滕州市张汪镇地处薛河流域,位于山东省西南部,滕州市最南端,张汪板鸭,因产于滕州市张汪镇而得名,张汪板鸭由个体专业大户张井坤,采用20多种天然名贵中药材综合调配,精选微山湖蛋鸭,经过慢炖和流程工艺煮制而成,具有风味独特,鲜嫩可口,肥而不腻的特点,令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭相媲美。山东省微山湖景坤板鸭—香骨鸭,被北京、上海的农业博览会命名为“中国名吃”,并被列为山东省十大名吃之一,曾在国宴中被国外人士品尝后赞不绝口,在国内各大宾馆也是上好的佳肴,同时也是馈赠亲友的珍品。张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃”,2012年3月被评为枣庄市非物质文化遗产,2013年由中国品牌认证委员会授予“中华老字号”。
张汪板鸭历史悠久,源于古薛国。相传公元前208年,刘邦、项羽会盟于薛国(也就是今天的张汪镇),共同商量讨秦大计。当地老百姓听说他们要讨伐暴秦,无不欢欣鼓舞,纷纷送来酒肉饭菜。其中,薛国后张庄的张姓人家给他们送来了自己特制的板鸭。刘邦和项羽吃后大赞其鲜香无比,回味无穷。刘邦统一全国建立大汉朝以后,便令将张氏板鸭作为贡品,每年向宫里进贡,张氏板鸭从此名声大震,成为一道特色名吃。汉朝灭亡后,由于战乱连年,张汪板鸭逐渐销声匿迹,在埋没千年以后,张氏后人潜心研究制作秘方,直到清代方才东山在起,民国以后,张汪板鸭再次重放光芒,成为驰名省内外的美味佳肴。
近百年来,张汪板鸭一直坚守传统特色,待到张景坤先生这一代传承人,在传承张氏板鸭的基础上,不断改进配方和加工工艺,使板鸭风味更加独特,张景坤先生于1990年创建“滕州市微山湖景坤板鸭有限责任公司”,并注册了商标,从小作坊加工发展成为年产500吨熟食制品及800多吨白条鸭的工厂,生产的系列产品包括板鸭、鸭脖、鸭胗、鸭肠、鸭爪、鸭翅、鸭头、鸭肝等,产销量位居同行业之首,产品销往北京、上海、青岛等全国各大中城市，并辐射到港澳台地区和新加坡、美、英、韩等国家。
华夏名人文化系列丛书之《鲁班故里优秀专家名人辞典》记载了董事长张景坤先生的创业历程。
《本草纲目》记载，鸭子大补虚劳，滋五脏之阴、清虚劳之热，补血养胃、清热生津、滋阴补阳、和胃健脾，实为男女老幼健康之食物。鸭肉富含蛋白质也极其丰富，每百克约16.5-21克，又兼各种维生素、微量元素及钙、磷、铁等，其核黄素的含量是其他食品无法比拟的。《本草纲目拾遗》云凡病后虚损人，每服一鸭，可抵人参30克。
张汪板鸭,质优味美,营养丰富;张汪板鸭,安全诚信,风味独特;张汪板鸭,历史悠久,誉满中华！！！
昔日宫庭菜,今日百姓桌！！！
一路有你,一路前行！！！
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