较高），所以对血糖的影响也比较大。长期高血糖，会造成并发症的发生，影响身体健康。

如果您得了糖尿病，但是血糖控制不错，还是可以吃红薯的。根据最新版《中国糖尿病膳食指南》中写道：

主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3

1、谷类：米、面、杂粮等

2、薯类：土豆、红薯、山药、芋艿等

3、杂豆类：红豆、绿豆、白芸豆等

大家按照60克红薯（生重）＝60克米饭（熟重）进行交换吃红薯，血糖还是会很好的，而且红薯富含膳食纤维。

膳食纤维可以减少肠对糖的吸收，使血糖不致因进食而快速升高，因此也可减少体内胰岛素的释放，而胰岛素可刺激肝脏合成胆固醇，所以胰岛素释放的减少可以使血浆胆固醇水平受到影响。

但是，薯类摄入过多会影响营养物质的消化吸收，建议每天摄入50-100克的薯类并且要与主食进行适当交换，避免影响血糖。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

微笑面对糖尿病

红薯是一种十分常见的薯类，其口味香甜，营养丰富，而且由于不需要经过过多加工，所以保留了更多膳食纤维和B族维生素成分，可以作为十分好的补充B族维生素和膳食纤维的食物，不过由于红薯中淀粉、碳水化合物较高，高血糖和糖尿病又是否可以吃红薯呢？

其实血糖高、糖尿病友同样是可以吃红薯的，虽然红薯的淀粉、碳水化合物较高，但可不要忘了红薯中同样含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是不能直接被人体消化吸收的物质，如果混合食物一同食用可以增加食物在胃肠的停滞时间，增加消化时间和糖分吸收的时间，所以可以达到缓慢升高血糖的效果，而且由于消化时间较长，所以也有很好的饱腹效果，对于正在减肥控热的朋友来说也是得力助手。所以，只要摄入适当的红薯，其实对于血糖的影响没有想象中那么可怕。

红薯还富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质等成分，可以说营养较丰富，而且其中的糖分也不易被吸收过快，相反，它还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。所以，即使是血糖高或者糖尿病朋友也是可以适当吃红薯的。如果担心自己血糖会受到影响，可以尽量选择两餐之间进食红薯，这样不仅可以垫肚子，而且还能主动预防低血糖的发生。可以选择少量多次食用，不要一次摄入过量；另外，红薯中也含有碳水化合物，所以可以用红薯代替部分主食，这样不仅可以补充更多营养成分，也有助于平稳餐后血糖。

王旭峰营养师

血糖高吃生红薯、红薯叶、烤红薯（文后附美味香甜的烤红薯片秘籍），只要记得替换部分主食，都不错啊！

1. 血糖高可吃点生红薯

熟红薯可充分消化，生红薯淀粉消化率低，故而可利用的热量也较低，血糖高的人可以适量吃点生的红薯，但如果肠胃不好、消化不良的人，还是要煮熟了吃。

2. 血糖高可吃点红薯叶

血糖高吃红薯的叶子（红薯叶）可以保护糖尿病长期代谢紊乱导致的肝肾损伤。

近年来的研究表明，多数糖尿病患者经长期代谢紊乱可导致肝肾功能损害。曹慧等在2015年研究发现，红薯叶里面的红薯叶黄酮成分能缓解糖尿病肝肾损伤症状,且高剂量组效果较优,具体机制有待进一步研究。

3. 血糖高除了红薯还有好多可以替代精白主食的淀粉类食材

比如，燕麦、高粱米、大麦、糙米、红米、黑米、荞麦、红豆、绿豆、芸豆、莲子、菱角、蒸藕等等，都可以作为主食来吃，升高血糖的速度比精白米、精白面慢，而且营养素含量也高！记得要相应扣减主食。

4. 血糖高的人选择主食的四项原则

主食的选择，我们建议①清淡少油为好；②种类多样为好；③血糖指数低为好；④营养质量为重

5. 血糖高来试一下这个美味的烤红薯吧

没烤箱，怕麻烦？试试烤红薯片

1）红心红薯洗净，连皮切1厘米的厚片

2）红薯片放保鲜盒，盖子轻轻盖，不要盖紧哦

3）微波炉高火加热5~6分钟

4）趁热取出，放不粘锅，不放油，盖盖子小火慢烤

5）烤到一面变色，反面，开盖烤

6）很想很甜，味道远胜街上的烤红薯

参考文献：曹慧,宋亚刚,沈甜. 红薯叶对糖尿病大鼠肝肾功能的影响[J]. 世界最新医学信息文摘,2015,15(59):26.

营养百事通

红薯是一种非常好的食物，而且做起来也特别简单，能够保留红薯中更多的营养物质。红薯是薯类的一种，主要是含有碳水化合物、膳食纤维和胡萝卜素等物质。也就是因为碳水化合物的含量较多，对于糖尿病患者来说，能否吃点红属？

其实，血糖高的人和糖尿病人是可以吃红薯的。原因就在于红薯中所含有的膳食纤维，红薯中的膳食纤维是人体必需的七大营养素之一，进入人体以后虽然不被吸收，但也无法阻挡其发挥自己的作用。红薯中所含有的膳食纤维能够延缓食物的消化速度和餐后血糖升高的速度，在一定程度上起到调控血糖的作用。对于糖尿病人来说最忌讳的就是餐后血糖出现升高速度快，波动幅度大，而红薯正好解决了这个问题，

红薯是粗粮的一种，在食用红薯的时候要注意一次食用量不要太多，更不能在正常主食食用量的基础上再增加红薯。而是应该用红薯代替部分主食食用量，这样的食用方法对于糖尿病来来说才是更为适合的。而对于想减肥的朋友来说，红薯的饱腹感较强，能够减少食物的进食量，起到控制体重的效果。

红瓤的红薯中含有的胡萝卜素比其他颜色的红薯更高一些，这些胡萝卜素进入身体后会转化为维生素A，缓解眼睛疲劳，对于经常用眼比较多的办公室一族来说是非常好的食物。但是红薯再好，每天的食用量也是有限的，不能过量食用避免出现腹泻。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

王桂真营养师

血糖高是可以吃红薯的，影响血糖跟食物进入胃肠道后消化速度，吸收程度，葡萄糖进入血液速度快慢，数量多少有很大关系。

红薯的血糖生成指数（GI）是77算是高GI食物，但是红薯中富含维生素C、胡萝卜素、钾、膳食纤维等对健康有益的成分，虽然淀粉含量为24.7%，与谷类比较相近，但能量却低得多，所以对高血糖人群而言，用红薯代替部分主食对血糖水平的影响并不大，食物的血糖生成指数与食物摄入量应该结合考虑，才对糖尿病人群饮食具有指导意义，2016新版膳食指南中指出薯类每天50-150克。

食物的血糖生成指数还受很多因素影响，包括食物的加工，烹调方法以及整餐膳食中所含的蛋白质、蛋白质和膳食纤维等。同样是红薯不同的烹调方法也会影响血糖水平。红薯蒸、煮、烤吃都是不错的选择，但是拔丝、炸薯条、炸薯片就不建议吃。红薯煮后碾压成红薯泥后也会增加了血糖的应答。

另外食物混合对血糖生成指数也有一定的影响。有研究以碳水化合物（主食）为基础，分别加入蛋白质、脂肪、膳食纤维的混合饭菜。蛋白质和膳食纤维和碳水化合物的混合餐对血糖生成指数有降低作用。所以每餐要有主食、鱼肉蛋奶、大量的蔬菜。

最后注意一下进餐顺序，一般先吃蔬菜，再吃点鱼肉蛋大豆等富含蛋白质的食物，然后按照一口饭一口菜同时吃，这样更利于餐后血糖平稳。

關鍵字: 营养学 健康 红薯