牛腩先洗干净血水。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，
牛腩冷水下锅焯水，锅中放料酒，生姜同煮。
焯水的牛腩清洗干净后切块备用。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
热锅冷油，把干辣椒，大蒜，生姜，八角，陈皮，草果，香叶爆香。
香料爆香后放入牛腩一起炒，把牛腩中的水分炒干，让牛腩充分吸收香料的味道。
牛腩炒香后放水炖煮半个小时，加盐，酱油调色调味。
牛腩炖半个小时候放入切好的萝卜块，再用小火炖15分钟就可以出锅了。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
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