對於吃貨們來說
夏天是他們的最愛
水果一批接著一批上市
枇杷的身影還未遠去
楊梅的身姿已悄然來臨
不自覺地嚥了下口水
楊梅酸酸甜甜，一個還不夠！
很多人會問，塗嶺現在哪裡有提供楊梅採摘
要純天然、無公害，個大又甜的？
除了散佈山林裡的野生楊梅樹外
推薦可以到綠地山莊哦！
跟著導航駕車前往，很快就來到了綠笛山莊
竹製大門，綠色字體，簡樸而自然。
沿著山路前行，一路綠意環繞
突然，眼前一樹紅花，正是開得最旺的刺桐花
SUMMER
在農場管理員的帶領下，來到了楊梅種植區，一顆顆楊梅如小寶寶，慢慢長大、成熟。據悉，山莊一直以來都是堅持無公害品質，不含農殘，不催熟，天然健康。楊梅也不例外，所以可以看到樹上的楊梅不會有整棵樹同時成熟的情況，都是等待自然成熟，採摘時需要有“火眼金睛”和耐心去挑選。
SUMMER
從花苞長成果實，再靜靜等待楊梅成熟，沐浴過充足陽光的成熟楊梅果香濃郁，酸酸甜甜。
SUMMER
行走在山石草木間，感受山風拂面，聆聽禽鳥鳴叫。提個小籃子，尋尋覓覓，盡情享受摘楊梅帶來的樂趣。
SUMMER
據管理人員介紹，每年他們還會把從樹上採摘下來的楊梅做成秘製楊梅乾。
今天，就來探秘一番“秘製楊梅”的製作方法！
清晨採摘
一個多月的果期中，養護人員會一遍遍巡過整個果園，只採摘熟果。
靜候成熟
即使已八分熟，也會將其留在樹上兩天，讓楊梅完成最後的果糖轉化。
分類挑選
每年山莊主人還會挑選一批新鮮楊梅，加工成秘製楊梅
清洗
將挑好的楊梅清洗乾淨
鹽漬
鹽漬七天，用清水退鹽
鮮楊梅，加工成秘製楊梅
晾曬
在乾淨寬敞的晾曬場，自然晾曬至八分幹，再退鹽，再晾曬至八分幹
熬製湯漿
用冰糖加清水煮至溶化，先將楊梅在冰糖水中浸兩天，倒出冰糖楊梅汁，用柴火大灶熬煮成糖漿，再加少許甘草
封缸
楊梅+天然梅汁冰糖漿，封缸密漬。
兩個月後，歷經百天的秘製楊梅完美呈現……
五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。
味比河朔葡萄重，色比瀘南荔枝深。
五月的楊梅是最甜的，一顆值千金
這樣“貴重”的楊梅，除了可以做成楊梅乾，你還知道怎麼吃嗎？
來看看楊梅的花樣吃法吧
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1
甘草楊梅
將楊梅、檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起入鍋炒制
待果汁收幹後撒上白糖，均勻包裹每一顆楊梅乾即可
零難度的自制流行饞嘴小零食，可長久保持楊梅風味
2
楊梅酒
新鮮熟透的楊梅，用鹽水浸泡，驅蟲後洗淨晾乾
酒缸中加入清香型白酒、冰糖和楊梅，密封保存
時光釀造的美味，絕對值得你靜靜等待15-20天
3
楊梅冰沙
楊梅洗淨，用鹽水浸泡約半小時後蓋上冰塊密封
怕酸的小可愛也可以酌量加入少許冰糖冷藏備用
即使趕不上這短暫的時令，也可在日後再嘗美味
4
楊梅果醬
楊梅洗淨控水，加入紅糖，小火慢熬出汁
加少許鹽和檸檬汁，熬煮至湯汁收幹即成
濃郁的果醬將風味封存，每一口都是精萃
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