所需原料：新鮮大蝦500克、西蘭花一顆、紅椒一根、蔥薑蒜和芝麻少許、甜麵醬、食鹽、澱粉和料酒等適量；
1.將西蘭花和紅椒用清水沖洗乾淨，用刀切成合適的大小，放入空盆中，加入少許鹽水和清水，浸泡十五分鐘，然後鍋中加入適量的清水，大火燒開後，將西蘭花放入鍋中燙三十秒左右，撈出瀝乾水分備用（炒西蘭花之前一定要燙一下，但是時間不能太長，否則很容易影響口感）；
2.將大蝦用清水沖洗乾淨，用手將蝦殼剝去後，用牙籤將蝦線挑去，然後放入碗中備用，待到所有大蝦處理完畢後，碗中加入少許食鹽、料酒和澱粉，用筷子攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製十五分鐘左右；
3.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的薑絲和蒜蓉倒入鍋中煸炒出香味，再醃製好的蝦仁倒入鍋中，轉中小火快速翻炒，直至鍋中蝦仁變色；
4.然後再將準備好的西蘭花倒入鍋中，繼續翻炒，最後再淋入適量甜麵醬和少許清水，轉大火，快速翻炒，大火收汁，待到鍋中西蘭花和蝦仁表面均裹上一層湯汁，且湯汁呈現粘稠狀，即可關火；
5.裝盤後，撒上少許白芝麻，這樣一道美味的西蘭花炒蝦仁就完成啦，喜歡的小夥伴可以在家做一下！
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