早餐在武汉被称为“过早”。著名美食家蔡澜曾称武汉为“早餐之城”。不过你会发现有很多人拎着纸碗边走边吃，这在别的城市是不多见的，初次看到感觉很新异。
初到武汉的外地人，大多会被武汉人吃早餐的阵仗震惊到：一条街上摆满了早点摊子，各个摊子前都围满了食客，有人等着一碗热干面，有人盯着自己的那只面窝，还有人会捧着一块豆皮……这些标志性的早餐，意味着大武汉一天的开始。图为早餐摊上出售的米饼。
与广州慢节奏的饮早茶不同，武汉人通常来不及坐下慢慢吃，手里捧着或者包里装着，匆匆就赶着上班或是上学去了。于是这热干面、豆皮、面窝就跟随着人们，穿梭在武汉三镇的大街小巷。这是武汉每天一次的全城运动，叫做“过早”。图为上班族利于等电梯时机，匆忙吃着早餐。
至于武汉人吃早餐为什么多用纸碗呢？有人这样解释：在长江沿岸盛产一年生的速生林，为了固堤。生长一年后就用来造纸、造一次性碗筷，所以湖北一次性餐具成本相当低，比招冼碗工低多了。如果不用来造一次性碗筷，每年大批林木烂在河岸，给长江大堤带来风险，那可就不怎么环保了。
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