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壹周君第一次接觸到生蠔是在一篇課文裡，相信大家都有印象，那就是莫泊桑的小說《我的叔叔于勒》，尤其對於書里人們“優雅地生吞牡蠣”記憶猶新，沒錯，這是生蠔的吃法之一。
不論生蠔衍生出多少種吃法，美食家們最推崇的依舊還是那一種：生食。
“撬開蠔殼，嘴唇抵住蠔殼邊緣，輕輕吸吮，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，豐富肥美的蠔肉進入口腔，綿密地宛若一個法式深吻……”這是壹周君所看到過的最令人心動的對生食的形容。確實，生食生蠔才是對他本味最好的體驗。
別擔心，壹周君知道有的人難以接受生吃，還別說，壹周君也有一點心裡的忌憚，那麼我們再來看看下面這幾種。
加檸檬汁生吃是比較常見的一種，這也是對於“吸蠔老手”們比較能接受的，因為檸檬汁還不算完全毀掉生蠔的原生味道。壹周君這裡建議一點，檸檬汁不能加過多，一般加上幾滴就夠了，因為檸檬只是起到遮蓋腥味的作用，過多的話會有苦澀的味道，而且會掩蓋住“海的味道”。
熟食的話常見的有蒜蓉烤生蠔、粉絲蒸生蠔。蒜蓉烤生蠔，味道美不美味全在於蒜蓉醬汁的調配水平，醬汁一般由蒜瓣兒、青椒、鹽、生抽和香油，蒜香味和辣味齊聚的口味會更好一些。當然了，熟食的代價就是喪失了它本身“海的味道”。
粉絲蒸生蠔有點像扇貝蒸粉絲的感覺，生蠔洗淨後要下鍋焯水，焯水的時候配上生薑片一同煮制。之後等生蠔瀝乾水分後用鹽、生抽等調味品和生蠔攪拌勻，用粉絲墊底上面蓋上生蠔再淋上湯汁，然後就可以入熱鍋蒸煮了，蒸好了之後，在生蠔上澆上幾滴熱油，最後撒上蔥花就大功告成啦。
武漢壹周
娟子來為大家分享一道美味生蠔的做法，喜歡的也可試試；
生蠔、蔥、姜、蒜、料酒、辣椒、鹽、生抽
1；先將買來的生蠔肉用水洗淨控幹水分，加料酒醃製
2；薑切片，蒜切末，蔥切段，幹辣椒切碎
3；把醃好的蠔肉的水倒掉，放入蔥、姜、蒜拌勻，放入蒸鍋中蒸熟
4；鍋中倒油燒熱把蒸好的蠔肉煎至有點焦時盛出
5；鍋中留底油放入蔥薑蒜辣椒炒出香味
6；倒入煎好的蠔肉翻炒，加鹽和生抽調味倒入剩下的蔥段翻炒均勻大火收汁液即可盛出
娟子美食記
因為在沿海城市生活過一段時間，對於吃海鮮當地人的做法一般就是講究原汁原味，不喜歡添加太多的佐料，這樣吃起來比較鮮。
生蠔最簡單的做法 1、清蒸
把生蠔洗淨，放蒸屜上大火蒸，蒸汽冒出來後2分鐘關火出鍋，配以味極鮮沾著吃“鮮”
2、烤蒜蓉生蠔 生蠔洗淨掰開備用，大蒜切末，粉絲開水泡好，起鍋熱油至七分熱加入蒜末，加適量海鮮醬紅尖椒碎跟鹽炒制聞到蒜香。把掰開的生蠔放到燒烤網上，加入適量粉絲，倒上適量炒好的蒜末，烤10分鐘，美味出爐
