作为四大文明古国的中国，在吃饭这一方面还是很强的，光是南北菜系就有几十种类型之分了，而且聪明的古人还发明了筷子这种神奇的工具，让人们摆脱使用双手来抓去滚烫的食物，怎么问题来了，为什么我国古人吃饭使用筷子，西方使用叉子，而印度及非洲地区却直接用手抓呢？
这还要从古文化开始讲起，首先筷子是中国饮食界的代表性工具，虽然在日本和韩国等地也使用，但是毋庸置疑的是筷子就是咱老祖宗发明的，在《韩非子·喻老》中写道:"昔者纣为象箸，而箕子怖。"也就是说，在商纣王时期，就已经在使用象牙做成的筷子吃饭了，只不过象牙比较珍贵，一般的老百姓能使用的起的也就只有木质和竹制这两种筷子了。
原本在我国古时候筷子可不叫筷子，而是叫"箸"，根据这个字形的样子，大家也就能够猜得出古时候的筷子多为竹制了吧，随着社会的发展，第一个叫箸为筷子的人竟是一个上海人。因为上海当时的方言叫箸为"快儿"，而且再加上上海后期的发展就好，逐渐的就将箸改为筷子了。
筷子是亚洲居民的产物，准确的说并不是某一个人发明的，因为我国先民在用火烤食物的时候，总不可能用手抓着，于是便在食物上穿了一根小木棒，后来为了稳定改为两根，逐渐的就是这两根小木棒就演变成了筷子供人使用，筷子在我国的历史悠久，已经足足有三千年左右的时间了。
那为什么西方人要使用刀叉吃饭呢？其实在很早之前，大家都是直接用手抓取食物的，但是因为各自的文化环境不同，再加上西方人自古就多采用肉食作为食物，所以便直接拿屠宰所用的刀对食物进行切割，进而使用，这一点倒是和我国的满族、蒙古族人民比较相似，因为比较方便快捷，西方人民就一直采用小刀作为他们的用餐工具。
后来在15世纪的时候，社会逐渐变得越来越文明，人们开始觉得直接使用刀子作为用餐工具未免有些不雅观，而且锋利的刀刃还会伤到小孩儿的舌头，于是在历史潮流的推动下，人们发现如果将叉子缩小，用到餐桌上反而既优雅，又安全。于是正式属于西方的标准餐具就出现了，而且叫人们使用至今。那又为什么印度及非洲仍然沿用用手直接抓饭的习俗呢？
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