图文/知名博主@揭西随礼汇
▲不能配冷饮？原来吃粽子有那么多禁忌！
萧伟成说明，上述案例就是狂嗑粽子可能带来的后果，因为粽子属于高油脂食物，加上糯米不好消化、食材偏咸，1颗热量就高达700大卡，若三餐都吃恐超过成人每日建议摄取热量1800大卡，若还连续几天都以粽子当主食，不仅三高者容易超标，对于一般民众来说也可能有消化不良的问题。
1.注意摄取量
粽子不管甜咸其实热量都不低，高血压、高胆固醇、心血管疾病、肠胃病者尤其勿过量，而粽子也要趁热食用，冷却后会更难消化！
2.注意保存期限
粽子整串、整袋的买，导致冰箱堆了很多未食用的粽子，粽子是熟食，放超过3到4天容易变质，何况一次购入大量的粽子，可能为了吃完而餐餐吃粽子，反而造成消化不良或纤维摄取不足的问题。
3.减少沾酱
沾酱或调味料通常都高盐高钠，再加上粽子本身通常属于高钠食物，如果再沾上大量的酱，一不小心就摄取过多的钠，尤其心血管疾病、糖尿病患者，建议一天不要摄取超过一颗蛋黄。
4.不要配冷饮
粽子如果搭配着冷饮一起下肚，很容易让糯米凝固，造成消化不良、胀气等现象。
5.慎选粽叶
自己包粽子虽然食材都由自己把关会比较安心，不过挑选粽叶时要注意避免买到染色的粽叶，一般来说，将粽叶泡水1小时，渗出黄水代表正常，但如果是绿色的水，就表示可能遭到染色了！
▲三高者建议自己包粽子，方便掌握食材种类。
该院营养室主任林欣仪亦提出建议，三高慢性病的民众尽量自己包粽子，可以掌握食材的种类，依嗜好性包出个别化粽子。高血糖者应该以全谷杂粮为主，由于糯米属于精致淀粉，为高升糖指数食物，容易造成血糖快速攀升，建议将部分糯米以黑糯米、糙米、薏仁、小米、黎麦等取代，五花肉换成瘦肉、豆干、鸡肉或鲔鱼肉，同时包入香菇、木耳、笋丁增加膳食纤维的含量。（含醣类份数仍依营养师的建议为主，一般全谷杂粮类20g约1/4碗饭）
肾脏病患者反而应该依营养师每餐的建议量摄取豆鱼蛋肉类，若已出现电解质异常（如高血钾、高血磷），反而不建议食用含高钾、高磷的五谷杂粮粽、选择白糯米即可！更别包入食用咸蛋黄、虾米、干贝等含高磷、高盐等分加工制品为馅料。
至于一般民众，林欣仪主任则提供「健康吃粽3原则」：
1.配青菜吃
1颗粽子约含3/4~1.5碗的饭量，宜取代平日当餐的饭量，可搭配蔬菜汤或烫青菜让饮食均衡。
2.1颗刚刚好
糯米属精致化谷类，少了B群和矿物质等营养素，只留下空热量跟食用过多易造成胀气的结果，建议当餐食用一个，浅尝即止。
3.减少沾酱
由于粽子本身已调味，再加上沾酱的盐分、糖分，对身体的负担也增大了，须斟酌食用！
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