炎炎夏日 乌鸡炖哪些食材 比较好呢？
鸡是药、食两用佳品，乌鸡汤我一般会在夏天一个月炖1--2次，乌鸡汤做法有很多种，用料不同，它的食疗疗效也就不同。乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
人参炖乌鸡;将晒干的人参用温水浸泡发软后洗净，切成段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加精盐、料酒、味精、葱段、姜片、火腿、冬菇、冬笋片及猪油，盖严沙锅盖。放在旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右，即成。
小贴士;乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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