都說農村的孩子普遍都不城裡的孩子矮，那是因為正值發育需要大量營養的時候沒有跟上，但是孩子的發育不如城裡人的健全。特別是在鈣的補給方面。其實，生活在農村地區，有很多的蔬菜是很有營養價值的，今天我們就來說一說農村一種常見的菜，男女老少均可吃，而且對牙齒和骨骼的生長有很大的促進作用。
這種菜名叫“莧菜”，是農村地區比較常見的一種蔬菜，有綠色或紅色，南方地區比比方多。莧菜在以前是一種野菜，但是因為營養價值高，逐漸得到了國內國外的認可，所以現在是一種難得的“野菜”。之所以說莧菜是發育期孩子的最佳蔬菜，是因為它能補氣、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長都可起到很好的促進作用。除此之外，莧菜還能防止肌肉痙攣，具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
莧菜的生長週期要1-2個月，但是它抗性強，易生長，耐旱，耐溼，耐高溫，而且很少收到病蟲的“關顧”，如今春節真是播種的最好季節。莧菜雖然很有營養價值，但是當它煮熟之後，它的湯汁是紫紅色的，這會使很多人不敢下筷，而且它還有有一個弊端，那就是禁忌與甲魚和龜肉同食。
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