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在田野中，常常會存在有較多的野菜，很多人可能對於野菜的認識都是比較少的，不知道究竟具有怎樣的功能和療效。其實，有一種野菜其具有不等長的針刺，並且兩面均被蛛絲狀綿毛，正是因為其具有這樣的特徵，因此往往被人們稱為刺菜。這一類型的菜在田野中是比較常見的野菜，很多人可能會將其用於泡水，那麼刺菜用於泡水後，此時所具有的好處究竟都有什麼呢？
一、利尿消腫。經研究發現，如果在生活中，人們喝了用刺菜泡的水，那麼在服用一段時間之後，往往能夠清除自身機體體內的毒素和一些多餘的水分，進而促進血液和水分的新陳代謝，最終起到利尿和消水腫的作用。
二、止血涼血。由於刺菜中含有大量的膠質，因此其能夠生成機體的血小板，並且在一定程度上起到止血的功效。對於存在有咯血，吐血和便血等情況的患者，人們此時如果能夠選擇服用刺菜，所能得到的好處還是比較多的。
三、消炎止痛。很多人可能不知道，如果將刺菜用於泡水後飲用，往往還能夠在一定程度上舒緩自身身體的疼痛，並且產生減少疼痛感的效果，而達到消炎止痛的目的。
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薊（jì）薊芽，滿地爬。咬我的手，磕你的牙”，這是一首兒歌，描述的就是這種叫“刺菜”的小草。刺菜中醫名叫小薊，別名刺兒菜，曲曲菜，千針草等。刺菜為菊科薊屬植物。多年生草本，常見於田埂、地頭、溝旁、田野，到處都能採到。
刺兒菜的樣子長得很怪，春天發芽，有著匍匐的根莖，莖葉佈滿小刺和白色的軟毛，花紫紅色，幼葉肥嫩、顏色淡綠，可食或作飼料。長大後葉片堅硬，葉色青綠，混身硬刺，咄咄逼人。
一、怎麼吃
1、秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用;春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
2、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
二、刺兒菜的營養價值
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿蔔素7.35 毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47 毫克。
二、刺兒菜功效
3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
記得小時候在農村幹活時不小心弄傷了手，家裡大人就拔一棵刺兒菜，放在手心裡揉搓揉搓，貼在傷口上，立馬就可以把血止住。
相信大家看完了上述對刺兒菜的詳細解讀以後，也對它有了基本的瞭解。
大農圈
【植物名】刺兒菜Cirsium setosum(Willd.)MB.
【性味與歸經】味甘、苦，性涼。歸心、肝經。
【功能與主治】涼血止血，散瘀解毒消癰。用於衄血，吐血，尿血，血淋，便血，崩漏，外傷出血，癰腫瘡毒。
釋名考訂小薊始載於《名醫別錄》，與大薊同條。《本草乘雅半偈》雲：“與大薊根苗相似，但不若大薊之肥大耳。”故名小薊。《本草經集註》謂：“大薊是虎薊，小薊是貓薊。”亦互以大、小薊之形作比照。《本草圖經》雲：“小薊根……當二月苗初生二三寸時，並根作茹，食之甚美。”故本品多有“菜”之名。張錫純《醫學衷中參西錄》曰：“小薊，山東俗名萋萋菜，‘萋’字當為‘薊’字之轉音;奉天俗名槍刀菜，因其多刺如槍刀也。”曲曲菜、薺薺菜、刺刺菜、七七菜、濟濟菜等，釋義並同萋萋菜。參見“大薊”條。
刺菜薊的嫩葉軟化後可以食用,富含營養,還有開胃、解毒等功能。1986年,引入意大利品種“Cardo biamo avorio”在上海試種至今已歷時3年。經我們觀察,上海不僅可以栽培刺菜薊,還能茁壯成長。雖然,地上部經嚴寒會凍死,但能以地下塊根越冬,翌年繼續萌芽生長,保持其多年生習性。
刺菜薊 忌 怕 雨 澇,土 壤 過 溼 會 導 致根 系生長 不 良.因 此,在生 產 上一 般 較 少 澆
,尤 其 在 幼苗期 更是這 樣.水 分 管 理 的重 點 應 放 在排 水 防 澇 上,在採收期 和 高 溫 季節,可 進 行澆 水.宜 小水 勤澆,保 持土 坡溼 潤,促進 葉 片 生 長,防 止 過 快 老 化
.確 保 產 品 質 。
育苗刺菜薊常用種子繁殖,也可用扦插繁殖。①扦插繁殖用此法進行育苗,幼苗生長整齊,成苗快.在每年的10月中旬左右,選健壯植株,在植株莖基部將分枝連恨切下,留下24—28釐米長的枝條進行扦插繁殖,並切去葉片的頂部.一年生或多年生枝條均可用於扦插繁殖;為了保證扦插成活率,以側枝粗壯、 更多。
康復匯
在田間地頭，我們總是會發現一些不知名的野菜，還有一些可能當地人也不能叫出學名的野菜、雜草、野花等，在這其中有一個比較特殊的野菜就是刺菜，它是多年生草本，高25～50cm，具匍匐根莖。莖直立，有縱槽，幼莖被白色蛛絲狀毛。葉互生，橢圓形或長橢圓狀披針形，長7～10cm，寬1.5～2.5cm，先端鈍，邊緣齒裂，有不等長的針刺，兩面均被蛛絲狀綿毛。這就是刺菜，如果不小心，就容易被這個刺菜葉子劃傷的，不要直接觸碰它的枝葉。
刺菜只要稍加留意，就不難辯認，刺菜有自己獨特的特點，但是我們現在要了解的是刺菜是不是一種對人和莊稼有害的野菜。恰恰相反，刺菜對人和莊稼都沒有壞處，而且還有一定的藥物效果，也可以做為野菜食用。刺菜性味甘、涼，無毒。刺菜的大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
刺菜可以直接用於泡水喝，對人體有很多的好處，我們可以來了解一下。
一、利尿消腫，喝了刺菜泡的水能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
二、止血涼血，刺菜中含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
三、消炎止痛，刺菜泡水有舒緩疼痛，減少疼痛感的效果。
刺菜雖好，但是並不是適合所有人的體質，如果有陽虛質、氣虛質、陰虛質體質應忌食或少食。
家庭醫生在線
你說的田邊上的＂刺菜＂，在我們這裡鄉下人叫它＂青青菜＂，田野上有好多，現在是秋季，青青萊已開過花，老態龍鍾了。但是還是有被人釆過後又重生的棵兒，青青的，嫩嫩的，摸上去刺兒一點也不扎人，捏一下汁兒即可粘滿手指，嘗一嘗有點青甜的味道。
記得小時候，春未夏初青青菜正嫩時，每天放學去挖豬草，會摘好多青青菜，回到家母親就把青青菜揀出來，洗乾淨，剁碎了，摻上玉米麵或者地瓜面，蒸上一鍋菜窩頭，在那少吃缺穿的年代，吃上這香甜的窩窩頭，確實是美味。就是現在人們吃慣了雞鴨魚肉，如果能吃上這樣的菜窩頭，那你肯定會吃一個還想下一個；如果現代有頭腦的人把這菜窩頭做成了一道美味小吃，那一定很火，因為青青菜能降壓，能消炎，還能清熱解毒！
記得小時候，每當在外玩耍把手腳劃破時，就會順手從路邊揪上一片青青菜葉，放在手心揉碎了，揉出水汁後貼在傷口處三至五分鐘血就不流了，比現在的創可貼強多了；如果傷得厲害可以把整棵青青菜搗爛成泥，按在傷口上用布包裹好，一天一夜後傷口基本癒合了，比現在的消炎粉好。
記得小時候，每當有人長瘡爛嘴角時;每當有人夏天感冒時；每當有人中暑或溼熱咳嗽時。老人會到路邊溝旁釆十幾棵青青菜，洗淨了，連根帶葉一起放入鍋內煮十分鐘左右，沏出水汁，放點白糖給患者喝，一天內早餐前溫喝一碗，晚上睡前溫服一碗，連喝三天，病輕人好。
記得小時候，夏天我生了一身的熱疙瘩，奇癢，撓後又奇疼，奇疼就哭叫連天，奶奶就是用青青菜煮水給我喝，給我洗，一週後身好如初，感謝老人家的偏方！
青青菜，大自然送給人們的禮物，治癒了人們的疾病，還給了人們的健康，也是中草藥不可缺少的一味中藥！我喜歡你青青菜！
郭萬里A
刺菜的功效
刺菜味甘苦、性涼，涼血止血，祛瘀消腫。用於衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。小薊根效果作用更佳。
用法與用量
4～9g。外用鮮品適量，搗爛敷患處。
小薊驗方
小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。源於《食療本草》、《衷中參西錄》。鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
涼血五汁飲：鮮藕、鮮地黃、鮮小薊根、鮮牛蒡根各等分。絞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，攪和均勻，不拘時少少飲之。源於《聖惠方》。鮮藕、地黃和牛蒡根能清熱生津止渴，而除牛蒡外，餘藥又均能涼血止血。適用於血熱吐血，口乾而渴。
小薊飲：小薊（全草）、益母草各60g。加水煎湯，去渣再煎至濃稠服。源於《聖濟總錄》。該品與祛瘀止血要藥益母草配伍，共奏祛瘀止血之效。用於胎墮後或產生瘀血不盡，出血不止。
刺兒菜汁：鮮小薊幼嫩全草（小薊苗）150g，切段搗汁服。亦可煮湯作菜食。源於《食療本草》、《日華諸家本草》。該品偏於清熱除煩。用於夏月煩熱口乾，小便不利。
健康互動
非常感謝。
刺菜學名刺兒菜，還有很多名稱，這裡不列述。它是春季裡一種很常見的野菜，葉子邊緣有刺，兩面有白色絲狀毛，夏季開紫紅色花，頭狀花序頂生，它有自己獨特的特點，很好認。小時候見得多，也經常接觸。現在不知什麼原因，這野菜在我們那裡少了，相反，狗尾巴草、蒲公英多了。
在田埂、地頭、溝旁等地方都可以見到它的身影，普普通通的，一般不會引起人們的注意。
刺菜對人和莊稼都沒有壞處，而且還有一定的藥物效果，也可以做為野菜食用。
刺菜性味甘、涼，無毒。它富含蛋白質、維生素等營養成分，可食，也可作飼料。
春夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用；秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用。
那刺菜泡水喝有哪些好處呢？
1、提供營養，強身健體。它是含維生素和礦物質最豐富的野菜之一。
2、利尿消腫，喝了刺菜泡的水能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、止血涼血，刺菜中含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
4、消炎止痛，刺菜泡水有舒緩疼痛，減少疼痛感的效果。
5、補充人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，有助於增強機體免疫力。
6、含有大量粗纖維，進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇的形成，促使膽固醇代謝物——膽酸，得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
7、恢復肝功能、促進肝細胞再生以及顯著和持久的降血壓作用。
8、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
另外，可榨成汁，生喝，治貧血。
溫馨提示
刺菜雖好，但是並不是適合所有人的體質，如果有陽虛質、氣虛質、陰虛質體質應忌食或少食。
凡脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。
嶽冠池
提起刺兒菜，我是又愛又恨！恨是因為它難清除，愛是因為它救過我的命！
刺兒菜學名小薊，長在莊稼地裡很難根除；而且，每次拔除的時候都會被它的小刺扎進手裡。刺兒菜很難徹底根除，你把地上的拔斷了，地下剩下的的殘根還會繼續發芽長大。因此農民伯伯見了它就很頭疼。我以前也深受其害，每次拔它的時候都會被扎到手。
但是我又非常愛它感謝它。因為它不但救過我，而且還幫助我改善了睡眠，治癒了我的失眠！
說起救過我，那是在上小學的時候，夏天學校放假幫著生產隊收麥子。我們小孩子就撿地裡的麥穗。大人休息的時候，從小調皮的我趁大人不注意，拿起鐮刀學著大人的樣子割麥子。哪知道沒割兩三下，左手兩個手指就被鐮刀割破了，鮮血直流。大家慌了神，不知誰弄來刺兒菜，弄成糊狀給我糊在傷口處，立馬就止了血！
近年來，我出現嚴重失眠，什麼方法也治不好。後來聽介紹用刺兒菜泡水喝管用，就試著喝。誰知堅持了半個月左右，還真就喝好了。現在我一沾枕頭就睡，一覺睡到大天亮！據介紹，用刺兒菜泡水喝治失眠，輕者一個星期，重者一個月就可解除症狀！
圖片來自網絡
膠東民俗通
刺兒菜 原名小薊草，屬菊科多年生草本。
刺兒菜為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。
多年生草本，生於山坡、荒地、路旁或田間
分佈於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地區。
夏、秋季花開放時採割，除去雜質，曬乾，或鮮用。
成分 大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物鹼、皂甙。
功效：利尿消腫,止血涼血,消炎止痛
1、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
3、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
每100克大刺菜嫩葉含蛋白質1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纖維1.4克，胡蘿蔔素3.05毫克，維生素B20.32毫克，維生素C31毫克。
飛刀電影
啥刺菜啊？書生還以為中國野外有了仙人掌呢，這不就北方所說的婆婆丁嗎？呵呵，不過您起的這個名字蠻形象的！加十分！
學名應該是叫刺菜薊。菊科(Asteraceae)多年生草本植物，學名為Cynara cardunculus。原產歐洲南部和北非，在該處用作蔬菜。內葉和葉柄蒼白色，主根肥厚。通常將全株煮熟、調味、冷凍後加入沙拉。除普通刺菜薊及西班牙刺菜薊外，還有刺狀葉的圖爾(Tours)刺菜薊、紅莖刺菜薊，最大且最細嫩的巴黎刺菜薊等。刺菜薊已引種到南美，遍及彭巴草原。中國部分地區也有種植或野生。
這野地到處都是的玩意，居然不是中國本土物種？神奇！書生驚呆了！
藥理大薊的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，試驗於狗、貓及兔等麻醉動物，證明有降血壓作用。小薊的同上試驗，證明有較顯著和持久的降血壓作用。
功用大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
長期服用刺菜當茶飲才可以起到降壓的作用。
