一切隨緣82116
粽子好吃，但不要多吃喲！
端午吃粽子，看來就象春節吃餃子一樣，被國人接受和傳承。先撇開包粽子的淵源追朔，只回答題主所問：喜歡怎樣吃涼粽子？
涼粽子對於，老，弱，病，幼兒，最好別吃。因為粽子多數是用糯米，糯黃小米所製作的，涼了以後，縮為一團，勁道，好吃，但對於老弱病幼以及患胃腸病的人，不好消化，會造成腹漲痛，積食。
在內地，炎熱酷暑，幹了一上午活的青壯年，能吃到勁道香糯的涼粽子是種享受。至於沾什麼調料，只能根椐個人喜歡。一般紅棗之類的站面白糖。薰肉和五香肉的，沾點辣油也未償不可。但不能吃太多呀！好吃，不好消化。
曾記得，上小學的時候，老師問：〈有誰知道端午為啥吃粽子嗎？〉於是爭先恐後的，五花八門的回答，會引起一場鬨堂大笑。笑過之後，老師會做一綜合性的講解。講詩人曲原，講端午的民俗，講端午同學們應注意哪些事情……。
在每一顆幼小的心靈裡，種下愛國情懷。雖然對於曲原，不知是何方神聖，還要為他過節？還要將粽子扔進江河，讓魚蝦吃粽子，別吃曲原的身體。更不懂曲原的詩詞含意。但是，總知道了中國歷史上有這麼一個令人感動和紀念的人物。
名位條友，民族的是先進的。這話你怎麼理解呢？請發表你的高見。
圖選網絡。
溪邊樹520
在潮汕地區，可供選擇的涼粽不多，只有一種叫“梔粽”的粽子可供涼吃，這種粽子在潮汕地區也很有名，製件程序也要比一般粽子複雜很多，主要流行於鳳凰山區的畲族地區，雖然我有幸嘗過幾次，吃過蘸糖的也吃過蘸醬油的，但都吃不慣，更談不上喜歡！如果非要選一種，我更喜歡蘸糖吃。
作為美食，有些味道如果不是從小吃開的，真不是吃個幾次就能喜歡上的；有些味道如果從小吃大，對習慣味道的追求很多是到了執著的地步，就像梔粽，喜歡的人對它愛得不得了，不喜歡的人吃上一片就不想再吃。
雖然我不愛吃，但這不妨礙我把它介紹給大家。梔粽在潮汕地區還是非常出名的，也有非常多的擁泵者喜歡吃！其製作工藝和製作程序是非常複雜的，用料更是非常特別，而且形狀也做成枕頭狀，完全有別於潮汕的其他粽子。
梔粽
潮汕粽球
為什麼叫梔粽？梔，是梔子花？對，梔子花就是“梔粽”最特別的原料，如果說它是用花還不是很特別，畢竟用梔子花做的美食多的去，它選用的是梔子花樹的樹枝，而且把樹枝燒用灰，然後把樹枝灰溶在水裡，再把不溶於水的灰渣濾掉，形成了鹼性的梔子灰水，這就是梔粽最重要的原料，也是“梔”字的來源。這也是製作梔粽的第一個步驟。
下面我就簡單地介紹一下梔粽的製作方法，讓大家見證其特別之處。
製作梔子灰水
第二步 將糯米這洗乾淨，然後放在梔子灰水裡浸泡12個小時，讓梔子灰灰水裡的有效成分和梔子香味充分地吸收到糯米里。
第三步 煮竹葉和洗竹頁，將從竹子上摘下來的竹葉放到水裡煮開後5-10分鐘，其主要作用是讓竹葉更有韌性，包粽時不容易折斷和破裂，同時也有殺菌的作用，然後再用清水一葉葉擦洗，擦洗乾淨後就可以開始包粽子了。
第四步 包粽子，梔粽的外形完全有別於潮汕粽子的四角繡球狀，是長方形的枕頭狀，所以也枕頭粽，梔粽的個會包得比較大，一般一斤米只包四個粽，最多不超過五個。
第五步 煮粽，這是一個特別累人和耗費柴料的環節，一鍋粽就要煮10個小時，而且要傳統的柴火來燒，中間不能斷火，10個小時需要有人全程照看，可見其時間成本和經濟成本是非常高，好在山裡柴草多，不用怎麼去買。
第六步 出鍋 剝開粽葉，將金黃色粽子用絲線切片，蘸上白糖就可以吃了。
梔粽不同於其他粽子吃多會上火，它是一種吃了不上火，而且清熱涼腸，可以緩解農曆五月天氣變熱引發的體內熱氣。據傳，鳳凰山因地處蠻荒山區，夏多瘟疫，而梔子花具有清熱涼腸的功效，鳳凰的先民就將之融入在粽子的製作工藝上，使梔粽子這一節令食品也具有了“食療”的保健功能。
梔粽，雖非我所愛，但因其有眾多的擁泵者，和其獨特的製作工藝，同時又具有清熱涼腸的食療功效，我也認為在端午來臨的應節時期非常有必要介紹給許許多多的吃貨朋友們，讓更多人有機會品味這一特色美食。
治堵人的牛肉丸
我們常吃的粽子，一般都是煮熟了趁熱吃的，涼粽應該說大多數人都沒有錯吃過吧。涼粽也叫灰水粽，灰水的灰就是指草木灰，這種水一般到端午節快來的時候，有吃涼粽習俗的地方的市場會有賣的，而且涼粽的做法也很簡單。
材料
灰水適量、粽葉適量、糯米適量、竹篾一紮、繩子適量
步驟
1.先把糯米放入灰水中泡整夜，跑了一夜的糯米顏色會變成綠色的很清新。把泡好的糯米控水，備用。
2. 選擇一截竹子，竹子也可以用擀麵仗代替
3. 用粽葉把竹子捲起來（粽葉比較大的話可以這麼包，如果小的話就按照普通的包法來做就行）
4. 把一端固定起來，打死結
5. 再用繩子從另一頭螺旋綁好，打成活結，然後把竹子抽出來
6. 這個時候外皮就做好了。用勺子舀泡好的糯米灌進去，灌到八分滿後解開活結再打死結。綁好的粽子，用冷水下鍋，煮開後再熬4到5小時就可以了。
7. 煮熟的涼粽，可以趁熱蘸著糖漿或蜂蜜吃，天氣熱的話，可以先冷藏後再食用。
現在的涼粽，除了這種最簡單的做法外，有的還喜歡包豆沙、蜜豆進去，如果是嗜甜的，再蘸些蜂蜜吃也可以。
